في الآونة الأخيرة أعلنت وزارة الصحة عن إغلاق بعض المطاعم المشهورة إثر المكونات غير الآدمية المُضافة إلى الأطعمة والتي ستُسبب ضررًا كبيرًا للجسم، لذا لجأت النساء إلى تحضير الطعام في المنزل بدلًا من الذهاب إلى المطاعم، لذا ومن خلال إيزيس سأعرض عليكم أسرار المطاعم في تحضير دجاج البروستد الشهية في فترة وجيزة.
طريقة تحضير دجاج البروستد مثل المطاعم
استطاعت الكثير من المطاعم أن تحوذ على إعجاب الكثير من الأشخاص، خاصة الأطفال، الأمر الذي جعل هناك عدد كبير من المطاعم التي تهتم ببيع الدجاج البروستد في جميع أنحاء العالم، ولكن بالرغم من انتشاره الكبير، إلا أن سعره مرتفع نسبيًا، ولذلك من الأفضل إعداده في المنزل كما يلي:
المكونات
- 6 أفخاذ دجاج.
- 5 ملاعق كبيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض.
- 4 أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- 4 كبيرة فلفل أخضر مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- نصف كوب ذرة نشادر.
- ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ماء حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- في البداية يتم ملئ وعاء بكمية مناسبة من الماء.
- يُضاف إلى الماء 4 ملاعق كبيرة من الملح، مع الزنجبيل.
- ثم بعد ذلك يضاف الفلفل الحار، والثوم والبيكنج بودر.
- يتم نقع الدجاج في وعاء مناسب لمدة 4 ساعات.
- يُصفى الدجاج جيدًا ويوضع في وعاء، ويسكب عليه الدقيق، والفلفل الأبيض، والملح.
- في النهاية تُحمى كمية مناسبة من الزيت في قدر على النار، ويوضع فيها أفخاذ الدجاج واحدة تلو الأخرى، وتقدم ساخنة مع كاتشب ومايونيز.
تعرفي أيضًا على: 17 طريقة لعمل البيتزا في المنزل مثل المطاعم العالمية
طريقة إعداد البروستد بالزبادي
هناك بعض المطاعم لا تهتم بأن يكون الدجاج البروستد مقرمشًا، على قدر اهتمامها بالطعم اللذيذ، ولذلك يمكن إدراج بعض المكونات التي من شأنها زيادة القيمة الغذائية للوصفة، ومن أهمها الزبادي، ويمكن إعدادها بالطريقة الآتية:
المكونات
- صدور دجاج مقطعة.
- 2 كوب من اللبن الزبادي.
- 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ملعقة فلفل حار.
- ربع كوب طحينة.
- نصف ملعقة بابريكا.
- 2 ملعقة أوريجانو.
- زيت نباتي حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة خردل.
- ربع ملعقة بهارات مشكلة.
- مكعب مرق دجاج.
طريقة التحضير
- باستخدام وعاء مناسب يتم خلط الثوم البودرة، والبابريكا، والملح، والفلفل الأسود والزنجبيل، وجميع البهارات المشكلة.
- يتم إحضار وعاء آخر، ويخلط فيه الطحينة، والزبادي.
- يضاف الدجاج إلى الوعاء الثاني، مع اللبن الزبادي والطحينة، وتقلب جيدًا.
- يدحل الدجاج إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
- يُسخن زيت في مقلاة على نار متوسطة.
- يتم خلط المرق بباقي المكونات، ويغمس الدجاج فيها.
- توضع قطع الدجاج في الزيت الساخن وتقلب على الجانبين حتى يتغير لونها.
- يتم إخراجها من الزيت ووضعها في طبق التقديم.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الشاورما في البيت
القيمة الغذائية للبروستد
برغم سهولة إعداد البروستد مثل المطاعم في المنزل، إلا أنه لا يُنصح دائمًا تحضيرها للصِغار؛ نظرًا للقيمة الغذائية العالية التي تمنحها للجسم لا سيما الدهون، وهي:
- دهون مشبعة: 14.9 جرام، بما يعادل حوالي 23%
- إجمالي الدهون: تصل إلى 14.9 جرام، وذلك بنسبة 23%
- الكوليسترول: 69 مليجرام، بنسبة 32%
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 3.5 جرام.
- الصوديوم: 311 مليجرام، بما يعادل 13%
- البروتين: 1 جرام.
- فيتامين أ: 73 مليجرام.
- الألياف الغذائية: 0.3 بما يعادل 1 %
- الكالسيوم: 23 مليجرام.
- البوتاسيوم: 227 مليجرام.
في خلال فترة قصيرة جدًا استطاع الدجاج البروستد أن ينال إعجاب فئة كبيرة من الأشخاص في جميع أنحاء العالم، ولكن يجب توخي الحذر من تناوله بكثرة، نظرًا لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الزيوت.
تابعنا على جوجل نيوز