مذاق لذيذ لكيك الشوكولاتة بدون بيض.. حضريها بسهولة

الكيكة من ألذ الحلويات على قلوب الكِبار والصِغار، تُعدّ بإضافات مُميزة مثل الشوكولاتة، والمكسرات.. وجميعها لاقت إقبال كبير من كافة الناس، وبرغم أن البيض من مكوناتها الأساسية، إلا أنه بطريقة بسيطة يُمكن تحضيرها خالية من البيض.. نُعرفكِ عليها في إيزيس.

كيفية تحضير كيك الشوكولاتة بدون بيض

كيكة الشيكولاتة من الحلويات اللذيذة التي يفضل بعض الناس عند تحضيرها أن يستبعدوا إضافة البيض حيث يقومون بتحضيرها من خلال اتباع هذه الطريقة الموضحة بشيء من التفصيل في النقاط التالية:

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوب واحد من السكر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب من الماء البارد.

مكونات الصوص

• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• كوب واحد من السكر البودرة.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

كيفية التحضير

1. نحضر وعاء كبير، ونضع به الدقيق، والملح، والبيكنج بودر، والسكر، والكاكاو، والفانيليا، ونقوم بمزجهم بشكل جيد.
2. نقوم بوضع الزيت على الخليط السابق بشكل تدريجي حتى لا تظهر أي تكتلات بالخليط، ثم نضيف الخل، ونقوم بالتقليب المستمر حتى نحصل على خليط متجانس القوام.
3. نضع الخليط في صينية الفرن، ومن ثم ندخلها الفرن حوالي 30 دقيقة حتى تنضج تمامًا.
4. تحضير صوص الشوكولاتة من خلال وضع إناء على النار.
5. من ثم نضع كافة مكونات الصوص التي ذكرناها، مع التقليب بشكل مستمر حتى يصبح قوام الصوص ناعم.
6. نخرج الكيك من الفرن، وبعد أن تبرد، نقوم برش الصوص عليها، وتقدم باردة.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل كوكيز قولدن براون

طريقة عمل كيك الفانيلا بدون بيض

 

ليست فقط كيكة الشوكولاتة التي يُمكن تحضيرها خالية من البيض، بل يُمكن أيضًا أن تُحضر كيك الفانيليا من دون بيض، وفقًا لاِتباع طريقة مُحددة:

المكونات

• 2 كوب من السكر.
• كوب واحد من الزبدة.
• 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
• 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• 2 ملعقة طعام من خل التفاح.
• 4 أكواب من الدقيق الذي يحتوي على خميرة.

كيفية التحضير

1. في البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ويتم تجهيز صينية الفرن من خلال دهنها بالزيت، ومن ثم رشها بالدقيق.
2. نضرب كل من الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على خليط ذو قوام متجانس وناعم للغاية.
3. نضيف الفانيلا إلى الخليط السابق مع الحرص على التقليب المستمر.
4. نخلط كل من الخل والحليب في وعاء آخر، ونترك الخليط جانبًا.
5. نقوم بإضافة كل من الدقيق وخليط الحليب والخل إلى الخليط السابق بشكل تدريجي على أن تبدأ بوضع الدقيق، وتنتهي أيضًا بوضع الدقيق، ويتم مزج كل المكونات بشكل جيد حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
6. نقوم بإزالة الدقيق الملتصق بأطراف الوعاء حتى لا يكون سبب في حدوث أي تكتلات في الخليط.
7. يتم وضع الخليط في الصينية، وندخلها الفرن لمدة 25 دقيقة كحد أقصى أو حتى يتم التاكد من أنها أصبحت ناضجة تمامًا.
8. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تهدأ وتبرد، ومن ثم يتم تقطيعها، وتقدم .

طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالقهوة

لعشاق القهوة..يُمكن تحضير كيك القهوة أيضًا دون إضافة البيض، فهي غنية بالقهوة اللذيذة التي تجعل لها مذاق لا يقاوم، ويمكن تحضيرها بكل سهولة باِتباع الطريقة التالية:

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• كوب من الماء الدافئ.
• 2 كوب كبير من السكر الأبيض الناعم.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 3 بيضات.
• 1/4 ملعقة من الملح.
• 1/2 كوب من الزيت النباتي.
• 1/2 كوب من الحليب كامل الدسم.
• كوب واحد من الشوكولاتة المبشورة من أجل التزيين.
• 1/2 كوب من الكريمة المخفوقة.
• ملعقة واحدة صغيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من القهوة الجاهزة.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.

كيفية التحضير

1. في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 بشكل مسبق.
2. نقوم بخلط كافة المكونات الجافة في وعاء كبير حتى تتداخل المكونات مع بعضها البعض.
3. نضع كافة المكونات السائلة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونضربها جيدًا لحوالي 10 دقائق.
4. نقوم بمزج المكونات السائلة مع الجافة مع الحرص على مزجهم بشكل جيد حتى يصبح الخليط ذو قوام متجانس.
5. نضع الخليط في صينية الفرن، ومن ثم نضعها بالفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
6. نخرج الصينية من الفرن، ونضعها جانبًا حتى تبرد.
7. نحضر صوص الشوكولاتة عن طريق وضع إناء على النار، ومن ثم نضع به كل من الماء، والفانيليا، والكاكاو، وعصير الليمون، والسكر، والقهوة، ونقوم بالتقليب جيدًا حتى يصبح قوام الصوص ناعم للغاية.
8. نحدث ثقوب بسطح الكيكة عن طريق استعمال الشوكة، ونسكب نصف كمية الصوص التي لدينا على وجه الكيكة، ومن ثم ننتظر حوالي 15 دقيقة، ثم نضع الكمية المتبقية.
9. ندخل الصينية بعد ذلك الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
10. يتم تزيين الكيكة عن طريق رش الشوكولاتة القطع أو المبشورة على وجهها، ومن ثم يتم تقطيعها، وتقدم.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل بسبوسة بالقشطة سهلة

طريقة عمل كيكة الشوكولاتة بكرات جوز الهند

 

جوز الهند من المكونات التي تضيف مذاق رائع إلى الحلويات بشكلٍ عام وإلى كيك الشوكولاتة بشكل خاص، لذلك يحبها الكثير من الأشخاص، كما يمكن تحضيرها بكل سهولة باِتباع الطريقة التالية:

المكونات

• كوب واحد من الدقيق.
• كوب واحد من الماء.
• 2 بيضة.
• كوب واحد من السكر.
• كوب واحد من الزيت النباتي.
• 3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

مكونات كرات جوز الهند

• كوب واحد من جوز الهند.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• كوب واحد من القشطة.
• نصف كوب من السكر.

كيفية التحضير

1. يتم تحضير كرات جوز الهند من خلال مزج كل من السكر، والدقيق، وجوز الهند، والقشطة، ومن ثم نقوم بتشكيل هذا الخليط في هيئة كرات متقاربة في الأحجام.
2. نحضر طبق كبير، ونضع به كل من الماء، والحليب، والزيت، والكاكاو، والسكر، ونمزجهم جيدًا، ونأخذ كوب من هذا الخليط، ونتركه جانبًا.
3. نضيف إلى الخليط المتبقي باقي المكونات، ونقوم بمزجها بشكل جيد حتى يصبح الخليط متجانس.
4. نحضر صينية الفرن، ومن ثم نسكب بها الخليط، ونقوم بتوزيع كرات جوز الهند بداخل الخليط.
5. ندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تنضج بشكل تام.
6. بعد أن تنضج وتبرد، نقوم بسكب كوب الصوص الذي احتفظنا به على سطح الكيك.

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة الهشة

كثير من الأشخاص يرغبون في تحضير الكيكة في المنزل كما يشترونها من محلات الحلويات حيث تكون هشة للغاية، ويُمكن أن تُعدّ خالية البيض باِتباع الطريقة التالية:

المكونات

• كوب وربع من الدقيق.
• 6 بيضات.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• قالب واحد من الزبدة.

مكونات التزيين

• عدة قوالب من الشوكولاتة.
• 1/2 كوب مكسرات حسب الرغبة.
• علبة آيس كريم.

كيفية التحضير

1. نقوم بفصل بياض البيض عن الصفار حيث يتم خفق البياض بمفرده حتى يتم الحصول على قوام متماسك.
2. مزج الصفار مع السكر في طبق آخر، ومن ثم نمزج القسمين مع بعضهما البعض مع الحرص على التقليب برفق.
3. وضع باقي المكونات التي ذكرناها مع الخليط السابق، مع التقليب برفق، وذلك من أجل الحفاظ على الهواء الذي يوجد بداخل الخليط.
4. نحضر صينية، وندهنها بالقليل من الزبدة، ومن ثم نرشها بالدقيق.
5. ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ولا يتم إخراجها إلا بعد التأكد من أنها ناضجة تمامًا.
6. مع الحرص على عدم فتح الفرن إلا بعد مرور 20 دقيقة وذلك حتى لا تنكمش الكيكة.
7. بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد.
8. نعمل على إذابة قوالب الشوكولاتة في حمام من البخار، ومن ثم نضعها على سطح الكيكة.
9. يُنصح بتقديم هذه الكيكة مع المكسرات والآيس كريم حيث يكون لها مذاق رائع.

تحضير كيك الشوكولاتة من دون إضافة بيض ليس صعبًا، ولكن يجب مراعاة عدم فتح الفرن على الكيك حيث إن ذلك يجعلها تنكمش.