مرضى السُكر يعانون مع مرضهِم كثيرًا، فليست كافة الأطعمة مُتاحة لهُم، فكثير منها يحتوي على مكونات غذائية ترفع مستوى السُكر في الدم، إلا أن الدراسات أثبتت احتواء الشوفان على معادن وفيتامينات تُقلل من نسبة السُكر، لذا يُمكن إعداد خُبز الشوفان لمرضى السُكر، وهذا ما سنوافيك إيّاه في إيزيس.
طريقة عمل خبز الشوفان لمرضى السكر
خبز الشوفان من الأطعمة الهامة لصحة الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، حيث إنه من الحبوب الغذائية التي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف الطبيعية المشبعة.
كما أن خبز الشوفان يحتوي على نسبة كبيرة من المعادن والفيتامينات التي تساعد الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري في الحفاظ على النظام الصحي الخاص بهم، ويمكن أن يتم إعداد طريقة خبز الشوفان لأصحاب مرضى السكر في المنزل من خلال إتباع ما يلي:
المكونات
- عدد 2 كوب كبير من حبوب الشوفان.
- كوبان من الدقيق الأسمر المنخول.
- نصف كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
- عدد 3 بيضة متوسطة في الحجم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ذرة من ملح الطعام.
- نصف كوب من زيت الذرة النباتي.
- كمية مناسبة من حبوب السمسم.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ لعجن المكونات.
طريقة التحضير
- يتم في البداية تحضير طبق كبير في الحجم، ويتم إضافة الشوفان والدقيق الأسمر معًا.
- إضافة زيت الذرة النباتي إلى خليط المكونات السابق، مع تقليب ومزج المكونات معًا بشكل جيد.
- إضافة ملح الطعام والبيض بشكل تدريجي إلى الخليط، مع الاستمرار في عملية خلط ومزج المكونات.
- في هذه الأثناء يتم وضع الخميرة والسكر داخل كوب مناسب في الحجم من الماء الدافئ.
- يتم عمل حفرة صغيرة الحجم في منتصف خليط المكونات، ويتم إضافة خليط الخميرة بداخلها.
- يتم خلط وعجن المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- إضافة الحليب والماء الدافئ، مع الاستمرار في عجن المكونات إلى أن نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
- وضع عجينة الخبز داخل مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
- بعد مرور الوقت، يتم تقطع العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية في الحجم.
- يتم وضعها داخل صينية الفرن المدهونة من قبل بكمية قليلة من الزيت.
- تترك العجينة مرة أخرى لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى ترتاح تمامًا.
- فرد كرات العجين في الصينية، وتدخل إلى الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، إلى أن ينضج الخبز بشكل تام.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الشوفان بالحليب للرجيم
طريقة عمل خبز الشوفان بدون فرن
يمكن أن يتم صنع طريقة خبز الشوفان لمرضى السكري في المنزل بدون فرن، وذلك من خلال إتباع الطريقة التالية:
المكونات
- كوب واحد كبير الحجم من دقيق الشوفان.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- يتم وضع دقيق الشوفان والملح داخل وعاء مناسب في الحجم، مع تقليب وخلط المكونات بشكل جيد.
- إضافة الماء الساخن بطريقة تدريجية على المكونات السابقة، مع الاستمرار في خلط وعجن المكونات بشكل جيد.
- في بعض الأحيان قد نحتاج إلى كمية أكثر من الماء الساخن وذلك من أجل ضبط سمك العجينة.
- يتم العجن باستخدام اليدين مع الاستمرار في العجن لعدة دقائق معدودة، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة تمامًا.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ في درجة الحرارة، لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا حتى تصبح جاهزة للخبز.
- بعد مرور الوقت اللازم، يتم تقطيع العجينة إلى قطع متساوية في الحجم.
- وضع القليل من دقيق الشوفان على طاولة مستوية السطح، ويتم فرد العجينة حتى تصبح في شكل رغيف الخبز متوسط الحجم.
- تكرار الخطوة السابقة مع كرات العجين، مع مراعاة أن يكون الرغيف رقيق في السمك، وذلك يكون أفضل لعدم استخدام الخميرة في الوصفة.
- وضع مقلاة مناسبة غير لاصقة على نار متوسطة في درجة الحرارة، ويتم إضافة رغيف الشوفان داخل المقلاة.
- يترك الخبز على النار لمدة لا تقل عن 5 دقائق تقريبًا، ويتم التقليب على الوجه الأخر إلى أن ينضج تمامًا.
- يتم تكرار الخطوة السابقة إلى أن تنتهي جميع كمية عجين الشوفان، ويصبح الخبز جاهز للتقديم.
طريقة عمل خبز الشوفان بالزبادي لمرضى السكر
يمكن أن يتم إعداد خبز الشوفان بالزبادي لمرضى السكر في المنزل، وذلك من خلال إتباع الطريقة التالية:
المكونات
- كوب من حبوب الشوفان المطحون بشكل ناعم.
- نصف كوب كبير من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الزبادي الطازجة.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
- ذرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- وضع الخميرة والماء في وعاء مناسب في الحجم والعمل على خلطهم بشكل جيد، ويترك الخليط لمدة ربع ساعة تقريبًا حتى تتفاعل المكونات مع بعضها البعض.
- إضافة الزبادي والملح إلى الخليط السابق، مع الاستمرار في خلط وعجن المكونات بشكل جيد.
- إضافة مطحون الشوفان بشكل تدريجي، وتستمر عملية خلط المكونات.
- إضافة الزيت، مع عجن المكونات بشكل جيد باليد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة تمامًا.
- يتم تغطية العجينة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
- بعد مرور الوقت يتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة في الحجم.
- تجهيز سطح مستوي برشه بالقليل من الدقيق مع وضع كرات العجين عليه، والعمل على فردها بشكل جيد.
- دهن مقلاة غير لاصقة بكمية قليلة من الزيت، ويتم وضع الخبز بداخلها على نار متوسطة في درجة الحرارة.
- يقلب الخبز على أكثر من وجه إلى أن يكتسب اللون الذهبي المميز، ويترك على النار لمدة لا تقل عن 7 دقائق تقريبًا.
- يمكن أن يتم وضع صينية الخبز داخل الفرن أيضًا.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل مخبوزات لمرضى السكر
فوائد تناول الشوفان لمرضى السكر
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل خبز الشوفان لمرضى السكر في المنزل، لا بد من معرفة الفوائد التي يمنحها الشوفان للجسم، والتي تتمثل فيما يلي:
- يحتوي دقيق الشوفان على كمية مناسبة من الكربوهيدرات التي تتناسب مع الأشخاص الذين يعانون من مرض السكر.
- يساعد على ضبط مستويات السكر في الدم، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية.
- يحتوي الشوفان على نسبة من الألياف الغير قابلة للذوبان التي تساعد على خفض الكوليسترول الضار في الدم، مما يجعله مفيد لصحة القلب.
- تناول حبوب الشوفان بشكل منتظم، يؤدي إلى تقليل تناول جرعات الأنسولين العالية لمرضى السكر.
- يساعد الشوفان على زيادة إفراز البكتيريا النافعة في جسم وأمعاء الإنسان، والتي تحسن من عملية الهضم.
- غنى بالمواد المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
يعد خبز الشوفان من أهم الأكلات الصحية التي ينصح بتناولها لأصحاب مرض السكر لعمل توازن في مستويات السكر في الدم.
تابعنا على جوجل نيوز