الكيكة من الحلوى التي كانت تُصنع قديمًا على الأصول المصرية، لا سيما بمذاق البُرتقال، حيث إن المصريين تمكنوا من إضافة بعض اللمسات السحرية التي منحتها المذاق الشهي في النهاية، وفي إيزيس سنُعرفكِ على طريقة إعداد كيكة البرتقال، ولكن من دون برتقال.
طريقة عمل كيكة البرتقال بدون برتقال
قد تظن الكثير من السيدات أن تلك الطريقة تحتاج إلى البرتقال كمكون أساسي في الوصفة، ولكن الأمر لا يتعلق بالفاكهة ذاته، وإنما يمكن اللجوء إلى بعض الحيل الأخرى التي تُحقق المذاق ذاته الذي تبحث عنه كل امرأة، كما أنه وفي تلك الوصفة يمكن إعدادها بشكل سريع على عكس الطريقة التي يمثل البرتقال بها مكون رئيسي لها، فقط تحتاج لاِتباع ما يلي:
المكونات
| الصنف | المقدار |
| دقيق حلويات | كوب ونصف |
| بيض | 2 |
| سكر | كوب |
| سمن | نصف كوب |
| بيكنج بودر | 1 ملعقة كبيرة |
| حليب | نصف كوب |
| تانك/ فروتي برتقال | 1 كيس |
| فانيليا | 1 كيس |
| ملح ناعم | رشة صغيرة |
طريقة التحضير
لا تحتاج المرأة إلى اتباع الكثير من الخطوات في تلك الوصفة فقد تميزت بكونها الوصفة السهلة في طريقة التجهيز، والتي تتميز بأن المكونات الخاصة بها تتوافر في كل منزل فهي من الوصفات الغير مُكلفة، والتي يمكن الحصول على قوامها ومذاقها الرائع بكل سهولة من الخطوات التالية:
- في إناء عميق وباستخدام المضرب الكهربائي ويمكن استبداله بالمضرب اليدوي، يوضع البيض والفانيليا والسكر فوق بعضهم البعض، ويتم الخلط بالمضرب مع الاستمرار في الخلط لحين أن يتم التجانس مع الحصول على القوام المطلوب وملاحظة اختفاء السكر تمامًا.
- نضيف على ما سبق بعد الخلط الحليب مع كيس التانك أو الفروتي ونضع السمنة ثم نخلط مرة أخرى باستخدام المضرب ذاته المستخدم سابقًا، والاستمرار في الخلط لحين التأكد من تجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يترك الخليط السابق جانبًا، ويمكن في حال عدم وجود المضرب في المنزل سواءً كان يدوي أو كهربائي استبداله بالخلاط.
- في إناء آخر، يوضع الدقيق مع الملح مع البيكنج بودر ويتم نخله جيدًا للتخلص من جميع الشوائب الموجودة به.
- يُضاف الخليط الجاف إلى الخليط السائل تدريجيًا، ويتم التقليب جيدًا للحصول على الوقام السائل المطلوب.
- في صينية مدهونة بالزيت ويتم إضافة رسة دقيقة إلى قاع وجوانب الصينية بعد أن يتم دهنها برشة زيت.
- ثم يتم وضع الخليط في الصينية، ويمكن استخدام أيًا من أشكال الصواني حسب الرغبة.
- توضع في الفرن الساخن، ويترك على درجة حرارة تصل إلى 180
- متابعة العجين دون فتح باب الفرن، ويُفضل عدم فتح الفرن لمدة لا تقل عن 25 دقيقة، بعد مرور تلك الفترة يمكن فتح الفرن.
- بعد التسوية يجب أن تترك الكيك في الفرن لكي تحافظ على ارتفاعها ولا تُقطع إلا بعد أن تبرد تمامًا للمحافظة على شكلها كما هو.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر
طريقة عمل كيك البرتقال بدون بيض
تتميز كيك البرتقال بدون البيض بالمذاق الهادئ واللون الواضح والرائحة الجميلة، ونظرًا لأن هناك العديد ممن لا يميلون إلى وضع البيض في الكيك للتمتع بمذاق البرتقال الواضح فيُمكن تحضيرها من دون برتقال أو بيض:
المكونات
| المادة الخام | المقادير |
| دقيق | 1 كوب |
| قشر برتقال | نصف ملعقة كبيرة |
| عصير برتقال | كوب إلا ربع |
| بيكنج صودا | نصف ملعقة صغيرة |
| بيكنج بودر | نصف ملعقة صغيرة |
| فانيليا | 1 ملعقة كبيرة |
| ملح | ربع ملعقة كبيرة |
| سكر | 1 كوب |
| زيت نباتي | ربع كوب |
طريقة التحضير
- في إناء يتم وضع الدقيق مع الملح والبيكنج صودا والبيكنج بودر، ويتم التقليب مع بعضهم البعض لتجانس المكونات.
- في الخلاط يوضع الزيت والسكر وعصير البرتقال ويخلط جيدًا لحين الحصول على القوام الكريمي.
- ضف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة في الخلاط مع قشر البرتقال ويتم الخفق، ثم يُضاف إليهم الفانيليا مع الخفق جيدًا.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 لحين يتم تجهيز الصينية المستخدمة في الخبز.
- توضع مادة دهنية كالزيت أو السمن في الصينية ويتم دهنها في جميع جوانب وقاع الصينية مع إضافة ورقة زبدة داخل الصينية، ثم وضع بها الخليط.
- توضع الصينية في الفرن لمدة لا تقل عن 25 دقيقة مع المتابعة دون فتح باب الفرن.
- اختبار التسوية الكاملة باستخدام شوكة والغرس في مُنتصف الكيك إذا لم يتبقى أثرًا في الشوكة من عجين الكيك يكون بذلك قد اكتملت التسوية.
- لا تُقدم إلا بعد أن تبرد وأيضًا لا يمكن تقسيمها بالسكين إلا بعد أن تبرد.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل كيك الشوكولاتة بدون بيض
طريقة عمل كيك البرتقال الإسفنجية
الكيك الاسفنجي هو أفضل أنواع الكيك، فقد تميّز بالقوام الخفيف الهش، وله استخدامات عديدة بجانب إمكانية تناوله دون أي إضافات للتزيين، لذا فتكمُن طريقة تحضير كيكة بدون برتقال إسفنجية:
المكونات
| المادة الخام | الكمية |
| دقيق معجنات | 2 كوب |
| زيت | نصف كوب |
| بيض | 4 |
| سكر أبيض | كوب |
| فانيليا | 1 ملعقة صغيرة |
| عصير فروتي برتقال | 1 كوب |
| بيكنج بودر | 1 ملعقة كبيرة |
| ملح ناعم | رشة صغيرة |
| فانيليا | 1 ملعقة صغيرة |
طريقة التحضير
- في إناء عميق يوضع البيض مع السكر ويتم الخلط باستخدام المضرب للحصول على القوام الكريمي من خلال إضافة الزيت بشكل تدريجي مع الاستمرار في تشغيل المضرب.
- بعد الخلط يُضاف عصير البرتقال إلى الخليط مع الاستمرار في عملية الخفق لكي يتم تجانس المكونات جيدًا.
- يوضع في إناء آخر المكونات الجافة بعد نخلها وهي الدقيق والبيكنج بودر مع الفانيليا والملح ويُقلب بالملعقة جيدًا.
- ثم يتم نقل المكونات السائلة إلى إناء فارغ وذلك في حال إذا تم خلطها بالخلاط، ويُضاف إليها المكونات الجافة بالتدريج للحصول على الخليط السائل للكيك.
- في قوالب الكاب كيك أو في القالب المستطيل يتم سكب الخليط ولكن بعد دهن القالب من الداخل بمادة دهنية كالزيت أو السمن مع رش الدقيق الخفيف ثم يُضاف الخليط.
- يترك في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180، ولا يتم وضع الصينية في الفرن إلا بعد تسخين الفرن.
- بعد أن تبرد الكيك يمكن تقطيعها وفي حال استخدام قوالب الكاب كيك يجب الانتظار حتى تبرد لكي يتم تقديمها.
يوجد الكثير من الوصفات لتحضير كيكة البرتقال بدون برتقال، وما قدمناه كان الأكثر شيوعًا منها واستخدامًا لأشهر الشيفات المصريين المتميزين بنجاح الوصفات المُقدمة منهم.
تابعنا على جوجل نيوز