طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه لفاطمة أبو حاتي بأقل التكاليف

الكنافة من ألذ الحلوى الرمضانية، تلك التي تُحضر بطرُق مُتعددة، جميعها اتسمت بالمذاق اللذيذ والذي لا يُضاهيه آخر، وكانت أبرزها بالكريم شانتيه كما حضرتها الشيف فاطمة أبو حاتي، وفي إيزيس نُساعدكِ في تحضيرها.

طريقة تحضير الكنافة بالكريم شانتيه لفاطمة أبو حاتي

فاطمة أبو حاتي من أهم الشيفات التي اكتسحت الساحة في الآونة الأخيرة، كونها تقوم بتقديم الوصفات السهلة الميسرة بأسلوب سلس تتمكن المرأة المصرية من فهمه واستساغته على الفور.

الجدير بالذكر أنها تشارك دائمًا في العديد من البرامج المعنية بالطبخ والحلويات، ولعل أشهر برامجها هو برنامج العزومة، والذي يتم تقديمه عبر قناة بانوراما فود.

إلا أنه علينا تسليط الضوء على الكنافة التي قامت بتنفيذها عدة مرات، سواء من خلال برنامجها الذي سبق وتحدثنا عنه، أو عبر قناتها على اليوتيوب، حيث لاقت إقبالًا جماهيريًا رائع، وانقسمت كنافة فاطمة أبو حاتي إلى عدة طبقات، وكانت:

1- تحضير شربات الكنافة

في بداية الأمر بدأت الشيف فاطمة في تحضير القطر، حتى يكون هناك متسعًا من الوقت كي يبرد قبل أن تضعه على الكنافة.

المكونات

• كوبان من السكر الناعم.
• كوب واحد من الماء.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• عصير ليمونة كاملة.

طريقة التجهيز

1. نقوم بوضع السكر مع الماء على النار مع مراعاة التقليب إلى أن تذوب كمية السكر بأكملها.
2. نضع الليمون مع الفانيليا على أن يتم تهدئة النار.
3. يتم الاستمرار في التقليب إلى أن تتأكد المرأة من تجانس كافة المكونات.
4. نترك الشربات على النار إلى الوصول إلى القوام المتوسط الذي يتناسب مع الكنافة.
5. رفعه من على النار وتركع إلى أن يبرد.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكنافة النابلسية على الفحم

2- تحضير الكريم شانتيه

أما عن الطريقة التي قامت من خلالها فاطمة أبو حاتي بإعداد الكريم شانتيه، فقد أتت كالتالي:

المكونات

• نصف كوب من السكر الأبيض، ويفضل أن يكون ناعمًا.
• عبوة من الكريم شانتيه الجاهز الذي يباع تبعًا لأي من الشركات التي تقوم بإعداد خامات الحلويات.
• كوبان من الحليب الطازج على أن يتم غليه وتبريده قبل الاستعمال.
• ثلاثة ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة من مسحوق الفانيليا.

طريقة التحضير

1. قامت الشيف بإذابة النشا في الحليب المثلج، ثم رفعته على النار.
2. وضعت على الفور السكر مع الفانيليا، مع الاستمرار في التقليب.
3. تم وضع محتويات عبوة الكريم شانتيه الجاهزة، دون التوقف عن التقليب منعًا من التكتل، على أن يراعى أن يكون ذلك على النار الهادئة.
4. الانتظار إلى أن يصل الكريم شانتيه إلى القوام المطلوب.
5. رفعت الخليط من على النار، والانتظار إلى أن يبرد.

3- طريقة تحضير الكنافة

أما عن الكنافة، وهي نجمتنا اليوم، فقد قامت بتحضيرها كما يلي:

المكونات

• نصف كيلو من الكنافة الطازجة التي تم تصنيعها آليًا وليس يدويًا.
• كوب من السمن السائل، ولا يهم نوعه ما دامت المرأة تفضله.
• نصف كوب من مسحوق السكر الأبيض.

طريقة التحضير

1. قامت الشيف بتقطيع الكنافة إلى قطع بالغة الصغر.
2. وضعت الكنافة بعد ذلك في إناء غويط من أجل خلطها بباقي المكونات.
3. تقليب الكنافة بشكل جيد، ولا بأس من استعمال اليد بعد ارتداء القفازات من أجل التأكد من تشبع الكنافة بالسكر والسمن.
4. ترك الكنافة جانبًا إلى أن تقوم بإحضار باقي الطبقات من أجل رصها.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكنافة العادية للشيف الشربيني

4- رص طبقات الكنافة

1. نقوم بدهن صينية بالقليل من السمن مع الاهتمام بالحواف، للتأكد من أننا قد منعنا قابلية احتراق الكنافة من تلك الأماكن.
2. وضع الطبقة الأولى من الكنافة، والتي تنتج عن تقسيم الكمية بأكملها إلى كميتين متساويتين.
3. الضغط على الطبقة التي تم وضعها، باستعمال أي من الأدوات المعدة لذلك، كما أنه من الممكن أن تقوم المرأة بالضغط على تلك الطبقة باستعمال كوب أو صينية أصغر في الحجم على أن يتم التأكد من غسلها وتجفيفها بالشكل الجيد.
4. وضع كمية الكريم شانتيه بأكملها مع مراعاة عدم الضغط عليه، فعندما تضعه المرأة لابد أن تربت عليه بروية إلى أن يكون متساويًا.
5. وضع الطبقة الثانية من الكنافة، مع مراعاة عدم الضغط عليها أيضًا، حتى لا يخرج الكريم شانتيه من كافة الجوانب.

5- تسوية الكنافة

آخر الخطوات التي قامت بها فاطمة أبو حاتي هي تسوية الكنافة، حيث قامت بذلك من خلال تسخين الفرن بشكل مسبق، ومن ثم وضعت الكنافة في درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم انتظرت إلى أن أخذت الكنافة لونها المضبوط وهو الذهبي الرائع.

بعد أن تم إخراجها قامت على الفور برش القطر على الكنافة بأكملها، مع مراعاة أن يكون غير ساخنًا، ثم تزيين الكنافة باستعمال الكريز أو أي من الفاكهة التي تود المرأة استعمالها في ذلك الغرض، ثم تقطيعها وبالهناء والشفاء.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه والمانجو

نصائح وأسرار لنجاح الكنافة

هناك العديد من الأسرار والخبايا التي من الممكن أن تساعد في الحصول على أفضل كنافة بالكريم شانتيه على الإطلاق، والتي من شأنها أن تتمثل فيما يلي:

• من الممكن أن تقوم المرأة بتقطيع الكنافة على نحو رائع بأقل مجهود يذكر، وذلك من خلال وضعها في الفريزر قبل الإعداد بيوم كامل، ومن ثم إخراجها على التحضير بشكل مباشر، ثم القيام بتكسيرها وهي مجمدة باستعمال أي من الأدوات التي تتوفر في المطبخ.
• إن أرادت المرأة الحصول على الكنافة اليابسة بعض الشيء من الأعلى، فإنها لا تقوم بتغطيتها على الإطلاق بعد وضع القطر، بينما إن أرادت أن يكون وجهها كما أسفلها، ففي تلك الحالة عليها أن تقوم بتغطيتها فور الانتهاء من وضع القطر.
• ينبغي أن يكون اللبن مثلجًا قدر المستطاع من أجل التأكد من أن الكريم شانتيه سوف يكون جيد الطعم والقوام، كما ينبغي مراعاة تاريخ الصلاحية والإنتاج الخاص بتلك العبوة.
• كذلك في حالة إن كان الفرن من شأنه أن يتسبب في اكتساب الكنافة اللون الذهبي من الأسفل فقط، فإنه من الممكن أن تقوم المرة في تلك الحالة باستعمال الشواية فقط لدقائق معدودة.

يجب على المرأة أن تتعلم كافة طرق الحلويات كي تقوم بتنفيذها في المنزل بدلًا من شرائها بالمبالغ المرتفعة، ومن أفضل الطرق التي يمكنها اتباعها حقًا هي طريقة تحضير الكنافة بالكريم شانتيه لفاطمة أبو حاتي.