إن الكيكة الإسفنجية هي أكثر الأنواع شُهرة وحُبًا للأطفال، لاسيما عند تزيينها بالفواكه والمكسرات، ولا ترتبط فحسب بالمُناسبات، بل تُعدّ في كافة الأوقات، وثمَّة طرُق مُميزة لإعدادها ألمهَا لكِ موقع إيزيس.
المحتويات
إخفاء
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية التقليدية
يمكن أن يتم تحضير الكيكة الإسفنجية التقليدية والبسيطة من خلال بعض المقادير الأساسية التي يتم استخدامها عند تحضير جميع أنواع الكيكة، وفيما يلي سوف نعرض لكم طريقة الإعداد:
المكونات
- عدد 1 كوب كبير الحجم من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب كبير الحجم من السكر الأبيض الناعم.
- عدد 1 ملعقة كبيرة في الحجم من الفانيليا.
- عدد 6 بيضة متوسطة في الحجم.
طريقة التحضير
- يتم في البداية العمل على تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، وبعد ذلك يتم تسخين الفرن على درجة 180 درجة مئوية.
- يتم في هذه الأثناء تجهيز الصينية الخاصة بالكيك، وذلك من خلال دهنها بورق الزبدة في قاع القالب.
- يتم وضع السكر والبيض والفانيليا داخل وعاء الخلاط، ويتم ضرب المكونات السابقة مع بعضها البعض على سرعة متوسطة، وذلك لمدة حوالي 5 دقائق، ويستمر الخلط إلى أن يتضاعف حجم المكونات، ويتحول لون المزيج إلى اللون الأصفر الفاتح، ويكون القوام سميك.
- يتم فصل الوعاء عن الخلاط مع إضافة كمية قليلة من الدقيق المنخول.
- يتم تقليب كافة المكونات مع بعضها البعض من خلال استخدام ملعقة مصنوعة من الخشب، ويجب مراعاة أن يكون التقليب من الأسفل إلى الأعلى.
- يتم إضافة ما قد تبقى من الدقيق بطريقة تدريجية، وتستمر في تقليب المزيج إلى أن يختفي الدقيق بشكل كامل.
- يتم وضع مزيج المكونات داخل قالب الكيك المجهز.
- يتم وضع القالب في الفرن لمدة لا تقل عن عشرون دقيقة، وخلال هذه الفترة يتم اختبار نضج الكيكة من خلال استخدام عود خشبي صغير في الحجم.
- في حالة خروج العود بشكل نظيف؛ فإن ذلك يشير إلى نضج الكيك، وإذا خرج وهو يحتوي على القليل من مزيج المكونات فذلك يشير إلى عدم نضج الكيك.
- عندما ينضج الكيك بشكل كامل، يتم إخراجه من الفرن ويتم وضعه على شبكة معدنية ويترك إلى أن ينضج بشكل كامل.
- يتم استخدام سكين معدنية عريضة في الحجم من أجل فصل الكيكة عن القالب بشكل مستوي.
- يتم وضع الكيك على قالب مصنوع من الكرتون ومع مراعاة التخلص من ورق الزبدة.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية الهشة
تعد الكيكة الإسفنجية الهشة من أهم المكونات الرئيسية لعمل التورتة أو الجاتو المختلف في الشكل والنوع، والتي يمكن أن يتم تحضيرها في المنزل من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- كوب كبير من الدقيق الأبيض المنخول.
- بيضتان متوسطتان في الحجم.
- كوب صغير في الحجم من السكر الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- ذرة من ملح الطعام.
- نصف كوب كبير من الحليب كامل الدسم.
- ملعقتان صغيرتان من الزبدة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- يتم في البداية وضع البيض في وعاء مناسب في الحجم والتقليب، والعمل على خفق البيض بشكل جيد.
- يتم إضافة السكر الأبيض إلى البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق والضرب لعدة دقائق معدودة أخرى.
- يتم وضع كلٍ من (نصف كمية البيكنج بودر والدقيق) داخل وعاء أخر منفصل.
- يتم بعد ذلك وضع خليط الدقيق إلى مخفوق البيض، والاستمرار في خلط ومزج المكونات بشكل جيد.
- في هذه الأثناء يتم وضع الحليب والزبدة في وعاء مناسب في الحجم ومعدني، ويتم وضعه على نار متوسطة في الحجم.
- يترك مزيج الحليب والزبدة على النار إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
- يتم بعد ذلك إضافة مزيج الحليب على خليط المكونات السابق، بالإضافة إلى وضع الفانيليا والدقيق المتبقي من الخليط.
- يتم العمل على خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض إلى أن نحصل على عجينة متجانسة وتميل إلى القوام السائل نوعًا ما.
- يتم وضع عجينة المكونات داخل القالب المخصص للكيكة والذي يتم دهنه بالقليل من الزبدة من قبل.
- يدخل قالب الكيكة إلى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية ويستمر داخل الفرن حوالي 45 دقيقة إلى أن تنضج المكونات بشكل تام.
- بعد مرور الوقت اللازم، يتم وضع قالب الكيك حتى يبرد في درجة الحرارة العادية، وبعد ذلك يتم تقطيعه وتقديمه.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالخل في المنزل
تتنوع طرق عمل الكيكة الإسفنجية في المنزل، حيث إنه يمكن إعدادها من خلال إضافة خل الطعام إلى المكونات، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض العادي.
- 5 بيضات.
- ملعقة كبيرة من خل الطعام.
- ربع كوب صغير من مسحوق النشا.
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
- تجهيز كمية من كريمة الخفق (للتزيين).
- كمية مناسبة من اللوز للتزيين.
- شرائح مختلفة من الفواكه المتنوعة.
طريقة التحضير
- يتم في البداية وضع كلٍ من (الفانيليا والسكر الأبيض، والبيض) داخل وعاء مناسب في الحجم ويتم العمل على خفقهم وضربهم بشكل جيد لمدة لا تقل عن 10 دقائق تقريبًا وذلك باستخدام المضرب اليدوي.
- تستمر عملية خلط المكونات إلى أن يتضاعف حجم الخليط، وبعد ذلك يتم إضافة الخل أثناء عملية مزج المكونات.
- في هذه الأثناء يتم وضع كلٍ من (مسحوق البيكنج بودر والنشا والدقيق) في وعاء مناسب في الحجم والعمل على خلطهم ومزجهم بشكل جيد.
- يتم إضافة خليط البيكنج بودر إلى خليط البيض بطريقة تدريجية، مع مراعاة الاستمرار في خلط ومزج المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام تمامًا.
- يتم وضع خليط المكونات داخل قالب يفضل أن يكون مدهون من قبل بالقليل من الزبدة ورشة من الدقيق.
- يوضع قالب الكيكة داخل الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 180 درجة مئوية، ويترك القالب بداخل الفرن لمدة لا تقل عن 35 دقيقة تقريبًا.
- بعد مرور الوقت اللازم، يتم إخراج القالب من الفرن، ويتم تزيينه باستخدام كريمة الخفق وشرائح اللوز والفواكه المختلفة، ويترك إلى أن يبرد قليلًا، ويتم بعدها تقطيعه وتقديمه داخل الأطباق المجهزة له.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل كيك الشوكولاتة بدون بيض
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية للتورتة
كما ذكرنا من قبل أن الكيكة الإسفنجية من أهم المكونات الرئيسية في صنع وإعداد التورتة والجاتو، والتي يمكن أن تحضيرها في المنزل من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- عدد 1 كوب وربع من الدقيق الأبيض العادي.
- عدد 6 من البيض متوسطة في الحجم.
- كوب كبير من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة في الحجم من الفانيليا السائلة.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 3 كوب من السكر البودر الناعم.
- بياض بيضتين متوسطتين في الحجم.
- تجهيز ألوان طعام (فراولة) حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يتم في البداية نخل الدقيق بشكل جيد، ووضعه في وعاء مناسب في الحجم جانبًا.
- يتم العمل على فصل البياض عن الصفار في البيض.
- يتم وضع بياض البيض داخل الخلاط الكهربائي، والعمل على خلطه إلى أن نحصل على قوام هش.
- يتم إضافة ربع كوب من السكر الأبيض مع الاستمرار في خلط ومزج المكونات بشكل جيد.
- يوضع صفار البيض داخل وعاء آخر ومن ثم إضافة الفانيليا السائلة والكمية المتبقية من السكر.
- يتم خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض إلى أن نحصل على قوام هش ومتجانس في المكونات.
- توضع نصف كمية بياض البيض ونصف كمية الدقيق إلى المزيج السابق، وخلط ومزج المكونات مع بعضها باستخدام الملعقة الخشبية، إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام وناعم.
- يتم وضع مزيج الكيك على قالبين، ويتم دخولهم إلى الفرن، ويترك بداخله لمدة لا تقل عن 10 دقائق تقريبًا.
- يتم خروج الكيك من الفرن وتترك إلى أن تبرد تمامًا.
- في هذه الحالة يتم تجهيز كريمة السكر وذلك من خلال وضع بياض البيض وعصير الليمون والسكر معًا في وعاء مناسب في الحجم.
- يتم خفق جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، مع إضافة ألوان الطعام.
- يتم الاستمرار في خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ويتم توزيعها على الكيك وبين الطبقات المختلفة، مع إضافة شرائح الفراولة الطازجة.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال
يمكن أن يتم إعداد الكيك الإسفنجية بإضافة العديد من الفواكه المختلفة، لذا سوف نتعرف الآن على طريقة إعداد الكيكة الإسفنجية بالبرتقال، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- عدد 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض المنخول.
- عدد 2 ملعقة كبيرة في الحجم من مسحوق النشا.
- نصف كوب صغير من زيت الذرة النباتي.
- كوب إلا ربع من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقة كبيرة من خل الطعام.
- ملعقة كبيرة في الحجم من مسحوق البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة في الحجم من مسحوق الفانيليا.
- كوب كبير في الحجم من السكر الأبيض الناعم.
- عدد 4 من البيض المتوسط في الحجم.
- ذرة من ملح الطعام.
طريقة التحضير
- يتم في البداية وضع كلٍ من (البيض والسكر والفانيليا) معًا في وعاء مناسب في الحجم، والعمل على خلطهم بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط متجانس وكثيف في القوام، وتستمر عملية المزج لحوالي 10 دقائق.
- يتم إضافة زيت الذرة النباتي مع الاستمرار في خلط ومزج المكونات مع بعضهم البعض.
- يتم إضافة الدقيق والبيكنج بودر والنشا إلى خليط المكونات السابق، مع مراعاة إضافة عصير الطماطم المركز بطريقة تدريجية إلى المزيج.
- في هذه الأثناء يتم إضافة خل الطعام مع استمرار التقليب بطريقة خفيفة.
- يتم تجهيز قالب الكيك وذلك من خلال دهنه بالقليل من الدقيق الأبيض، ويتم العمل على وضع مزيج المكونات داخل قالب الكيك.
- يدخل قالب الكيك إلى الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 170 درجة مئوية، وترك بداخله لمدة لا تقل عن 50 دقيقة تقريبًا.
- بعد مرور الوقت اللازم، يخرج قالب الكيك من الفرن ويترك جانبًا داخل مكان دافئ لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا.
- يتم تزيين قالب الكيك بالشكل المراد حسب الرغبة، وتقطيعه وتقديمه بشكل جيد.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالقرفة
يمكن أن يتم تحضير الكيكة الإسفنجية في المنزل بإضافة القرفة، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- عدد 2 بيضة متوسطة في الحجم.
- كوب صغير في الحجم من زيت الذرة النباتي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة في الحجم من مسحوق القرفة الناعم.
- نصف ملعقة صغيرة في الحجم من ملح الطعام.
- ربع ملعقة من مسحوق الفانيليا السائل.
- عدد 2 كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
- ملعقة صغيرة في الحجم من مسحوق بيكربونات الصوديوم.
- عدد 4 كوب من قطع التفاح الصغيرة في الحجم.
طريقة التحضير
- يتم في البداية تسخين الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 175 درجة مئوية، مع مراعاة دهن القالب ورشه بالقليل من الدقيق.
- يتم وضع كلٍ من (زيت الطعام والبيض) داخل وعاء مناسب في الحجم، والعمل على ضربهم وخفقهم بشكل جيد من خلال المضرب الكهربائي من أجل أن نحصل على خليط كريمي في القوام.
- يتم بعد ذلك إضافة السكر والفانيليا إلى مزيج المكونات والاستمرار الخلط والمزج بشكل جيد.
- في هذه الأثناء يتم وضع كلٍ من (الدقيق والقرفة الناعمة وبيكربونات الصوديوم والملح) في وعاء واحد، والعمل على خلطهم ومزجهم بشكل جيد مع بعضهم البعض.
- بعد ذلك يتم وضع خليط مكونات الدقيق إلى خليط البيض، بشكل تدريجي، إلى تمام تجانس المكونات مع بعضهم البعض إلى أن يصبح خليط المكونات ثقيل ومتماسك بشكل كبير.
- يتم إضافة قطع التفاح الصغيرة في الحجم داخل مزيج المكونات مع مراعاة التقليب بشكل جيد، من خلال استخدام الملعقة الخشبية.
- يتم بعد ذلك وضع خليط المكونات داخل قالب الكيك المجهز من قبل.
- يتم إدخال قالب الكيكة داخل الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ويترك إلى حوالي 40 دقيقة، إلى أن تنضج الكيكة بشكل كامل.
- بعد مرور الوقت اللازم تخرج الكيكة من الفرن وتترك في رف التبريد إلى أن تبرد تمامًا وبعد ذلك يتم تزيين وجه الكيكة من خلال استخدام سكر البودر، أو كريمة الخفق المميزة.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بصوص الكراميل
يمكن أن يتم تحضير الكيك الإسفنجي بإضافة صوص الكراميل اللذيذ والرائع وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- عدد 6 من البيض متوسطة في الحجم.
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من الدقيق المنخول العادي.
- ذرة من ملح الطعام.
- ذرة من مسحوق الفانيليا.
- ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة الناعم.
- تجهيز كمية مناسبة من حبيبات البندق.
- عبوة واحدة من كريمة الخفق.
- تجهيز صوص الكراميل المميز.
طريقة التحضير
- يتم في البداية فصل بياض البيض عن الصفار في وعاء منفصل.
- يتم وضع كلٍ من (بياض البيض والسكر) داخل الخلاط الكهربائي، ويتم خفق وضرب المكونات مع بعضهم البعض بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام.
- يتم وضع كلٍ من (صفار البيض ومسحوق الفانيليا وكمية السكر المتبقية) داخل الخلاط الكهربائي، والعمل على خفق ومزج المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على قوام كريمي الشكل.
- يوضع كلٍ من (الدقيق وملح الطعام، والقرفة الناعمة) داخل وعاء مناسب في الحجم، والعمل على خلطهم بشكل جيد.
- يتم إضافة خليط المكونات السابق إلى خليط صفار البيض مع التقليب بشكل جيد من الأسفل إلى الأعلى وذلك من أجل الحفاظ على كمية الهواء بداخل الكيكة.
- يتم وضع مزيج المكونات داخل قالب الكيكة المجهز من قبل، ويتم وضعه في الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن 25 دقيقة تقريبًا إلى أن تنضج الكيكة بشكل تام.
- بعد مرور الوقت اللازم يتم خروج قالب الكيكة من الفرن، وتركه جانبًا إلى أن يبرد قليلًا، ثم يتم تزيينه من خلال استخدام كريمة الخفق، والبندق وصوص الكراميل المميز.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل كيكة البرتقال بدون برتقال
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بدون بيض
تتنوع طرق صنع الكيكة الإسفنجية في المنزل، حيث إنه يمكن تحضيرها بدون استخدام البيض، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- عدد 4 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- عدد 2 ملعقة كبيرة في الحجم من خل التفاح المركز.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيليا.
- كوب واحد من الزبدة التي لا تحتوي على ملح.
- كوب كبير الحجم من الحليب كامل الدسم.
- كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.
طريقة التحضير
- يتم في البداية تجهيز الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم تجهيز قالب الكيك من خلال دهنه بالقليل من زيت نباتي، وإضافة القليل من الدقيق.
- يتم إضافة كلٍ من (الزبدة والسكر) في وعاء الخلاط الكهربائي، ويتم العمل على خلطهم ومزجهم بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام وأصفر اللون.
- يتم بعد ذلك إضافة مسحوق الفانيليا إلى خليط السكر والزبدة والعمل على خلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض.
- يتم في هذه الأثناء وضع خل التفاح والحليب داخل وعاء منفصل ومناسب في الحجم، وخلطهم بشكل جيد، ويوضع خليط المكونات جانبًا.
- يتم إضافة خليط الحليب بالتدريج إلى خليط المكونات، والعمل على خلطهم بشكل جيد مع بعضهم البعض.
- يتم بعد ذلك وضع خليط الكيك داخل القالب المجهز من قبل، ويدخل إلى الفرن لمدة لا تقل عن 25 دقيقة تقريبًا.
- خلال هذه الأثناء يتم التأكد من نضج الكيكة الإسفنجية من خلال استخدام عود خشبي بوسط الكيك فإذا خرج وهو نظيف فذلك دليل على نضج الكيكة.
- يتم إخراج الكيكة من الفرن وتترك جانبًا، إلى أن تبرد بشكل كامل.
- يفضل أن يتم استخدام سكينة عريضة في الحجم، وذلك للفصل بين الحواف وقالب الكيك الأصلي.
- يتم بعد ذلك وضع الكيك في طبق التقديم المناسب، والعمل على تزيينها وفقًا للشكل المطلوب.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بمشكل الفواكه
استكمالًا لعرض أهم طرق عمل الكيكة الإسفنجية في المنزل، نقدم لكم الآن طريقة مميزة لإعداد الكيكة الإسفنجية بإضافة مشكل الفواكه وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
- كوب واحد من السكر الأبيض الناعم.
- عدد 6 من البيض متوسط في الحجم.
- ملعقة صغيرة في الحجم من مسحوق الفانيليا.
- ذرة من ملح الطعام.
- عدد 3 ملاعق كبيرة في الحجم من مسحوق الكاكاو الناعم.
- تجهيز كمية من الفواكه المختلفة المقطعة إلى قطع صغيرة في الحجم.
- عبوة من كريمة الخفق (للتزيين).
- كمية مناسبة من الشوكولاتة المبشورة.
- ربع كوب من القهوة سريعة الذوبان.
- مجموعة من الكرز الأحمر الطازج.
- قطع من الفراولة الطازجة.
- قطع من الفراولة المفرومة بشكل جيد.
طريقة التحضير
- يتم في البداية فصل بياض البيض عن الصفار بشكل جيد.
- يتم وضع كلٍ من (صفار البيض والسكر والفانيليا) داخل وعاء مناسب، ويتم العمل على خفق وخلط المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على متماسك في القوام.
- يتم بعد ذلك وضع كلٍ من (كمية السكر المتبقية، ذرة من ملح الطعام، وبياض البيض) داخل وعاء أخر منفصل، والعمل على خلط المكونات معًا بشكل جيد، إلى أن نحصل على خليط أصفر القوام.
- يوضع مزيج المكونات داخل قالب الكيك المجهز من قبل بدهنه بالقليل من الزيت والدقيق.
- يدخل قالب الكيك إلى الفرن على درجة حرارة على 180 درجة مئوية، ويترك إلى حوالي 30 دقيقة تقريبًا.
- بعد مرور الوقت اللازم، يخرج قالب الكيك من الفرن إلى أن ليبرد بشكل تام.
- بعد ذلك يتم تقطيع طبقات الكيك بشكل جيد، والعمل على تزيينها بشكل جيد من خلال استخدام الكريمة المخفوقة والفواكه المتنوعة، ويتم رش الشوكولاتة المبشورة على الوجه، وتقطع وتقدم بشكل لذيذ.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالأناناس
يمكن أن يتم تحضير الكيكة الإسفنجية بإضافة الأناناس وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- عدد 2 كوب كبير الحجم من الدقيق الأبيض العادي.
- كوب واحد ونصف كبير الحجم من السكر الأبيض الناعم.
- كوب إلا ربع من حليب الزبادي كامل الدسم.
- ربع ملعقة صغيرة في الحجم من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة في الحجم من مسحوق الفانيليا.
- نصف كوب كبير الحجم من الماء البارد.
- نصف كوب صغير من الزبدة السائلة.
- عدد 3 ملاعق كبيرة في الحجم من عصير الأناناس المركز.
- ربع كوب كبير في الحجم من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من قطع الأناناس المفرومة بشكل جيد.
- عدد 3 كوب من الكريمة جيدة القوام.
- تجهيز عدد من شرائح الأناناس والكرز.
طريقة التحضير
- يتم في البداية نخل الدقيق الأبيض ومسحوق البيكنج بودر، ويتم وضعهم داخل وعاء مناسب للخلط والمزج.
- يتم بعد ذلك إضافة مسحوق الفانيليا وملح الطعام والزبدة، والسكر الأبيض والماء والعمل على مزجهم وخلطهم بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام.
- يتم وضع الحليب إلى خليط المكونات السابق، والعمل على خلطه بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط ناعم القوام.
- يتم تجهيز قالب الكيك من خلال دهنه بالقليل من الزيت ويتم وضع القليل من الدقيق في القالب.
- يتم سكب خليط المكونات داخل قالب الكيك، مع مراعاة توزيعه بشكل جيد.
- يدخل قالب الكيك إلى الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ويستمر القالب في الفرن لمدة لا تقل عن 25 دقيقة تقريبًا، إلى أن ينضج الكيك بشكل تام.
- في هذه الأثناء يتم وضع كلٍ من (السكر والكريمة) داخل وعاء مناسب في الحجم، والعمل على خلط ومزج المكونات بشكل جيد.
- بعد أن تخرج الكيكة من الفرن، تترك جانبًا إلى أن تبرد تمامًا.
- يتم تقسيم قالب الكيك إلى نصفين متساوين في الحجم، ويتم وضع قطع الأناناس المفروم داخل الطبقة السفلية للكيك.
- يتم وضع طبقة من الكريمة فوق طبقة الأناناس المفرومة.
- يتم إضافة النصف الأخر من الكيك على الكريمة، ووضع القليل من عصير الأناناس على الوجه.
- يتم وضع كمية الكريمة المتبقية على جميع الكيكة، بحيث أن تغطيها من جميع الجوانب المختلفة.
- يتم تقطيع الكيكة إلى أشكال مستطيلة، وإضافة شرائح الأناناس وتدخل الكيكة إلى الفرن لعدة ساعات إلى أن تبرد تمامًا.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل كيكة قدرة قادر
طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالشوكولاتة
تعد من أكثر أنواع الكيكة الإسفنجية المحببة لدى الكبار والصغار، ويمكن تحضيرها في المنزل من خلال اتباع الطريقة التالية:
المكونات
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض العادي.
- كوب واحد كبير الحجم من الزبدة السائلة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- عدد 4 من البيض متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة واحدة كبيرة في الحجم من مسحوق البيكنج بودر.
- عدد 3 ملاعق كبيرة في الحجم من مسحوق الكاكاو الخام.
- عدد 3 ملاعق كبيرة في الحجم من الزبدة (للتزيين).
- كوب إلا ربع من السكر الأبيض الناعم.
- 3 ملاعق كبيرة في الحجم من مسحوق الكاكاو الخام.
- ملعقة كبيرة من الحليب كامل الدسم.
طريقة التحضير
- يتم في البداية وضع الزبدة والسكر داخل وعاء مناسب في الحجم، ويتم العمل على خفق وضرب المكونات مع بعضهن البعض إلى أن نحصل على خليط كريمي القوام.
- يضاف البيض والفانيليا بشكل تدريجي، مع الاستمرار في مزج وخلط المكونات مع بعضها البعض.
- يتم إضافة الحليب مع استمرار الخلط إلى أن تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- يضاف الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق البيكينج بودر مع الاستمرار في الضرب والخفق، إلى أن نحصل على خليط متجانس القوام.
- في هذه الاثناء يتم تحضير قالبين متساويين في الحجم، ودهنهم بالقليل من الزبدة، ورش القليل من الدقيق في القاع.
- يتم وضع مزيج المكونات داخل القوالب ويتم وضعهم داخل الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 200 درجة مئوية، ويترك لحوالي نصف ساعة إلى أن ينضج تمامًا.
- يتم في هذه الأثناء العمل على تزيين الكيكة من خلال وضع كريمة الخفق والزبدة معًا وخلطهم بشكل جيد إلى أن نحصل على قوام كثيف ومتماسك.
- يتم وضع كلٍ من (الحليب والسكر) مع الاستمرار في خفق وضرب المكونات بشكل جيد.
- يتم إضافة مسحوق الكاكاو الخام مع الاستمرار في الخفق إلى أن نحصل على قوام كريمي الشكل.
- بعد أن تخرج الكيكة من الفرن وتبرد بشكل تام، يتم دهن واحدة منهما من خلال استخدام نصف كمية الكريمة المخفوقة.
- يتم وضع الكيكة الأخرى فوقها، ويتم وضع كمية الكريمة المتبقية من الخارج إلى أن تغطي جميع الجوانب.
- يتم تقطيع الكيكة وتقديمها بشكل جيد.
تعتبر طريقة عمل الكيكة الإسفنجية سهلة، وخلال القليل من الوقت، فهي لا تحتاج لفترة طويلة من أجل الأعداد، وكل ما تحتاج إليه بعض المكونات المتوافرة في كل منزل، ويمكن الحصول عليها بسهولة وبسعر متوسط.
تابعنا على جوجل نيوز