أشهر أكلات في المطبخ الأسيوي مذاقها فريد.. حضريها الآن!

المطابخ الأسيوية نالت شهرة كبيرة في جميع أنحاء العالم، فالعرب دائمًا ما يفضلون تناول الأطباق الغربية وغير المألوف مذاقها، ولذلك ينصب اهتمامهم في تعلم تحضيرها، ولذلك اتخذنا رحلة للمطبخ الأسيوي للحصول على أشهر وأشهى الأكلات في موقع إيزيس.

أشهر الأكلات في المطبخ الأسيوي

نظرًا للإقبال الكبير على تناول الأكلات الأسيوية أصبح هناك الكثير من المطاعم التي تقدم أطباق متنوعة ولذيذة من تلك الأكلات، لكن من الأفضل عمل تلك الأطباق في المنزل للتحكم في كمية البهارات ودرجة التسوية وضمان نظافة تلك الأطعمة، ولذلك سنعرض طريقة تحضير أشهر الأكلات الأسيوية من خلال الفقرات التالية:

1- دجاج الليمون والتمر الهندي

من أهم المميزات التي يتميز بها هذا الطبق أنه يحتوي على نكهة لاذعة من حامض الليمون، ونكهة شهية جدًا من فواكه التمر الهندي اللذيذة، ويمكن عمل تلك الوصفة بسهولة من خلال اِتباع خطوات بسيطة تتمثل فيما يلي:

1. يلزم نقع الدجاج جيدًا في مجموعة من البهارات لإعطائها طعم لذيذ مدة لا تقل عن نصف ساعة، وتتمثل تلك البهارات في الكمون والملح الأسود والكركم والملح.
2. ثم يجب تسخين كمية من الزيت في مقلاة مناسبة إلى حجم الدجاج.
3. يتم وضع الدجاج في المقلاة مدة لا تقل عن 5 دقائق، ويجب توخي الحذر من أن تكون شعلة النار عالية لتسوية الدجاج جيدًا.
4. ثم إضافة البصل والثوم والفلفل الحار والقرفة والجزر والزنجبيل والليمون.
5. في تلك الخطوة يجب التقليب جيدًا مدة لا تقل عن دقيقتين لتتمكن التوابل من الذوبان في الزيت والتخلخل إلى داخل نسيج الدجاج.
6. يتم تذويب النشا في مرق الدجاج جيدًا وإضافة حليب جوز الهند وعصير التمر الهندي ويترك المزيج يغلي جيدًا إلى مدة لا تقل عن 10 دقائق.
7. أخيرًا وبعد نضج الدجاج يتم تتبيله عن طريق استخدام صلصة السمك والسكر وتقدم الوصفة مع بعض الكزبرة المفرومة وأرز الياسمين.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالفراخ للشيف حسن ناجحة وبسيطة

2- روبيان حلو مقلي

يعتبر الروبيان الحلو المقلي من أشهر الأكلات في المطبخ الأسيوي، فتتمتع بمذاق حار والقليل من المذاق الحلو، ومجموعة مميزة من النكهات الفيتنامية، ويجب توخي الحذر جيدًا عند عملها حيث إنها مكونة من مأكولات بحرية يتم تسويتها سريعًا لذلك يجب تحضير كافة المكونات قبل البدء في عملها، وذلك باِتباع الخطوات الآتية:

1. أولًا للحصول على نتائج مبهرة من خلال تلك الوصفة يلزم تقليب الجمبري جيدًا حتى لا يفقد عصارته المفيدة ويتم تسويته سريعًا، حيث إن الأطباق الأسيوية لا يجب أن تأخذ وقت طويل في عملها.
2. يجب تقسيم الجمبري إلى دفعات وتتوقف كمية الدفعات تبعًا لحجم المقلاة المستخدمة.
3. بعد الانتهاء من تقسيم الجمبري يتم وضعه في المقلاة بطريقة مرتبة بحيث يكون مفصول عن بعضه ليتمكن من التخلص من الرطوبة الموجودة في داخله.
4. ثم يتم طهي بعض الخضروات في المقلاة، ويجب الانتظار عليها حيث إنها تأخذ وقت أطول في الطهي.
5. يتم تقليب الجمبري بالخضروات جيدًا حتى يمتزجون مع بعضهم.
6. في النهاية يتم وضع الصلصة وتغطية الوصفة جيدًا وتقدم بأشكال كثيرة حسب ذوق الشخص.

3- النودلز باللحم الحار

إن النودلز من الأكلات الأسيوية الشهيرة التي يفضلها العديد من الأطفال والكبار أيضًا، بالإضافة إلى أن الشعوب الأسيوية تمكنوا من طهي النودلز بأكثر من طريقة رائعة للحصول على مذاق لذيذ، ويمكن عمل تلك الوصفة في المنزل بسهولة في المنزل باِتباع ما يلي:

1. يلزم إحضار وعاء كبير يتم وضع فيه كمية من الماء البارد تقدر بحوالي 16 كوب.
2. ثم إضافة خل الأرز وبعض من قطع اللحم والزنجبيل وقليلًا من البصل الأخضر.
3. يتم تغطية الوصفة جيدًا ووضعها على النار حتى درجة الغليان، ثم تقليل حدة النار وترك الوصفة تهدأ قليلًا.
4. ثم تسخين كمية من الزيت في مقلاة كبيرة أخرى ويجب أن تكون النار متوسطة الاشتعال.
5. إضافة الفلفل السيشوان والبصل وبعض فصوص الثوم وأوراق الغار وكذلك اليانسون.
6. في تلك الخطوة يلزم تقليب جميع المكونات جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم إضافة بعضٍ من صلصة الطماطم وقليل من معجون الفاصوليا الحار والاستمرار في التقليب جيدًا.
7. في حالة مرور دقيقتين على الخطوة السابقة يتم إضافة السكر صوص الصويا اللايت وتطفئ النار.
8. يتم وضع اللحم المتبل إلى الخليط السابق مع وضع مرق الدجاج.
9. ثم بعد ذلك تترك الوصفة لتهدأ وللحصول على نتائج ونكهات أفضل يجب تغطية الخليط جيدًا حتى تمتزج التوابل الموجودة في الصوص مع اللحم.
10. في النهاية يتم طهي النودلز في وعاء منفصل وتقسيمها على أطباق ووضع قدر من اللحم عليها وتقديمها ساخنة.

4- فطائر اللحم (زياوزي)

تعتبر الفطائر أشهر وأشهى الأكلات في المطبخ الأسيوي المنتشرة خاصةً في الصين، والكثير من المطاعم حريصون على تقديمها، حيث إنها تتميز باحتوائها على لحم الخنزير أو اللحم البقري حسب الرغبة وبعض التوابل والبصل والثوم.

كما تعتبر من ضمن المقبلات الأساسية التي يحرص الكثير من الناس تناولها بجانب الطعام مع إضافتها في صلصة الغمس اللذيذة، ولتحضير الوصفة بطريقة جيدة والحصول على المذاق اللذيذ يلزم اِتباع الخطوات التالية:

1. يتم في البداية خلط البصل الأخضر مع الثوم والبصل وبراعم الخيزران والزنجبيل والتوابل في وعاء كبير ومناسب للخلط.
2. نقل الملفوف إلى محضر الطعام وتقطيعه بطريقة خشنة.
3. بعد ذلك يتم فرم الملفوف جيدًا ويلزم تصفيته بالمصفاة مع إضافة قليل من الملح والاستمرار في التقليب جيدًا.
4. للتخلص من السوائل الزائدة في الوصفة يلزم وضع الملفوف في منشفة نظيفة ويتم الضغط عليها جيدًا مع لفها إلى أعلى.
5. يتم وضع الملفوف في طبق خلط كبير مع الأخذ في الاعتبار استخدام اليدين لخلط اللحم والبصل الأخضر والزنجبيل والثوم المعمر وزيت السمسم وصلصة الصويا.
6. في تلك الخطوة يتم تحضير حوض صغير يحتوي على الماء لحشو الزلابية عن طريق تسويتها في اليد ووضع ملعقة من الحشوة، ويجب ألا تكون كبيرة حتى لا يؤدي إلى أن الفطائر تصبح قاسية.
7. يتم بل الإصبع بالماء وطي الزلابية إلى نصفين على شكل القمر وتغلق جيدًا من الحواف ويتم تقديمها مع طبق صلصة الغمس اللذيذ.

5- الأرز بالبيض

عند سماع اسم أكلة الأرز بالبيض من الممكن عدم الاستغراب أو ظنها أكلة عربية لكن في الأصل تعتبر أكلةأسيوية، ومن الوجبات السريعة التي يعتمد عليها الكثير من الناس، ويتم تقديمها مع الدجاج سويت اند ساور كالتالي:

1. إحضار مقلاة عميقة ووضع زيت فيها على نار متوسطة.
2. ثم وضع البيض في المقلاة وتقليبه جيدًا ليصل إلى حالة النضج.
3. يتم إضافة الأرز على البيض ويجب التقليب جيدًا.
4. في تلك الخطوة يتم وضع قليل من البسلة والجزر مع الاستمرار في التقليب جيدًا بضع دقائق.
5. ثم يجب تتبيل الأرز عن طريق وضع قليل من الصويا صوص والملح مع الاستمرار في التقليب الجيد.
6. في النهاية يتم تقديم الأرز بالبيض الساخن مع الدجاج سويت اند ساور.

تعرفي أيضًا على: خطوة بخطوة.. تعرفي على طرق تحضير الأرز الكابلي الحجازي

6- أسياخ دجاج ترياكي مع سلطة الأرز

تعتبر تلك الوصفة من الوصفات المفضلة لدى الكثير من الدول الأسيوية، فهي من أشهر الأكلات في المطبخ الأسيوي التي تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية، وتُحضر في المنزل ببعض المكونات البسيطة كالآتي:

1. في البداية يتم تحضير ملاق الترياكي عن طريق خلط فصوص الثوم وخل الأرز بالإضافة إلى السكر وصوص الصويا، ويتم التقليب جيدًا لتمتزج جميع المكونات ببعضها.
2. يتم وضع الخليط السابق على الدجاج في وعاء ويفضل أن يكون زجاجي، وتغطية الوعاء إلى ليلة كاملة.
3. ثم وضع الأرز في وعاء على نار متوسطة مع وضع كوب ونصف من الماء ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان.
4. يتم خفض النار قليلًا وتغطية الأرز 10 دقائق ليتمكن من امتصاص الماء.
5. يتم تقليب الأرز بشوكة مع ضرورة غسله تحت الماء ويفضل أن يكون بارد.
6. في تلك الخطوة يتم تصفية الأرز جيدًا ويوضع في الثلاجة إلى مدة لا تقل عن 30 دقيقة.
7. يتم تصفية الدجاج جيدًا وتتبيله جيدًا، وتقطيعه إلى قطع صغيرة يمكن وضعها في الأسياخ الخشبية، بالإضافة إلى رشه باستخدام قليل من الزيت.
8. ثم شوي تلك الأسياخ في مقلاة أو على شواية الفحم، مع الاستمرار في تقليبها على الجانبين مدة تتراوح من 10 إلى 20 دقيقة على الأقل.
9. في النهاية يتم وضع الأرز والبصل والجزر والسمسم والزنجبيل والخيار في وعاء مع إضافة قليل من السكر وزيت السمسم ورشة من الليمون والملح والفلف ويتم التقليب جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها، وتقديم الأسياخ مع سلطة الأرز.

7- الدجاج بالعسل

يعتبر الدجاج بالعسل على الطريقة الأسيوية من أشهى الأكلات، وجدير بالذكر أن طعم العسل الحلو مع الدجاج يعطي نكهة مميزة ولذيذة للدجاج، وتندرج تلك الوصفة تحت قائمة الوصفات الصحية لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل البروتين، وعلاوة على مذاقها الخفيف على المعدة، وتُحضر بالطريقة التالية:

1. أولًا يتم تسخين كمية من زيت نباتي في مقلاة كبيرة.
2. ثم غمس الدجاج في الدقيق وزبدة الحليب والدقيق مرة أخرى مع الأخذ في الاعتبار الضغط عليها جيدًا حتى لا تتساقط الخلطة منها.
3. يتم وضع واحدة تلو الأخرى من الدجاج في الزيت ويجب توخي الحذر من تزاحم القطع في المقلاة.
4. يجب تقليب قطع الدجاج على الجانبين ليصل الزيت إلى جميع الأجزاء.
5. ثم نقل الدجاج من المقلاة إلى طبق كبير مبطن بالمناديل الورقية.
6. في تلك الخطوة يتم خلط النشا مع الماء في وعاء صغير.
7. بعد ذلك يتم خلط كمية من صوص الصويا مع زيت السمسم وعصير التفاح ورقائق الفلفل الأحمر والعسل ووضعهم على النار.
8. يضاف إلى الخليط السابق مخلوط النشا والاستمرار لمدة لا تقل عن 3 دقائق حتى يصبح الخليط سميكًا.
9. في النهاية يتم تقديم الدجاج مع رش الصوص عليه.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل شاورما الدجاج سهلة ولذيذة

8-رز  أرز بالقرنبيط بالدجاج

إن الدول الأسيوية تعتمد على الأرز في الطعام اعتماد كلي، ونظرًا إلى سهولة تحضير الوصفة أصبحت من الوصفات الشائعة في المطاعم الأسيوية الموجودة في جميع أنحاء العالم، وتُحضر باِتباع ما يلي:

1. يتم تسخين الفرن جيدًا على درجة حرارة لا تقل عن 400 درجة مئوية.
2. ثم بعد ذلك يتم إضافة الدجاج والأرز والقرنبيط والجبنة الشيدر والثوم البودرة والجبنة الموزيلا والملح والبصل البودرة ويتم مزجهم جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا.
3. في تلك الخطوة يتم إضافة الخليط السابق في المقلاة وتوضع في الفرن مدة لا تقل عن 40 دقيقة، ويجب توخي الحذر وتغطيتها جيدًا بورق الألمونيوم حتى لا ينشف الدجاج.
4. ثم بعد ذلك يلزم إزالة ورق الألمونيوم ورش بعض من الجبنة الشيدر على وجه المقلاة.
5. توضع الصينية مرة أخرى في الفرن إلى مدة لا تقل عن 10 دقائق.
6. يتم إخراج الصينية من الفرن وتركها لكي تبرد مدة لا تقل 10 دقائق ويتم تقديمها بعد تزيين الوجه بالبقدونس.

9- بطاطس ببهارات المسالا

تعتبر بهارات المسالا من البهارات الهندية المميزة التي يتم وضعها في الكثير من الأكلات في الدول الأسيوية، ولعل البطاطس المحتوية على بهارات المسالا الهندية من أشهر الأكلات الأسيوية، ولذلك سوف نتعرف على الطريقة الصحيحة لتحضيرها في المنزل بسهولة فيما يلي:

1. يلزم تسخين الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة مئوية.
2. ثم يجب تجهيز صينية ويتم تبطينها عن طريق استخدام ورق الزبدة.
3. يتم خلط بهارات المسالا والكركم والباربيكيو في وعاء كبير.
4. في تلك الخطوة يلزم إضافة أصابع البطاطس في البهارات السابق ذكرها ليتم تغطيتها من جميع الجوانب.
5. ثم يجب وضع البطاطس المُبهرة في الصينية المبطنة بورق الزبدة ويتم رش الزيت عليها.
6. تدخل الوصفة في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تنضج البطاطس، وتقدم ساخنة.

تعرفي أيضًا على: بمكونات بسيطة مثل المطاعم.. حضري دجاج البروستد بمذاق شهي

10- الدجاج الأسيوي بالأناناس والفلفل

تعتمد الدول الأسيوية على الدجاج في أغلب وصفاتهم، الأمر الذي جعل هناك العديد من الوصفات الأسيوية التي تحتوي على قطع الدجاج مثل الدجاج الأسيوي مع الأناناس والفلفل، وتُعتبر من أشهى الأكلات الأسيوية، وتُحضر في المنزل بسهولة باِتباع الطريقة التالية:

1. يتم وضع الزيت والدجاج في مقلاة وتوضع على النار.
2. ثم تقليب الدجاج جيدًا في الزيت حتى يتغير لونه ويوضع عليه قليلًا من الملح والفلفل الأسود ويترك مدة عشر دقائق ثم يرفع من على النار.
3. في تلك الخطوة يتم تحضير الصوص عن طريق وضع بعض من الصلصة في بولة صغيرة ثم إضافة قليل من عصير الأناناس إليها وقليل من الخل والملح والسكر، مع الأخذ في الاعتبار التقليب الجيد.
4. يتم وضع البصل في مقلاة ويتم التقليب حتى يبدو بعض الذبلان عليه.
5. ثم وضع الصوص إلى البصل ويقلب جيدًا ويضاف إلى تلك الخلطة الدجاج مع الاستمرار في التقليب الجيد مع وضع الملح والفلفل الأسود وقليل من الزنجبيل والسكر.
6. تترك الوصفة على نار هادئة لمدة لا تقل عن 10 دقائق وتوضع في طبق مع مكرونة ويفضل تقديمها ساخنة.

تعتبر الأكلات الأسيوية من أشهر الأكلات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، كما يفضل تناولها الكثير من الشعوب، الأمر الذي جعل هناك الكثير من المطاعم الأسيوية في الدول العربية.

هل الأكل الأسيوي صحي؟

لا؛ لأنه قليل الملح، ولهذا قد يُسبب الإصابة بأمراض كثيرة.

ما هو الطبق الأسباني الذي يقدم مع المحار والأرز؟

باييّلا.