إن المطبخ السعودي اتسم بالدسامة؛ لاهتمامهم الكبير الموليّ إلى إعداد الأطعمة الشهية، وثمَّة وصفات عِدة هي الأقرب إليهم لسهولة تحضيرها ومذاقها الشهي، ومنها المنسف السعودي باللحم، وعادةً ما يُعد في عيد الأضحى، ومن خلال إيزيس سنُعرفكم على طرق تحضيرها.
طريقة تحضير المنسف السعودي باللحم
بحلول عيد الأضحى المبارك تبحث الأمهات في كل حدب وصوب عن أكثر الأطباق الشهية التي تُعد باللحم الضأن، حتى تكون مائدة كاملة لا ينقصها شيء.. وفي السعودية عادة ما تلجأ المرأة هناك إلى تلك الوصفات التي تعود إلى البادية، حيث يفضلها السعوديون كثيرًا، ولا يملون من تناولها، والتي من أشهرها ما يُعرف باسم “المنسف السعودي” الذي يعتمد على اللحم الضأن في مكوناته.
من أطيب الأطباق الشهية في كثير من البلدان هو المنسف، ويشتهر به المطبخ السعودي، ومن الممكن إعداده باللحم أو الدجاج حسب الرغبة، على أنه يعتبر من الوصفات الشرقية التقليدية.. كانت هي الأشهر قديمًا في البادية، وغنى عن البيان أنه من الوجبات الدسمة بشكل كبير، أما عن طريقة الإعداد فتأتي على النحو التالي:
مكونات اللحم
- ربع ملعقة حبهان مطحون
- 3 كيلو لحم ضأن مقطع
- 3 ورق غار
- 2 عود قرفة
- 1 بصلة كبيرة
- 4 فص ثوم
تعرفي أيضًا على: الكبسة السعودية الأصلية بالدجاج.. تعلمي طريقة تحضيرها بسهولة
مكونات جميد اللبن
- لوز مجروش مقلي
- 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- زلال بيض
- 3 رغيف خبز شراك
- 2 كوب حليب
- 4 كوب زبادي
- 100 جرام جميد لبن
- 6 أكواب ماء
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل المصابيب في 15 ثانية
سلق الأرز
- 1 ونص ملعقة ملح
- 1 ملعقة كركم
- 6 أكواب مرق دجاج
- 3 أكواب أرز مصري منقوع ((ربع ساعة))
- 3 ملاعق الزيت
تعرفي أيضًا على: الطعم الأصلي للكبسة السعودي باللحمة.. طرق تحضير لذيذة بأقل تكلفة
طريقة الإعداد
- في إناء على النار، نقوم بوضع اللحم وورق الغار والثوم والبصل والهيل والقرفة، على نار متوسطة.
- وضع الماء على المزيج السابق، ليتم سلق اللحم لمدة تصل إلى ساعة.
- عندما يغلي الإناء، يُمكن إزالة الريم من على وجهه.
- في الخلاط الكهربائي نضع الحليب والزبادي وزلال البيض وجميد اللبن المنقوع في المياه، علاوةً على نشا الذرة.
- يتم مزج الخليط حتى تمام التجانس.
- في إناء آخر على النار، تسخين الزيت على حرارة متوسطة، وإضافة الأرز والكركم والملح، ومرق الدجاج.
- عند الغليان يتم خفض الحرارة قليلًا وتغطية الإناء لطهي الأرز ما يقرب من ثلث ساعة حتى ينضج.
- يتم وضع ما يقرب من ثلاثة أرباع كمية جميد اللبن في قدر على النار، ومن ثم إضافة اللحم المسلوق إليه، وعلى نار متوسطة إلى تمام الطهي لمدة 40 دقيقة.
- في طبق التقديم، نضع خبز الشراك، ويتم غمره بالمتبقي من جميد اللبن.
- وضع طبقة من الأرز على خبز الشراك، ووضع عليها قطع اللحم المطبوخ.
- يُمكن التزيين باللوز والبقدونس.
تكفي طريقة تحضير المنسف السعودي باللحم المذكورة أعلاه 6 أفراد، على أنها تُعد فيما يصل إلى ساعتين ونصف.. وهي تعتبر من الأطباق الرئيسية السعودية.
يشتهر المطبخ السعودي بالكثير من الأطباق الرئيسية، التي على الرغم من كونها تقليدية وقديمة إلا أنها لا تزال محل الإعداد حتى الآن.
تابعنا على جوجل نيوز