طرق عمل مخبوزات لمرضى السكر.. مفيدة ولذيذة

مرضى السُكر في حاجة جمَّة لتحضير الأطعمة المتناولة بعناية، لتُساعد على ضبط نسبة السُكر في الدم، نظام غذائي مُعين يمنحه الدكتور لا يجب الانحدار عنه، وفي إيزيس سنُساعدك بطرق مُتعددة وجميعها تمنحكِ المذاق اللذيذ للخُبز.

طريقة عمل خبز الحنطة لمرضى السكر

 

خبز الحنطة من أهم المخبوزات التي تفيد مرضى السكري، ويساعد على ضبط مستويات السكر في الدم من خلال تناوله، كما أنه يساعد على التقليل من الإصابة بأمراض القلب، ويمكن إعداد خبز الحنطة في المنزل من خلال ما يلي:

المكونات

• نصف كيلو جرام من دقيق الحنطة الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• نصف ملعقة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• نصف كوب كبير من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية وضع كلٍ من (الدقيق والملح والخميرة والسكر) معًا في وعاء مناسب في الحجم.
2. يتم إضافة الماء الدافئ إلى المكونات السابقة، مع خلط وتقليب المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض.
3. إضافة زيت الذرة، مع الاستمرار في خلط ومزج المكونات إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام.
4. وضع عجينة المكونات جانبًا لفترة قصيرة من الوقت مع مراعاة تغطيتها بمنشفة رطبة، وتترك إلى أن تضاعف في حجمها.
5. بعد مرور الوقت اللازم، يتم عجن وتشكيل عجينة الخبز بالشكل المرغوب.
6. وضع الخبز داخل صينية مدهونة من قبل بالقليل من زيت الذرة، ويتم وضعها داخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. يترك الخبز في الفرن لمدة لا تقل عن 40 دقيقة تقريبًا، إلى أن ينضج تمامًا.

تعرفي أيضًا على: بديل الخبز العربي.. طرق عمل خبز الشوفان صحيًا لمرضى السكر

خبز بذور الشيا لمرضى السكر

تساعد بذور الشيا على خفض الكوليسترول الضار في الجسم بالإضافة إلى تحسين مستوى السكر في الدم، علاوةً على التخلص من الأعراض المصاحبة لمرض السكري، ويمكن إعداد خبز بذور الشيا لمرضى السكري من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• كوب كبير الحجم من الماء الدافئ.
• ربع كوب من السكر الأبيض الناعم.
• عبوة واحدة من الخميرة الفورية النشطة.
• كوبان من دقيق الخبز المنخول.
• كوب من دقيق القمح المنخول.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ربع كوب من زيت جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من بذور الشيا.
• ملعقة كبيرة من جنين القمح.
• ملعقة كبيرة الحجم من بذور الكتان.
• ملعقة كبيرة من الدخن.
• 2 ملعقة من بذور القنب.
• 2 ملعقة كبيرة في الحجم من بذور عباد الشمس.
• ملعقتان كبيرة في الحجم من دقيق الشوفان.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية وضع الماء الدافئ والسكر معًا في وعاء واحد، ويتم خلطهم بشكل جيد إلى تمام ذوبان السكر.
2. يتم إضافة الخميرة الفورية إلى مزيج المكونات السابقة، مع الاستمرار في خلط المكونات لعدة دقائق معدودة.
3. نقوم خلط كلٍ من (دقيق الخبز ودقيق القمح وزيت جوز الهند، وملح الطعام) داخل الخلاط الكهربائي لعدة دقائق معدودة.
4. إضافة كلٍ من (بذور الشيا وبذور الكتان والدخن وبذور القنب والشوفان وجنين القمح وبذور عباد الشمس) إلى خليط المكونات السابق، مع الاستمرار في خلط ومزج المكونات.
5. يتم إضافة خليط الخميرة الفورية على خليط الدقيق في الخلاط الكهربائي.
6. يتم خلط ومزج المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة القوام.
7. نقل عجين الخبز داخل وعاء كبير في الحجم مدهون من قبل بكمية قليلة من الزيت، ويفضل أن يتم تغطيتها بمنشفة رطبة وتترك لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا.
8. بعد مرور الوقت يتم عجن العجينة مرة أخرى وتركها داخل مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
9. تشكيل العجينة بالشكل المرغوب داخل صينية الفرن، وتدخل إلى الفرن على درجة حرارة 175 مئوية.
10. يترك الخبز داخل الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى أن ينضج بشكل كامل.

طريقة عمل خبز اللوز لمرضى السكر

دقيق اللوز من أهم أنواع الدقيق الذي يتناسب مع مرضى السكري، حيث يتميز بكونه منخفض في نسبة الكربوهيدراتـ بالإضافة إلى امتلائه بالعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، ويمكن تحضير خبز اللوز لمرضى السكر من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• كوب ونصف من دقيق اللوز المنخول.
• 2 ملعقة كبيرة في الحجم من دقيق جوز الهند.
• ربع كوب كبير الحجم من بذور الكتان المطحونة.
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.
• نصف ملعقة من صودا الخبز.
• عدد 5 من البيض المتوسط في الحجم.
• ربع كوب صغير من زيت جوز الهند.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من محلي الخبز.
• ملعقة كبيرة من خل التفاح المركز.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية وضع كلٍ من (دقيق اللوز ودقيق جوز الهند وبذور الكتان وملح الطعام وصودا الخبز) معًا في وعاء واحد والعمل على خلطهم بشكل جيد.
2. إضافة البيض والزيت والخل إلى خليط المكونات السابق مع الاستمرار في خلط المزيج إلى أن نحصل على عجينة متماسكة في القوام.
3. تشكيل العجينة ودخولها إلى الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 350 درجة مئوية.
4. يترك الخبز داخل الفرن لفترة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.

طريقة عمل خبز الحبوب الكاملة لمرضى السكر

أثبتت الدراسات الحديثة أن الحبوب الكاملة تساعد على علاج أعراض مرض السكري، والوقاية من الإصابة بأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم، ويمكن تحضير خبز الحبوب الكاملة لمرضى السكري كما يلي:

المكونات

• كوب وربع كبير من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من العسل الأبيض النقي.
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الجافة.
• 3 كوب ونصف من دقيق القمح الكامل.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي.
• ملعقة صغيرة في الحجم من ملح البحر.

طريقة التحضير

1. في البداية وضع كلٍ من (الماء الدافئ، والعسل والخميرة) داخل وعاء مناسب في الحجم، ويتم خلط المكونات بشكل جيد لمدة 5 دقائق حتى نحصل على مزيج رغوي الشكل.
2. إضافة نصف كمية دقيق القمح وزيت الزيتون وملح الطعام، إلى خليط المكونات السابق، مع تقليب ومزج المكونات بشكل جيد.
3. إضافة مزيج المكونات داخل الخلاط الكهربائي، ويتم خلط المكونات على سرعة منخفضة، ويتم إضافة الكمية المتبقية من دقيق القمح بشكل تدريجي.
4. زيادة السرعة على خلط المكونات، وتستمر مزج المكونات لمدة لا تقل عن 10 دقائق تقريبًا.
5. تغطية عجينة الخبز باستخدام منشفة، ويترك جانبًا لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا.
6. وضع الخبز داخل الفرن الذي تم تسخينه من قبل، ويترك في الفرن لمدة لا تقل عن 35 دقيقة.

طريقة تحضير الخبز الخالي من الغلوتين لمرضى السكر

يعد الخبز الخالي من الغلوتين من أهم الخيارات التي ينصح بتناولها لمرضى السكري، ويُحضر كما يلي:

المكونات

• نصف كوب كبير الحجم من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من دقيق الأرز الحلو.
• نصف كوب من مسحوق النشا.
• 2 بيضة متوسطة في الحجم.
• كوب من خضار الكوسا المقطع إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب من زيت كانولا.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق نشا تابيوكا.
• ربع ملعقة من صودا الخبز.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف ملعقة من صمغ الزانثان.
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام.

طريقة التحضير

1. يتم وضع كلٍ من (الكوسا والبيض والزيت) داخل الخلاط الكهربائي، ويتم العمل على خلط المكونات إلى أن نحصل على مزيج يشبه الحليب المخفوق.
2. يتم مزج كلٍ من (السكر الأبيض ودقيق الأرز والدقيق الحلو، والنشا ومسحوق الخبز ومسحوق القرفة وعلكة الزانثان والملح وصودا الخبز) في وعاء كبير الحجم ومناسب.
3. تقليب خليط الكوسا والبيض مع خليط الدقيق حتى تمام التجانس.
4. يتم وضع خليط المكونات داخل صينية الخبز الجاهزة.
5. يدخل الخبز إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويترك لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز سهلة.. لا تفوتك!

طريقة عمل خبز البامبرنيكل التقليدي لمرضى السكر

خبز البامبرنيكل التقليدي أحد الخيارات المفيدة لمرضى السكر، ويتميز بلونه البني الداكن، قد صُنِعَ لأول مرة في ألمانيا، ويمكن أن يتم صنع خبز البامبرنيكل التقليدي لمرضى السكري من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• 12 كوب من مسحوق الدقيق الجاودار الغامق.
• 3 ملاعق كبيرة في الحجم من الخميرة البيرة.
• 12 كوب من دقيق الجاودار الخشن.
• ملعقة واحدة كبيرة في الحجم من ملح الطعام.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• 7 كوب من الجودار العضوي.
• نصف كوب صغير من الماء الفاتر.
• 3 كوب ونصف من مشروب القيقب الخام.
• 5 كوب ونصف من بذور عباد الشمس الجافة.

طريقة التحضير

1. يتم وضع بذور الجاودار داخل وعاء كبير مناسب في الحجم، بإضافة القليل من الماء المغلي، بحيث أن تغطي الماء جميع البذور.
2. تترك بذور الجاودار منقوعة طوال ساعات الليل.
3. يتم مزج دقيق الجاودار مع القليل من الماء، إلى أن نحصل على عجين متماسك في القوام، ويترك العجين يخمر طوال ساعات الليل ويفضل أن يكون في مكان دافئ في درجة الحرارة.
4. يجب أن يتم إضافة كمية مناسبة من الماء إلى حبوب الجاودار التي تم نقعها من قبل، بحيث أن يصبح ثلاثة أضعاف كمية الماء حبوب الجاودار.
5. وضع مزيج الحبوب على نار هادئة في درجة الحرارة، مع مراعاة أن يكون مغطى على النار، ويترك إلى أن تصبح الحبوب طرية في الشكل.
6. تصفية مزيج المكونات ويترك جانبًا إلى أن يبرد تمامًا.
7. في هذه الأثناء يتم وضع الجاودار الغامق في اللون مع الجاودار الفاتح وملح الطعام.
8. بالإضافة إلى وضع حوالي نصف كوب كبير من الماء، ثم مزج المكونات بشكل جيد.
9. إضافة الحبوب المطبوخة وبذور عباد الشمس إلى مزيج المكونات السابق، ويتم عجن مكونات العجينة، وتترك في مكان دافئ، لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
10. عجن العجينة على سطح مستوي، ويفضل أن يكون مرشوش من قبل بكمية قليلة من الدقيق، للتخلص من الهواء الزائد.
11. تشكيل العجينة بالشكل المراد، ثم تترك داخل مكان دافئ إلى أن ترتاح لمدة لا تقل عن 3 ساعات تقريبًا.
12. وضع العجينة داخل صينية داخل وعاء عميق مناسب في الحجم به كمية من الماء الساخن.
13. خبز العجينة لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا على درجة حرارة لا تقل عن 150 درجة مئوية.
14. تقليل درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية، وتخبز إلى حوالي 13 ساعة مرة أخرى.
15. يجب مراعاة إضافة الماء الساخن إلى الوعاء للحفاظ على مستواها.

طريقة عمل الخبز المصنوع من البراعم لمرضى السكر

نوع من أنواع الحبوب الكاملة، الذي يتوافر به العديد من العناصر الغذائية الهامة، فهو مصدر غني بالمواد المضادة للاكسدة، بالإضافة إلى كونه يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، ويقلل من مستوى السكر في الدم، ويتم تحضير الخبز المصنوع من البراعم لمرضى السكر كما يلي:

المكونات

• 2 كوب ونصف من حبوب القمح المنبتة.
• كوب ونصف من حبوب الشعير.
• كوب ونصف من حبوب الحنطة.
• نصف كوب من الدخن.
• ربع كوب من حبوب العدس الأخضر الجافة.
• 2 ملعقة كبيرة في الحجم من الفاصوليا الجافة.
• 2 ملعقة كبيرة من فول البينتو المجفف.
• 4 كوب من الماء الدافئ.
• كوب من العسل الأبيض النقي.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية وضع كلٍ من (حبوب القمح، وحبوب الحنطة، وحبوب الشعير، والعدس والفول والدخن) داخل الكبة الكهربائية، والعمل على طحنهم بشكل جيد.
2. يتم وضع كلٍ من (الماء والعسل وزيت الزيتون والخميرة) في وعاء آخر مناسب في الحجم، ويتم تقليب وخلط المكونات بشكل جيد لمدة لا تقل عن 5 دقائق تقريبًا.
3. إضافة خليط الدقيق والملح إلى خليط الخميرة، ويتم التقليب بشكل جيد لمدة لا تقل عن 10 دقائق تقريبًا، إلى أن تمتزج المكونات تمامًا.
4. يتم وضع العجينة داخل صينيتين متساويتين في الحجم، بهم القليل من الزيت، ويتم وضعهم داخل مكان دافئ في درجة الحرارة.
5. وضع الخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويترك في الفرن لمدة لا تقل عن 50 دقيقة تقريبًا.

طريقة عمل خبز العجين المخمر

يتم إعداد خبز العجين من خلال طريقة تخمير البكتيريا والتي تزيد من فوائده الصحية، والتي تجعله من أفضل أنواع الخبز التي ينصح بتناولها للعديد من الأمراض المختلفة، ويتم إعداد خبز العجين المخمر لمرضى السكري من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• ملعقة كبيرة في الحجم من الخميرة الفورية.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض لتخمير العجينة.
• ثلث كوب من الماء الفاتر.
• 2 كوب ونصف من الماء لعجن المكونات.
• ملعقة كبيرة الحجم من ملح الطعام.
• 5 كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.

طريقة التحضير

1. يتم إحضار الخميرة وتترك طوال ساعات الليل لفترة لا تقل عن 12 ساعة تقريبًا.
2. يتم إذابة ملح الطعام، مع وضع ربع كوب من الماء والملح داخل وعاء صغير في الحجم من أجل عجن المكونات.
3. يتم وضع خليط الخميرة إلى خليط الماء.
4. إضافة الكمية المتبقية من ماء العجين إلى خليط الخميرة، مع إضافة الدقيق، والعمل على خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
5. وضع عجينة المكونات لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
6. يتم إضافة ملح الطعام المذاب إلى خليط العجينة والاستمرار في خلط المكونات.
7. البدء في تشكيل العجينة، ويتم تركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، ويتم تشكيلها أكثر من مرة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
8. تقسيم العجين إلى أشكال معينة، ويتم وضعها داخل الثلاجة طوال ساعات الليل.
9. تسخين على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويترك في الفرن لفترة لا تقل عن 20 دقيقة تقريبًا.
10. بعد مرور الوقت يتم تقليل درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية، ويترك لمدة لا تقل عن 10 دقائق مرة أخرى.

طريقة عمل بسكويت لمرضى السكري للشيف سالي فؤاد

الشيف سالي فؤاد اخصائية تغذية أولًا، فكانت تحرص في وصفاتها أن تُلاءم المرضى لا سيّما السُكري، وقد أقرّت أن البسكويت المُناسب لمرضى السكر كالتالي:

المكونات

• كوب من دقيق الشوفان.
• كوب من الدقيق الأسمر المنخول.
• ثلث كوب من السكر الأبيض الناعم.
• ربع كوب من زيت الذرة النباتي.
• بيضة واحدة متوسطة في الحجم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
• نصف ملعقة من الفانيليا.
• ذرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

1. في وعاء مناسب في الحجم يتم وضع الزيت والبيض والفانيليا والقرفة، والعمل على خلط المكونات بشكل جيد.
2. يتم إضافة السكر والملح، مع الاستمرار في خلط ومزج المكونات مع بعضها بشكل جيد.
3. يتم إضافة دقيق الشوفان ومسحوق البيكنج بودر مع الاستمرار في عملية خلط المكونات.
4. وضع الدقيق الأسمر بشكل تدريجي، مع الاستمرار في عملية العجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة في القوام.
5. يتم تشكيل العجينة إلى كرات صغيرة في الحجم، ويتم رص الخبز داخل الصينية المفرود بها ورقة من الزبدة.
6. وضع الخبز داخل الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 180 درجة مئوية، ويترك بداخل الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة إلى أن تنضج تمامًا.

طريقة عمل خبز الشعير لمرضى السكر

لخبز الشعير العديد من الفوائد الصحية التي تفيد جسم الإنسان، ويُعالج أمراض مختلفة من أهمها المرض السكري، لذا يمكن صنع خبز الشعير لمرضى السكري باِتباع ما يلي:

المكونات

• كيلو وربع من دقيق القمح الخام.
• ربع كيلو جرام من الشعير.
• ثلث كوب من النخالة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من الماء الفاتر.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية وضع دقيق الشعير داخل وعاء مناسب في الحجم، بإضافة الماء الفاتر، ويتم خلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.
2. يترك خليط المكونات لمدة لا تقل عن 4 ساعات إلى أن يصبح الشعير طري في الملمس، ويشرب كمية الماء بالكامل.
3. يتم وضع الخميرة الفورية داخل كوب من الماء الدافئ، وتترك الخميرة لفترة من الوقت إلى أن تتفاعل مع الماء وتذوب بشكل كامل.
4. يتم نقل الشعير داخل وعاء واسع في الحجم، بإضافة خليط الخميرة ودقيق القمح والنخالة، بإضافة ذرة من ملح الطعام.
5. يتم خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض بشكل يدوي، مع إضافة الماء أثناء عملية العجن بشكل تدريجي.
6. يتم الاستمرار في فرك وعجن المكونات مع بعضها البعض، بين اليدين إلى أن تتجانس المكونات ونحصل على مزيج ناعم.
7. يتم تغطية عجين المكونات باستخدام قطعة من القماش النظيفة والدافئة.
8. يترك العجينة داخل مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، إلى أن يختمر العجين ويتضاعف حجمه.
9. يتم تقطيع عجين المكونات إلى قطع متساوية في الحجم، مع إضافة القليل من النخالة حتى لا يتم لصق العجين بين اليدين.
10. وضع كافة قطع العجين داخل طبق، ويغطى بقطعة من القماش، وتترك جانبًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تختمر بشكل جيد.
11. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم وضع العجين داخل الفرن ويترك إلى أن ينضج بشكل كامل، مع مراعاة تقليب الخبز على الجهتين حتى ينضج ويتحمر تماماً.

طريقة عمل كيكة الموز لمرضى السكر

كيكة الموز مُناسبة جدًا لمرضى السُكري، ويُمكن تحضيرها بسهولة ومذاق شهي باِتباع ما يلي:

المكونات

• 6 قطع من قطع البسكويت.
• ربع كوب من كريمة الخفق الخالية من السكر.
• 2 كوب من الحليب الخالي من الدسم.
• ربع كوب من الجبنة الكريمية الخالية من الدهون.
• ربع كوب من قطع الأناناس المطحونة.
• 4 ثمرات من الموز متوسطة في الحجم، مقطع إلى شرائح صغيرة.
• 200 جرام من الكريمة المخفوقة قليلة الدسم
• 3 ملاعق كبيرة من مطحون الجوز الناعم.

طريقة التحضير

1. وضع قطع البسكويت داخل القاع السفلي في المقلاة.
2. وضع كريمة الخفق مع الحليب في وعاء آخر مناسب في الحجم، ويتم خلط ومزج المكونات مع بعضها بشكل جيد.
3. إضافة الجبنة الكريمي إلى خليط الكريمة، مع الاستمرار في خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض.
4. يتم وضع خليط الكريمة على قطع البسكويت في المقلاة.
5. يتم إضافة شرائح الموز على خليط الكريمة والأناناس المطحون فوق الموز.
6. إضافة طبقة من خليط الكريمة ثم يتم إضافة مطحون الجوز على الوجه من أعلى.

طريقة عمل فطيرة الشوكولاتة لمرضى السكر

يمكن أن يتم صنع فطيرة الشوكولاتة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• عجينة جاهزة للفطيرة.
• عبوة من بودر الشوكولاتة الخالية من السكر والدهون.
• كوب وربع من الحليب الخالي من الدسم.
• ربع كوب من كريمة الخفق الخالية من الدسم.
• 2 ملعقة صغيرة في الحجم من رقائق الشوكولاتة القليلة في السكر.

طريقة التحضير

1. في البداية مزج الحلاوة واللبن الخالي من الدسم داخل وعاء مناسب في الحجم.
2. يتم ضرب نصف كمية الكريمة المخفوقة بشكل تدريجي إلى أن تمتزج بشكل تام.
3. فرد عجينة الفطيرة الجاهزة، ومن ثم وضع خليط الكريمة المخفوقة، والتزيين برقائق الشوكولاتة.

طريقة عمل فطيرة التفاح لمرضى السكر

فطيرة التُفاح ذات المذاق الشهي والذي لا يُضاهيه آخر، تُناسب مرضى السكر دون التسبب في أضرار جسيمة عليهم، وتُحضر كما يلي:

المكونات

• 2 كوب من دقيق البر، وربع الكمية من نخالة القمح.
• كوب صغير الحجم من زيت الذرة النباتي.
• كوب من سكر الفواكه، أو سكر الدايت، ويجب أن يكون ناعم.
• بيضة متوسطة في الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة في الحجم من الحليب الخالي من الدسم.
• 2 ملعقة من عصير الليمون الحامض.
• ملعقة من مسحوق البيكنج بودر.
• ملعقة من مسحوق الفانيليا.
• 2 كوب من التفاح المقشر والمقطع لشرائح رفيعة.
• نصف كوب كبير من العسل الأبيض النقي.
• 3 ملاعق من مسحوق القرفة.
• ربع كوب من عين الجمل المطحونة بشكل ناعم.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية وضع كمية السكر والزيت معًا داخل وعاء مناسب في الحجم، ويتم التقليب إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
2. إضافة البيض والفانيليا والحليب إلى خليط المكونات السابق مع الاستمرار في التقليب بشكل جيد.
3. إضافة مسحوق البيكنج بودر وعصير الليمون ويتم خلطهم بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج ناعم القوام.
4. إضافة الدقيق إلى المكونات السابقة، ويتم الخلط إلى أن نحصل على عجينة طرية في القوام، ويجب مراعاة عدم خلطها ومزجها كثيرًا.
5. تترك العجينة جانبًا إلى أن ترتاح قليلًا.
6. يتم في هذه الأثناء تجهيز حشو التفاح، وذلك من خلال وضعه داخل وعاء بإضافة كمية من العسل الأبيض ومسحوق القرفة وعين الجمل، ويتم العمل على خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
7. تحضير صينية الفرن، ودهنها بالقليل من السمنة أو الزبدة، مع تقسيم العجينة إلى قسمين أحداهما أكبر من القسم الأخر.
8. وضع الجزء الأكبر داخل قاع الصينية، ويتم استخدام الشوكة في غرسها داخل العجينة في الصينية مما يسرع من عملية تسوية الفطير.
9. يتم وضع خليط التفاخ والعسل على عجينة الفطير مع مراعاة توزيعها بشكل متساوي.
10. إضافة الجزء الآخر من العجين على حشو التفاح والعسل.
11. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم إدخال الفطيرة إلى الفرن وتترك لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
12. وضع الفطيرة في الشواية لعدة دقائق معدودة وذلك من أجل تحمير الفطيرة من أعلى.
13. تقطيع الفطير إلى مربعات فور خروجها من الفرن، ويتم تناولها بشكل مباشر.

تعرفي أيضًا على: 17 طريقة لعمل البيتزا في المنزل مثل المطاعم العالمية

طريقة عمل بسكويت اليانسون لمرضى السكر

يمكن تحضير بسكويت اليانسون للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• نصف كوب كبير الحجم من دقيق البر.
• نصف كوب من حبوب الشوفان المحمصة.
• نصف كوب من النخالة.
• بيضة متوسطة في الحجم.
• 3 ملاعق من مسحوق اليانسون.
• 2 ملعقة من الحليب الرائب.
• ربع كوب من الزبدة النباتية.
• نصف كوب من سكر الفواكه.
• ملعقة من مسحوق الفانيليا ومسحوق البيكنج بودر.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية وضع كلٍ من (البيض والزبدة والحليب والفانيليا) ويتم خفق وخلط المكونات مع بعضها إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام.
2. يتم إضافة السكر إلى خليط المكونات السابق، مع الاستمرار في تقليب المكونات بشكل جيد.
3. في وعاء آخر مناسب في الحجم يتم إضافة كلٍ من (حبوب الشوفان والدقيق واليانسون ومسحوق البيكنج بودر والنخالة) ويتم العمل على تقليب المكونات معًا بشكل جيد.
4. إضافة جميع المكونات السابقة إلى بعضها البعض، والعمل على خلطها بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة في القوام.
5. تترك عجينة المكونات جانيًا إلى أن ترتاح قليلًا.
6. تشكيل عجينة المكونات إلى كرات صغيرة في الحجم، ويتم وضعها داخل صينية الفرن التي سبق ودهنت بالقليل من الزبدة، ويتم الضغط عليها باستخدام ملعقة من أجل أن تتسطح قليلًا.
7. تدخل صينية العجين إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. يترك البسكويت داخل الفرن لمدة لا تقل عن 20 دقيقة، إلى أن ينضج ويكتسب اللون الأحمر المميز.
9. يخرج البسكويت من الفرن ويترك إلى أن يبرد تمامًا قبل أن يتناول.

طريقة عمل خبز القرفة الحلو لمرضى السكر

خبز القرفة الحلو هو المُفضل لكثير من الناس، والمُدهش أنه مُفيد لمرضى السُكري، فقط يُحضر باِتباع ما يلي:

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• ربع كوب من الماء الدافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
• ذرة من مسحوق البيكنج بودر.
• نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
• 3 ملاعق صغيرة الحجم من مسحوق القرفة الناعم.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب صغير من حبوب الزبيب المجففة.

طريقة التحضير

1. يتم وضع كافة المكونات السابقة ما عدا الزبيب مع بعضهم البعض داخل وعاء عميق في الحجم.
2. خلط ومزج المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
3. وضع مزيج المكونات داخل قالب الخبز.
4. يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. تدخل صينية الخبز إلى الفرن وتترك إلى أن ينضج الخبز بشكل كامل.
6. إضافة حبوب الزبيب إلى الخبز بعد أن يخرج من الفرن، ويتم تقديمه وهو ساخن بشكل مباشرة.

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة لمرضى السكر

الشوكولاتة هي الحبيب لكثير منّا، لا سيّما لمرضى السكري لكنهم يمتنعون عنها نظرًا لرفعها لنسبة السُكر في الدم، لكن يُناسب لهم تحضير كيكة الشوكولاتة، فقط باِتباع ما يلي:

المكونات

• 2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 4 بيضة متوسطة في الحجم.
• كوب وربع صغير الحجم من سكر الحمية الغذائية.
• ثلث كوب من مسحوق الكاكاو الخام.
• كوب ونصف من الحليب الرائب.
• 2 ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة الحجم من صودا الخبز.
• نصف كوب من مفروم التفاح.
• ربع ملعقة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

1. يتم وضع كافة المكونات السائلة داخل وعاء مناسب في الحجم، والعمل على مزجها بشكل جيد.
2. في وعاء آخر منفصل، يتم وضع جميع المكونات الجافة والعمل على خلطها مع بعضها البعض.
3. يتم إضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات السائلة بطريقة تدريجية مع الاستمرار في التقليب.
4. وضع خليط المكونات داخل وعاء مدهون من قبل بالقليل من الزيت.
5. يدخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 180 درجة مئوية، ويترك بداخله لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا إلى أن تنضج الكيكة بشكل تام.

طريقة عمل كيكة الشوفان بجوز الهند لمرضى السكر

كيكة الشوفان بجوز الهند لذيذة ومُفيدة لا سيّما لمرضى السُكري، كما أن طريقة تحضيرها سريعة وسهلة، فقط تحتاج إلى:

المكونات

• 2 كوب من رقائق الشوفان.
• ربع كوب من الزبدة السائلة.
• نصف ملعقة من الهيل الناعم.
• نصف ملعقة من مسحوق القرفة الناعمة.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور الناعم.
• نصف كوب من السكر البني الفاتح.
• 2 ملعقة كبيرة من مطحون البندق الناعم.
• ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
• عبوة من الحليب المكثف.
• 2 بيضة كبيرة في الحجم.
• ربع كوب من مسحوق جوز الهند الناعم.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية وضع كلٍ من (مسحوق القرفة والسكر والزبدة ورقائق الشوفان، ومبشور جوز الهند ومطحون الهيل والبندق) معًا في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. يتم خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد لعدة دقائق إلى أن نحصل على خليط مفتت للغاية.
3. يتم وضع خليط المكونات داخل قالب به ورقة الزبدة، مع مراعاة الضغط على الخليط بشكل رقيق من أجل تسوية سطحه، وتماسكه بشكل جيد.
4. يتم في هذه الأثناء تجهيز الحشو وذلك من خلال وضع كلٍ من (جوز الهند والحليب والزبدة والفانيليا) معًا في وعاء مناسب في الحجم، ويتم العمل على خلط ومزج المكونات بشكل جيد من خلال استخدام ملعقة من البلاستيك.
5. يتم وضع مزيج المكونات داخل قالب الكيك المناسب.
6. يدخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتستمر داخل الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، إلى تمام نضج المكونات.
7. بعد مرور الوقت، يخرج قالب الكيك من الفرن، ويوضع عليه القليل من جوز الهند، مع مراعاة الضغط عليه حتى تلتصق تمامًا بالحشوة، ويترك جانبًا إلى أن تبرد بشكل تام.
8. تخرج كيكة الشوفان من القالب ويتم تقطيعها ووضعها داخل الأطباق بجانب أكواب من الحليب أو القهوة.

طريقة عمل تارت قرع العسل لمرضى السكر

تارت قرع العسل برغم مذاقه الحليّ والشهي، والذي يعتقد البعض أنه مُضر لمرضى السُكر، إلا أنه مُفيد وأكثر ما يُناسبهم، فقط يُحضر كما يلي:

المكونات

• علبة من البسكويت الخالي من السكر.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة.
• ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
• 2 كوب من قرع العسل المفتت.
• ربع كوب من الحليب السائل.
• ربع كوب من السكر الخاص بالحمية الغذائية.
• 2 ملعقة من عصير البرتقال الخام.
• كوب كبير من الكريمة المخفوقة الخالية من السعرات الحرارية.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية تفتيت البسكويت بشكل جيد، ووضعه مع الزبدة داخل وعاء مناسب في الحجم، والعمل على خلطهم بشكل جيد.
2. وضع كمية قليلة من الدقيق داخل القالب المخصص للتارت، ومن ثم يتم وضع طبقة من البسكويت في قاع القالب.
3. الضغط على البسكويت باليد، ويتم وضعه داخل الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية، ويترك لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
4. يتم وضع قرع العسل المفتت والسكر داخل وعاء مناسب في الحجم.
5. يتم إضافة عصير البرتقال والحليب إليه، مع تقليب المكونات بشكل جيد إلى أن تمتزج معًا.
6. وضع خليط المكونات داخل خليط البسكويت المحمص، ويدخل التارت إلى الفرن مرة أخرى لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
7. تزيين تارت العسل بكمية قليلة من الكريمة المخفوقة، ويقدم للتناول.

طريقة عمل بان كيك لايت لمرضى السكر

بان كيك لايت لمرضى السُكر يُمكن أن يُرافقهم في كافة مشاويرهم، ويُحضر بسهولة باِتباع ما يأتي:

المكونات

• كوب كبير من الدقيق البني.
• كوب من الحليب الخالي من الدسم.
• بيضة متوسطة في الحجم.
• 2 ملعقة من مسحوق الفانيليا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق البيكنج بودر.
• ملعقتان من زيت الذرة النباتي.
• 3 ملاعق كبيرة الحجم من شراب القيقب.
• 3 ثمرات من الموز متوسطة في الحجم، ومقطعة إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية وضع كلٍ من (البيض والفانيليا) في وعاء مناسب في الحجم، ويتم خلطهم بشكل جيد باستخدام المضرب اليدوي.
2. إضافة الدقيق ومسحوق البيكنج بودر بشكل تدريجي، مع الاستمرار في خفق وضرب المكونات مع بعضها البعض.
3. إضافة الحليب إلى خليط المكونات السابق، مع الاستمرار في الخلط إلى أن نحصل على مزيج ناعم القوام.
4. يتم تسخين كمية قليلة من الزيت داخل مقلاة غير لاصقة.
5. يتم وضع القليل من خليط مكونات البان كيك داخل المقلاة، وتترك إلى أن تتحمر من الوجهين الأعلى والأسفل، من خلال تقليبها على الجانبين.
6. في النهاية وضع شرائح الموز وشراب القيقب على طبقات البان كيك.

تعرفي أيضًا على: طرق كثيرة بسيطة لتحضير الكريب الحلو والحادق

طريقة عمل كيكة الدقيق الأسمر لمرضى السكري

كيكة الدقيق الأسمر هي الأفضل لمرضى السُكري، إلا أن الكثير منهم لا يُفضلها لمذاقها اللذع وغير المُحبب على الإطلاق، لكن بهذه الطريقة ستحصل على مذاق لذيذ لها:

المكونات

• كوب وربع من الدقيق الأسمر المنخول.
• كوب كبير من سكر الأبيض الناعم.
• نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
• نصف كوب من الحليب كامل الدسم.
• نصف كوب من حبوب الشوفان.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الشوفان.
• 2 ملعقة من مسحوق البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• 2 بيضة متوسطة في الحجم.
• ملعقة من مسحوق الفانيليا.
• ذرة من ملح الطعام.
• كمية مناسبة من شرائح الفواكه للتزيين.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يتم بعد ذلك وضع كلٍ من (البيض والفانيليا والحليب والقرفة وملح الطعام، وسكر الفركتوز) معًا في وعاء مناسب في الحجم.
3. يتم خلط ومزج المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد.
4. إضافة الشوفان إلى الخليط السابق، مع الاستمرار في خلط المكونات.
5. يتم إضافة مسحوق البيكنج بودر والبيكنج صودا إلى خليط الدقيق.
6. إضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض، والعمل على خلطهم بشكل جيد للغاية.
7. في هذه الأثناء يتم تجهيز قالب الكيك ودهنه بالقليل من الزيت.
8. وضع مزيج الكيك داخل القالب، ويتم وضعه داخل الفرن لفترة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، إلى أن تنضج بشكل كامل.

تساعد المخبوزات التقليدية على رفع مستويات السكر في الدم، لذا يلجأ مرضى السكري إلى تناول مخبوزات خاصة بنظام غذائي يتناسب مع طبيعة مرضهم.

ما يجب على مريض السكري أن يأكل قبل النوم؟

وجبة بها نسبة ضئيلة من الكربوهيدرات، والسعرات الحرارية، بينما تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتين.

ما هو الطعام الذي يخفض السكر التراكمي؟

الخضراوات، والحبوب الكاملة، ومشتقات الحليب.