الطعم الأصلي للكبسة السعودي باللحمة.. طرق تحضير لذيذة بأقل تكلفة

الكبسة السعودية في كافة البُلدان العربية، فثمَّة وصفات مُزيفة من الكبسة، فلم يستطع مطبخ عربي الوصول إلى أصل الكبسة السعودي، ولم يُضاهيها مذاق آخر، ونظرًا لأنها من أكثر الوصفات التي يعشقها الجميع، سنُعلمكم بكيفية تحضير الكبسة السعودي باللحمة على أصولها في إيزيس.

طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم

الكبسة من المأكولات ذات الشهرة الواسعة في المملكة العربية السعودية، وذلك لأن مذاقها رائع للغاية، كما يمكن تحضيرها بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات المتمثلة في النقاط التالية:

المكونات

• حبة واحدة متوسطة الحجم من البصل ومبشورة.
• 1000 جرام من لحم الغنم بالعظم.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 3 ثمرات من الطماطم المبشورة.
• عود واحد من القرفة.
• 3 أكواب من الأرز طويل الحبة.
• ورقتين من الغار.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
• ملعقة كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• 4 فصوص من الهيل.
• 4 فصوص من القرنفل.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من بهارات الكبسة.
• حبة من اللومي.
• حبة من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبة من البصل مع تقطيعها إلى شرائح.
• 5 فصوص من الفلفل الأسود.
• 3 ملاعق من زيت الذرة.
• رشة من المكسرات المقلية.

كيفية التحضير

1. يتم غسل الأرز بشكل جيد، ومن ثم يتم نقعه في الماء لحوالي نصف ساعة فقط.
2. نحضر إناء عميق، ونضعه على نار متوسطة، ومن ثم نضع به اللحم والبهارات، ونقلبهم جيدًا.
3. نقوم بتغطية اللحم بالماء، ومن ثم نجعل النار عالية.
4. عندما تظهر الرغوة نعمل على التخلص منها من خلال استعمال ملعقة بها ثقوب.
5. نقوم بتغطية الإناء، ونتركه على نار خفيفة لحوالي نصف ساعة أو حتى تمام النضج.
6. تصفية اللحم من الشوربة، ونترك اللحم جانبًا.
7. نضع الفلفل الأخضر في صينية صغيرة، ونرشه بالقليل من زيت الزيتون.
8. من ثم ندخله الفرن لحوالي 12 دقيقة كحد أقصى، وذلك بهدف تحميره.
9. نخرج الفلفل من الفرن، ونضعه في كيس لحوالي 10 دقائق حتى يسهل تقشيره، ومن ثم يتم تقطيعه ليكون في هيئة مكعبات.
10. نضع اللحم في صينية، ومن ثم ندخله الفرن لحوالي 10 دقائق حتى يتم الحصول على اللون الأصفر الذهبي.
11. نحضر إناء عميق، ونضعه على نار متوسطة، ومن ثم يتم وضع الزيت، ونضيف إليه كل من الطماطم، ومعجون الطماطم، والبهارات والفلفل الأسود، والفلفل المشوي، ونقوم بمزجهم بشكل جيد لحوالي 3 دقائق.
12. نصفي الأرز من الماء، ومن ثم نضيفه إلى الخليط السابق، ونمزجهم برفق بشكل جيد.
13. نضيف 5 أكواب من الشوربة إلى الأرز، ومن ثم يتم تغطية الإناء، ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
14. بعد أن ينضج، يتم وضع الأرز في إناء، ومن ثم وضع قطع اللحم فوقه، ويمكن تزيينه من خلال وضع القليل من المكسرات.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل المنسف السعودي باللحم

طريقة عمل الكبسة السعودية البيضاء باللحم

الكثير من الناس يعشقون الكبسة السعودي باللحمة لمذاقها الرائع، لا سيما عندما تكون البيضاء منها حيث تختلف في بعض المكونات وخطوات التحضير، ولكن تحضيرها سهل للغاية:

المكونات

• حبة من اللومي.
• 2 عود من القرفة.
• زهرة اليانسون.
• 3 حبات من الهيل.
• 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
• ورقتين من ورق الغار.
• كيلو من لحم الخروف المسلوق.
• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• حبة من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• 1/4 كوب من الزيت النباتي.
• 4 أكواب من مرق اللحم.

مكونات الدقوس

• 3 حبات من الطماطم.
• 2 فص من الثوم.
• 3 ملاعق صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
• حبة من الفلفل الحار المقطع.

كيفية التحضير

1. نحضر إناء لنضع به الزيت والبصل، ونقوم بالتقليب جيدًا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الأصفر.
2. نضيف كل من اللحم المسلوق، والبهارات، والملح مع التقليب بشكل جيد.
3. نضيف الأرز، ونقلب، ومن ثم نضع المرق، ونترك الخليط على نار هادئة حتى تمام النضج.
4. من أجل تحضير الدقوس، نقوم بضرب كل مكوناته في الخلاط الكهربائي إلى أن يتم الحصول على خليط متجانس، ومن ثم نتركها جانبًا.
5. يتم تقديم الكبسة مع طبق من الدقوس كما يمكن تزيينها من خلال وضع شرائح من الفلفل الملون، والليمون.

طريقة عمل الكبسة السعودية التقليدية

إنها من الوصفات التي تتعمد المرأة السعودية تحضيرها في المناسبات أو عند تجمُع العائلة، ويرجع ذلك إلى مذاقها الشهي، ويمكن تحضيرها بكل سهولة من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• مكعب واحد من مرق الدجاج.
• 4 أكواب من الماء الساخن.
• القليل من الفلفل الأسود.
• كيلو ونصف من الدجاج المقطع.
• كوبان وربع من أرز البسمتي.
• 1/4 كوب من الزبدة.
• حبة من البصل المقطع.
• رشة من الحبهان.
• 6 فصوص من الثوم المهروس الناعم.
• 3 ثمرات من الجزر المبشور.
• 1/4 كوب من الطماطم المهروسة.
• 6 حبات من الطماطم المقطعة.
• 1/4 كوب من الطماطم المهروسة.
• رشة من الكمون.
• الملح.
• رشة من الكزبرة الجافة.
• 3 حبات من القرنفل.
• ملعقة كبيرة الحجم من بهارات الكبسة.

كيفية التحضير

1. نحضر طاسة لنضع بها الزيت، والبصل، والثوم، مع التقليب المستمر حتى يتم الحصول على اللون الأصفر الذهبي.
2. نضيف قطع الدجاج مع الحرص على التقليب بشكل مستمر حتى يتحول لون الدجاج إلى اللون الأصفر الذهبي.
3. نضع كل من البهارات، والطماطم بنوعيها المهروسة والمقطعة، والكزبرة مع الخليط السابق، ونمزجهم جيدًا.
4. نضع المرق، وبهارات الكبسة إلى الخليط السابق، ومن ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
5. عندما ينضج الدجاج، نقوم بسكب المرقة الزائدة، ونضع الأرز مع تقليب المقادير مع بعضها البعض بشكل جيد.
6. تغطية الإناء، ونتركه على نار هادئة لحوالي 35 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
7. نقوم بخلط الزعفران مع القليل من الماء، ومن ثم نضيفه إلى المكونات السابقة مع الحرص على التقليب بشكل جيد.
8. نضع الكبسة في طبق من أجل التقديم، كما يُنصح بأن تقدم ساخنة.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

كبسة الروبيان السعودية

كبسة الروبيان من الأكلات ذات الشهرة الواسعة في منطقة الخليج كلها، وليس بالمملكة العربية السعودية فقط؛لأن الروبيان يمنحها مذاق لا مثيل له، وطريقة تحضيرها بسيطة لا تأخذ مجهود كبير:

المكونات

• 500 جرام من الروبيان المقشر ذو الحجم الكبير.
• 2 كوب من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع.
• 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر.
• حبة من اللومي.
• عود من القرفة.
• 4 حبات من الهيل.
• 4 أكواب من الماء.
• ملعقتين كبيرتين الحجم من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المبشور.
• 2 حبة من الطماطم المفرومة.
• 2 مسمار من القرنفل.
• ملعقة صغيرة الحجم من بهارات الكبسة.
• ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الخضراء المفرومة.

كيفية التحضير

1. نحضر إناء لنضع به الزيت، والبصل، والزنجبيل، ونقلب جيدًا حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي الأصفر.
2. نضيف الفلفل الحار ومعجون الطماطم مع الحرص على التقليب بشكل جيد، ومن ثم نضع البهارات، ونمزجها جميعًا، وبعدها إضافة الروبيان وعود القرفة، مع الحرص على التقليب بشكل جيد لحوالي دقيقتين، ونضيف الطماطم.
3. نقوم بتقليب المكونات، ومن ثم نقوم بتغطية الإناء، ونتركه على نار هادئة لحوالي 20 دقيقة.
4. نضيف الأرز إلى الخليط السابق مع التقليب بشكل جيد، ومن ثم نجعل النار عالية لحوالي 5 دقائق، ومن ثم نقوم بتغطية الإناء ونتركه لحوالي نصف ساعة حتى تمام النضج.
5. وضع الأرز في طبق التقديم، ويمكن تزيينه من خلال رش الكزبرة الخضراء على وجهه، ويُنصح بتقديم هذه الوصفة وهي ساخنة.

تعرفي أيضًا على: إبداع المطبخ السعودي.. أكلات كثيرة شهية ومميزة

طريقة عمل الكبسة السعودية بالطماطم

تعتبر الكبسة بالطماطم من أكثر الأطباق السعودية المحببة، وذلك لأنها غنية بالكثير من العناصر الغذائية، وتُحضَّر بكل سهولة بهذه الطريقة:

المكونات

• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• ملعقة كبيرة الحجم من السمن.
• 3 أعواد من القرفة.
• 2 دجاجة مسلوقة، ومقطعة إلى أنصاف.
• ملعقة صغيرة الحجم من بهارات الكبسة المطحونة.
• 3 ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
• 4 حبات من الهيل.
• 1/4 كوب من الزبيب.
• 4 أعواد من القرنفل.
• حبة واحدة من البصل المفروم.
• 4 ملاعق كبيرة الحجم من الزيت النباتي.
• حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.

كيفية التحضير

1. وضع 4 أكواب من الماء في إناء من أجل سلق الأرز.
2. إضافة معجون الطماطم، والفلفل الأخضر الحار، والبهارات مع الأرز، ونترك الأرز يغلي لحوالي 4 دقائق، ومن ثم نقوم بتغطية الإناء، ونتركه على نار عالية لحوالي 7 دقائق.
3. نجعل النار منخفضة، ونتركه لحوالي ربع ساعة، أو حتى تمام النضج.
4. نحضر طاسة لنضع بها الزيت، والبصل والزبيب، ونقلب جيدًا حتى يصبح لون البصل ذهبي.
5. ندهن الدجاج بالسمن، ومن ثم ندخله إلى الفرن، ونتركه حتى يتحمر.
6. نضع الأرز في طبق التقديم، ومن ثم نضع عليه قطع الدجاج، ويتم تزيينه بالزبيب
7. يُنصح بتقديم هذه الوصفة ساخنة مع طبق من صلصة الدقوس الشهية.

إنَّ طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم ليست صعبة، ولكن يجب الحرص على وضع البهارات الصحيحة لها من أجل ضمان أن يكون المذاق شهيًا بالقدر الكافي.