ببساطة.. طرق مميزة لتحضير كيكة الدخن الهشة

الكيك من الحلوى الشهية والمُميزة، ونظرًا لأن كُل بلد عُرِفَ بأصالته في طرُق تحضير الطعام، فإن دول الخليج نجحت في الإبداع بتحضير كيكة الدخن بالتمر، فقد تميزت بخفتها ومذاقها الطيب، وتمنح الجسم الكثير من العناصر الغذائية الهامة، ونُعرفكِ في إيزيس كيف يُمكن تحضيرها بسهولة بالتمر وغيرها من الفواكه المُميزة.

طريقة تحضير كيكة الدخن بالتمر

كيكة الدخن من الحلويات الخليجية الشهيرة التي يحبها الكثير من الناس، كما أنها تكون ذات مذاق أفضل بكثير عندما يُضاف إليها التمر، ويمكن تحضير هذه الوصفة بكل سهولة من خلال اتباع الخطوات التالية:

المكونات

• كوبين من دقيق الدخن.
• 2 بيض.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
• كوب من الماء.
• رشة من الفانيليا.
• 2/3كوب من الزيت النباتي.
• 10 حبات من التمر الخالي من النوى، ومعجون مع الزيت.
• كوب من حليب البودرة.

كيفية التحضير

1. يتم خفق كل من البيض، والسكر، والفانيليا، والزيت، والبيكنج بودر في الخلاط الكهربائي بشكل جيد.
2. نقوم بوضع الدقيق بشكل تدريجي إلى الخليط السابق من أجل تجنب حدوث أي تكتلات بالعجين حتى يتم الحصول على خليط متجانس ومتماسك.
3. نحضر صينية فرن، ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت، ومن ثم نرشها بالقليل من الدقيق.
4. نضع بالصينية نصف نية الخليط، ثم نضيف طبقة من التمر المعجون، ومن ثم نضع باقي الكمية.
5. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولا نقوم بإخراجها حتى تنضج تمامًا.
6. الآن أصبحت جاهزة للتقطيع والتقديم.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل كيكة قدرة قادر

طريقة تحضير كيكة الدخن بالتمر والزبادي

كيكة الدخن بالتمر والزبادي من أنواع الحلويات التي يقبل الناس على تحضيرها في منطقة الخليج، وذلك لأنها ذات مذاق شهي، كما يُمكن تناولها مع كوب من الشاي أو القهوة في الصباح، ويمكن تحضيرها بسهولة باِتباع الخطوات الآتية:

المكونات

• كوب ونصف من دقيق الدخن.
• علبة كبيرة الحجم من الزبادي.
• ملعقة صغيرة الحجم من بيكنج الصودا.
• 1/4 كوب من الزيت.
• 2 بيض.
• معجون التمر.
• ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج بودر.
• 1/4 ملعقة صغيرة الحجم من الملح.
• ملعقة كبيرة الحجم من الفانيليا.

كيفية التحضير

1. نقوم بخلط كل المكونات الجافة مع بعضها بشكل جيد في وعاء كبير.
2. يتم مزج كل المكونات السائلة مع بعضها جيدًا في وعاء آخر.
3. يتم خلط كل من المكونات السائلة والجافة مع بعضها البعض بشكل جيد حتى يتم الحصول على خليط ذو قوام متجانس ومتماسك.
4. يتم تسخين الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. نحضر صينية الفرن، ونقوم بدهنها بالقليل من الزيت، ومن ثم نضع ورقتين من أوراق الزبدة.
6. نسكب نصف كمية الخليط في الصينية، ثم نضع طبقة من معجون التمر، ومن ثم نضع باقي الكمية.
7. ندخل الصينية الفرن، ونتركها لحوالي 30 دقيقة، أو حتى تمام النضج، كما يمكن تزيينها من خلال وضع القليل من السمسم وحبة البركة، ويُنصح بتشغيل الشواية من أجل أن يصبح وجه الكيكة محمر حيث يكون مذاقها هكذا أفضل بكثير.
8. تكون الكيكة جاهزة للتقديم.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل كيك الشوكولاتة بدون بيض

طريقة عمل كيكة الدخن بالقشطة

فضلًا عن تحضير كيكة الدخن بالتمر، يُمكن أن تُحضر أيضًا بالقشطة، فتُضيف مذاق مميز ورائع لها، ويمكن تحضيرها بسهولة باِتباع الطريقة التالية:

المكونات

• 3 بيضات كبير الحجم.
• كوب ذو حجم كبير من الحليب السائل.
• 2 كوب من الدقيق الدخن.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• كوب ذو حجم كبير من السكر.
• ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج البودر.
• ملعقة كبيرة الحجم من الفانيليا السائلة.
• 2 علبة من القشطة.

للتزيين

• 2 علبة من القشطة.
• كوب ذو حجم كبير من الكريمة المخفوقة.
• 1/4 كوب من السكر المطحون.

كيفية التحضير

1. يتم تسخين الفرن بشكل مسبق على درجة حرارة 180 درجة متوسطة.
2. يتم خفق كل من البيض، والسكر، والفانيليا في الخلاط الكهربائي جيدًا.
3. يتم خفق الزبدة بشكل جيد حتى يتم الحصول على قوام ناعم للغاية، ومن ثم تُضاف إلى الخليط السابق، ويتم استكمال الخفق، ومن نضيف كل الحليب والبيكنج بودر إليهم مع الحرص على الخفق بشكل جيد.
4. نضيف القشطة إلى المكونات السابقة، ويتم استكمال الخفق حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
5. نقوم بسكب الخليط على كمية الدقيق، ومن ثم نمزجهم بشكل جيد مع الحرص على فك أي تكتلات في العجين.
6. نحضر صينية الفرن، ونضع بها ورقة زبدة، ومن ثم الخليط، ونترك الخليط بها لحوالي 5 دقائق حتى تهدأ العجينة.
7. ندخل الصينية في الفرن لحوالي 35 دقيقة.
8. ولا نخرج الصينية إلا بعد التأكد من أنها نضجت بشكل تام من خلال غرس عصاه الشيش الطاووق.
9. نخفق كل من السكر البودرة، والقشطة بشكل جيد.
10. عندما تنضج الكيكة، نقوم بدهنها بواسطة القشطة، كما يمكن حشوها من الداخل بالقشطة في حالة الرغبة في ذلك.
11. يمكن تزيين الكيكة من خلال رشها بصوص التوفي أو من خلال وضع قطع صغيرة الحجم من التمر.

طريقة عمل كيكة الدخن الأسفنجية

يمكن الحصول على كيكة دخن هشة ولذيذة باِتباع هذه الطريقة، وإضافة الحلوى المُفضلة عليها أو غيرها من المكسرات:

المكونات

• ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
• 4 بيضات.
• 270 جرام من خليط دقيق الدخن مع دقيق اللوز.
• 28 جرام من اللوز.
• 1/2 كوب من السكر البودرة.
• 240 جرام من الزبدة الذائبة.

كيفية التحضير

• الحرص على تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة قبل البدء في تحضير الوصفة.
• يتم خلط كل من الدقيق والبيكنج بودر في وعاء كبير جيدًا.
• يتم خفق كل من السكر والبيض في وعاء آخر حتى يتم الحصول على خليط متكاثف.
• نضيف الدقيق إلى الخليط السابق مع الحرص على التقليب بشكل جيد.
• نضع الزبدة الذائبة إلى الخليط السابق مع الحرص على التقليب جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• نحضر صينية، ومن ثم نضع بها ورقة زبدة، ويتم سكب العجين بها، ونرش فوقه القليل من اللوز.
• ندخل الصينية الفرن لحوالي نصف ساعة كحد أقصى.
• بعد تمام نضع الكيك، نقوم بتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ومن ثم يتم تقطعيه، ويوضع في أطباق التقديم.

طريقة عمل كيكة الدخن بالبيض

تتميز هذه الكيكة بالمذاق الشهي، ولذلك يقبل على تحضيرها الكثير من الأشخاص حيث يقومون بذلك من خلال اتباع المتمثلة فيما يأتي بشيء من التفصيل:

المكونات

• 2 كوب من دقيق الدخن.
• 2 بيض.
• ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج بودر.
• كوب واحد من السكر.
• كوب واحد من زيت الذرة.
• كوب واحد من الحليب السائل.
• 1/2 ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
• كوب واحد من التمر المعجون.

كيفية التحضير

1. العمل على تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. نعمل على خفق كافة المكونات التي ذكرناها ماعدا الدقيق والبيكنج بودر.
3. نقوم بإضافة الدقيق بشكل تدريجي خلال عملية خفق المكونات، كما يتم وضع البيكنج بودر.
4. نقوم بإحضار صينية فرن، ومن ثم نضع بها ورقة زبدة، ومن ثم نضيف 3/4 كمية العجين التي توجد لدينا.
5. نضع طبقة من التمر المعجون فوق الطبقة السابقة، ومن ثم نضع المقدار المتبقي من الخليط.
6. ندخل الصينية الفرن لحوالي 20 دقيقة أو حتى تمام النضج.
7. عندما نخرج الكيكة من الفرن، يتم تركها حتى تهدأ، ومن ثم يتم تقطيعها وتقديمها.
8. يُنصح بتناول هذه الكيكة مع كوب من الشاي الأحمر أو كوب من القهوة بالحليب.

طريقة عمل كيكة الدخن بدون بيض

البيض من المكونات التي لا يفضل بعض الناس إضافتها عند تحضير كيكة الدخن، ويمكن القيام بهذه الوصفة بكل سهولة من خلال اتباع الطريقة المتمثلة فيما يأتي:

المكونات

• كوبان من دقيق الدخن.
• كوب واحد من الحليب البودرة.
• ملعقة كبيرة الحجم من البيكنج بودر.
• كوب وربع من الماء.
• 3/4 كوب من الزيت.
• 1/2 كوب من السكر.
• تمر مخلي من النوى أو تمر معجون.

كيفية التحضير

1. نحضر وعاء كبير من أجل خلط كل المكونات السابقة مع الحرص على التقليب بشكل جيد من أجل ضمان عدم حدوث أي تكتلات، كما يجب أن يُضاف كوب واحد من الماء.
2. نحضر صينية، ونضع بها ورقة من الزبدة، ويتم وضع أقل من نصف مقدار الخليط بها، وندخلها الفرن لحوالي 10 دقائق فقط.
3. نخرج الصينية من الفرن من أجل إضافة طبقة من التمر المعجون.
4. نعمل على إضافة القليل من الماء إلى الخليط المتبقي، ومن ثم نضيفه إلى الصينية.
5. يمكن تزيين الكيكة من خلال رش القليل من حبة البركة على وجه الصينية، ومن ثم ندخلها الفرن على نار هادئة.
6. يُنصح بتناول هذه الكيكة مع كوب من القهوة.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكيكة الإسفنجية

القيمة الغذائية لكيك الدخن

لكيك الدخن قيمة غذائية عالية، وهذا ما حرص المطبخ الخليجي على توافُره مع المذاق اللذيذ، وتأتي القيمة الإجمالية لحصة واحدة من الكيك كما يلي:

العنصر	القيمة الغذائية
الكوليسترول	58 مليجرام
الدهون المشبعة	3,6
السعرات الحرارية	769
السكريات	1 مليجرام
الكربوهيدرات	4 جرام
الصوديوم	138 مليجرام
الحديد	4 مليجرام
البوتاسيوم	304 مليجرام
البروتين	9 جرام
فيتامين د	5 ميكروجرام
الكالسيوم	312 مليجرام
الدهون	27.7 جرام

إن طريقة تحضير كيكة الدخن بالفواكه سواء التمر، أو القشطة أو الفراولة ليست صعبة، ولكن يجب الحرص على مزج المكونات بشكل جيد حتى لا يحدث أي تكتلات تُفسد العجينة.