طريقة عمل العيش الفينو مثل المخابز سهلة.. لا تفوتك!

يحتاج الأطفال في وجبة الإفطار سندوتشات العيش الفينو، لكن ومع ارتفاع الأسعار لجأت الأمهات إلى تحضيره في المنزل، وهو ما يوافيكِ إيّاه موقع إيزيس.

طريقة عمل العيش الفينو في المنزل

مع انتشار الأوبئة، لجأت الأم إلى تحضير كافة الأطعمة لصغارها في المنزل، ودون عِناء بخطوات بسيطة تحصلين على العيش الفينو بنفس مذاق المخابز.

المكونات

• 6 أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة واحدة من ملح الطعام.
• 5 ملاعق متوسطة من زيت الذرة النباتي.
• 2 كوب كبير من الماء الساخن.
• ربع كوب صغير من الزبدة اللينة.

طريقة التحضير

1. وضع الخميرة داخل كوب كبير الحجم من الماء الساخن، بالإضافة إلى وضع السكر، والعمل على تقليب المكونات بشكل جيد، وتترك إلى أن تختمر بشكل جيد.
2. وضع الدقيق داخل وعاء عميق ومناسب في الحجم، ومن ثم يتم إضافة 2 كوب كبير الحجم من الماء الساخن، ويتم تقليب وخلط المكونات معًا بشكل جيد.
3. إضافة الزيت والملح والخميرة إلى مزيج المكونات السابقة، مع الاستمرار في خلط وعجن المكونات بشكل جيد.
4. تستمر عملية العجن إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية في القوام، ومن ثم يتم ترك العجينة جانبًا إلى أن ترتاح تمامًا.
5. بعد ذلك تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة في الحجم، ومن ثم تشكيلها على هيئة مستطيل.
6. في هذه الأثناء قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. وضع قطع العجين المستطيلة داخل الفرن إلى أن ينضج بشكل تام، ومن ثم يخرج من الفرن ويترك جانبًا إلى أن يتم تهويته بشكل كامل.

تعرفي أيضًا على: بديل الخبز العربي.. طرق عمل خبز الشوفان صحيًا لمرضى السكر

طريقة عمل العيش الفينو بالحليب في المنزل

للحصول على مذاق أفضل للعيش الفينو، وبأقل تكلفة أيضًا، يُمكن تحضيرُه بإضافة الحليب.. فقط باِتباع الخطوات الآتية:

المكونات

• 3 أكواب كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من بودر الحليب.
• بيضة متوسطة في الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الطبيعية.
• كوب كبير من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

1. في البداية وضع كلٍ من (الخميرة وملعقة من السكر) داخل كوب كبير الحجم من الماء الدافئ، ويتم خلط المكونات وتترك لمدة لا تقل عن 10 دقائق إلى تمام تجانس المكونات.
2. وضع الدقيق داخل وعاء كبير في الحجم وعميق، بإضافة الحليب البودر، ومن ثم يتم إضافة ملح الطعام والبيض والخميرة والماء.
3. يتم خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متماسكة في القوام وطرية نوعًا ما.
4. بعد ذلك إضافة الزبدة إلى مكونات العجين السابقة، مع الاستمرار في خلط وعجن المكونات مع بعضها البعض إلى أن نحصل على عجينة لينة في القوام.
5. تغطية العجينة وتترك جانبًا إلى أن تختمر تمامًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، في حالة إذا كانت درجة حرارة الغرفة مرتفعة، أما في حالة إذا كانت درجة حرارة الغرفة باردة تترك العجينة لمدة ساعة تقريبًا.
6. القيام بتشكيل العجينة إلى مجموعة من الكرات الصغيرة في الحجم.
7. في هذه الأثناء يتم تحضير صينية معدنية مناسبة في الحجم من خلال وضع القليل من الزيت والدقيق في قاع الصينية، ومن ثم يتم وضع كرات العجين وتشكيلها بشكل أسطواني من خلال استخدام النشابة.
8. غلق العجينة من الجوانب بشكل جيد، ويجب أن ترك مسافة بين كل رغيف والأخر.
9. قومي بدهن العيش الفينو بالبيض والسمسم ويدخل إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. يترك في الفرن حوالي ربع ساعة إلى أن ينضج تمامًا، ثم يخرج من الفرن.

طريقة عمل العيش الفينو الهش في المنزل

لا تقتصر طرق إعداد العيش الفينو في المنزل على تلك الطرق المعتادة فقط، بل هناك عدة طرق مميزة أيضًا عليكِ بتجربتها، فيُمكن تحضيره هش كالتالي:

المكونات

• 3 أكواب كبير من الدقيق الأبيض الناعم.
• كوب كبير الحجم من السكر الأبيض.
• ربع كوب متوسط من زيت الذرة النباتي.
• كوب كبير من الماء الدافئ للعجن.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• كوب واحد كبير من الماء البارد.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية وضع كوب من الدقيق الأبيض داخل وعاء مناسب في الحجم، بإضافة الخميرة وكوب من الماء والسكر، ويتم العمل على خلط المكونات مع بعضها البعض.
2. يترك خليط المكونات السابق لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا، وذلك إلى أن يختمر بشكل تام.
3. بعد مرور الوقت اللازم يتم إضافة الكمية المتبقية من الدقيق، ومن ثم يتم إضافة الماء الدافئ للعجن وذلك بشكل تدريجي، مع مراعاة إضافة الزيت بشكل تدريجي أيضًا.
4. خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض على أن نحصل على عجينة طرية ومتماسكة في القوام ولينة.
5. تقطيع عجينة العيش الفينو إلى أشكال أسطوانية متساوية في الحجم.
6. وضع كرات العيش الفينو داخل صينية مدهونة من قبل بالقليل من الزيت، ويجب التأكد من ترك المسافة بين كل رغيف والآخر، ويفضل أن تترك العجية بعض الوقت داخل الصينية من أجل أن تختمر بشكل جيد.
7. في هذه الأثناء قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم يتم إدخال الصينية إلى الفرن، ويترك في الداخل لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا.
8. بعد مرور الوقت اللازم يخرج العيش الفينو من الفرن ويترك إلى أن يبرد قليلًا قبل التقطيع والتناول.

طريقة عمل العيش الفينو بالدقيق الأبيض المنخول

تتعدد طرق إعداد العيش الفينو في المنزل مثل المخابز.. ومنها ما يكون بالدقيق الأبيض المنخول، فقط بالطريقة التالية:

المكونات

• كيلو جرام من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة كبيرة من محسن الخبز.
• 4 ملاعق متوسطة من الخميرة الفورية.
• كمية مناسبة من الماء الدافئ من أجل العجن.
• ربع كوب كبير من زيت الذرة النباتي.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير

1. وضع كلٍ من (السكر والخميرة ومحسن الخبز) داخل كوب كبير الحجم من الماء الدافئ، ويتم تقليب وخلط المكونات.
2. تترك المكونات السابقة لمدة لا تقل عن ربع ساعة على أن تختمر بشكل جيد.
3. وضع خليط الخميرة على الدقيق داخل وعاء عميق في الحجم، ويتم العمل على إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي أثناء عملية عجن المكونات.
4. تستمر عملية عجن المكونات إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية في القوام.
5. إضافة كمية مناسبة من زيت الذرة النباتي، مع الاستمرار في عملية خلط ومزج المكونات.
6. تقسيم العجينة إلى عدد من كرات المتساوية في الحجم، ومن ثم يتم فرد العجينة من خلال استخدام النشابة، ويتم تشكيل كرات العجين على هيئة مستطيلات متساوية في الحجم.
7. وضع كرات العجينة الأسطوانية داخل صينية مدهون من قبل بالقليل من الزيت النباتي، ويتم في هذه الأثناء وضع القليل من حبيبات السمسم على وجه العيش الفينو
8. تدخل صينية العيش إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويترك بداخله إلى أن تنضج بشكل كامل، ويكتسب اللون الذهبي المميز.

تعرفي أيضًا على: طرق تحضير الحواوشي الشهي في المنزل

طريقة عمل العيش الفينو بالجبنة في المنزل

يرغب العديد في إدخال مذاق الجُبن مع العيش الفينو، فتلك الوجبة الشهية بالنسبة للأطفال، لذا هناك طريقة نُقدمها لكم لإعداد العيش الفينو بالجبنة في المنزل، فقط عليكِ باِتباع:

المكونات

• 4 كوب كبير الحجم من الدقيق الأبيض المنخول.
• 2 كوب كبير من الماء الفاتر.
• ربع كوب صغير من بودر الحليب.
• ربع كوب صغير من السكر الأبيض الناعم.
• فنجان صغير من زيت الذرة النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• كمية مناسبة من الجبن السائل (الكمية حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. وضع جميع المكونات مع بعضها البعض داخل وعاء مناسب في الحجم، ما عدا الدقيق.
2. خلط المكونات بشكل جيد مع بعضهم، مع مراعاة إضافة الدقيق الأبيض بشكل تدريجي إلى المكونات السابقة أثناء عملية العجن، من أجل أن تطول فترة العجن حتى نحصل على عيش فينو هش.
3. تغطية مزيج المكونات (العجين) جانبًا لمدة لا تقل عن ساعتين تقريبًا إلى أن يرتاح قليلًا.
4. بعد مرور الوقت اللازم يتم تقطيع العجين إلى قطع صغيرة في الحجم متساوية.
5. تغطى كرات العجين المقسمة بشكل جيد لمدة لا تقل عن 10 دقائق مرة أخرى من أجل أن تختمر بشكل جيد.
6. فرد كرات العجين باستخدام النشابة بشكل متوسط في الشكل.
7. إضافة الجبن السائل داخل أرغفة العيش الفينو حسب الرغبة، ويتم رص الأرغفة على صينية مبطنة من الداخل بورق من الزبدة، ويفضل أن يتم ترك مسافات متساوية بين العيش.
8. في هذه الأثناء يتم تسخين الفرن على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية، وإلى أن يسخن الفرن تترك العجين جانبًا في الصينية ترتاح لمدة ربع ساعة.
9. دهن الأرغفة من الخارج بالقليل من الحليب والبيض المخفوق بشكل جيد قبل الدخول إلى الفرن.
10. تدخل صينية العيش إلى الفرن الساخن وتترك في الداخل لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا، ثم يتم تطفئه النار.
11. من الأفضل أن يتم وضع العيش الفينو أسفل الشواية لعدة دقائق من أجل الحصول على اللون الذهبي المميز.
12. يخرج العيش من الفرن ويغطى بفوطة، حتى يحتفظ بالمرونة الداخلية له.

طريقة عمل العيش الفينو للشيف سالي فؤاد

الشيف سالي فؤاد واحدة من الشيفات المصريات التي لاقت إعجاب الكثير لوصفاتها الصحية واللذيذة في آنٍ واحد، فقد حضرت العيش الفينو مثل المخابز بالطريقة الآتية:

المكونات

• 3 أكواب كبير الحجم من الدقيق الأبيض بالإضافة إلى الدقيق الأسمر.
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب كامل الدسم.
• 2 بيضة متوسطة في الحجم.
• نصف كوب كبير من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
• ملعقة واحدة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الخميرة البيرة.
• 2 صفار بيض متوسط في الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب (لدهن العيش).

طريقة التحضير

1. يتم وضع كلٍ من (الماء والخميرة والسكر) معًا في وعاء متوسط في الحجم، ويتم خلط المكونات مع بعضهم بشكل جيد.
2. إضافة الزيت والبيض والحليب إلى خليط المكونات السابق مع الاستمرار في خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض.
3. إضافة الدقيق بشكل تدريجي إلى المكونات، مع الاستمرار في العجن.
4. يفضل أن يتم إضافة الماء الدافئ بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن بشكل جيد.
5. بعد ذلك يتم تغطية العجينة وتركها جانبًا لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، إلى أن تخمر بشكل جيد.
6. إضافة الكمية المتبقية من الدقيق والملح، ويتم عجن المكونات مع بعضها بشكل جيد وتترك لتخمر مرة أخرى.
7. فرد العجينة بعد أن يتم رش القليل من الدقيق ويتم تشكيلها على هيئة رول أسطواني.
8. دهن أشكال العيش الفينو بالقليل من الحليب وصفار البيض من أعلى.
9. وضع أرغفة الفينو داخل صينية من الصاج مدهونة بالقليل من الزيت، مع مراعاة ترك مسافة بين كل رغيف والأخر.
10. يدخل بعدها العيش إلى الفرن، لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا، إلى أن ينضج الفينو بشكل كامل، ويكتسب اللون الأحمر المميز له.

طريقة عمل العيش الفينو بالثوم والطماطم 

طرق عمل العيش الفينو مثل المخابز في المذاق مُتعددة، ومنها يُمكن إضافة الثوم والطماطم، فتمنحها نكهة لذيذة.

المكونات

• كوب كبير الحجم من قطع العيش الفينو الصغيرة.
• ملعقة كبيرة من الثوم المفروم بشكل ناعم.
• 3 ثمرة متوسطة من الطماطم الطازجة.
• 7 ملاعق كبيرة من خل الطعام.
• ملعقة واحدة كبيرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
• 2 كوب كبير الحجم من الجبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية وضع كلٍ من (الثوم والزبدة) داخل الخلاط الكهربائي، والعمل على خلط المكونات بشكل جيد.
2. وضع قطع العيش الفينو والجبنة إلى المكونات السابقة، مع الاستمرار في عملية خلط المكونات بشكل جيد.
3. وضع صينية معدنية مناسبة في الحجم، بعد ذلك يتم إضافة الطماطم والفلفل الأسود إلى المكونات السابقة، ويتم الاستمرار في الخلط بشكل جيد.
4. وضع العيش الفينو في الصينية داخل الفرن، وبعد مرور القليل من الوقت يخرج من الفرن ويتم وضع القليل من الخل على وجه العيش.
5. يترك بداخل الفرن حوالي ربع ساعة من الوقت، إلى أن ينضج بشكل كامل، ويكتسب العيش اللون الذهبي المميز.

طريقة عمل العيش الصمون في المنزل

إنه أحد أشكال العيش الفينو المميز، والذي يمكن أن يتم تحضيره في المنزل من خلال اِتباع الطريقة التالية:

المكونات

• 4 أكواب متوسط من الدقيق الأبيض.
• كوب من الحليب كامل الدسم.
• كوب من الزبدة اللينة.
• ذرة من ملح الطعام.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كأس من السكر الأبيض الناعم.
• صفار 2 بيضة متوسطة في الحجم.
• ملعقة كبيرة من الأوريجانو.

طريقة التحضير

1. وضع الحليب والزبدة في وعاء معدني مناسب في الحجم على نار متوسطة في درجة الحرارة، ويتم تقليب المكونات إلى أن تذوب الزبدة بشكل كامل.
2. يتم إضافة كلٍ من (الدقيق والملح والخميرة ومسحوق البيكنج بودر) داخل الخلاط الكهربائي، ويتم مزج المكونات إلى تمام التجانس.
3. إضافة الحليب والزبدة وصفار البيض إلى خليط المكونات السابقة مع الاستمرار في خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض.
4. قومي بإضافة الأوريجانو، ويتم عجن وخلط المكونات مع بعضها لمدة لا تقل عن عشر دقائق إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية في القوام.
5. وضع العجينة داخل وعاء مناسب في الحجم وتغطية العجينة بأكياس من النايلون، وتترك داخل مكان ساخن، إلى أن تختمر تمامًا.
6. تحضير صينية معدنية مناسبة في الحجم ويتم وضع العجينة على سطح مستوي وبه القليل من الدقيق، مع مراعاة الضغط عليها بشكل جيد إلى أن تصبح مفرودة على شكل دائرة صغيرة في الحجم.
7. تقطيع عجينة الفينو باستخدام السكين المعدنية إلى قطع صغيرة في الحجم مع تشكيل العجينة على هيئة دوائر صغيرة في الحجم.
8. وضع دوائر العجين داخل صينية، مع مراعاة ترك مسافات بين كل كرة والأخرى، مع مراعاة وضع القليل من الزيت على وجه العجينة.
9. تترك الصينية داخل مكان ساخن في درجة الحرارة إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
10. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتدخل الصينية داخل الفرن إلى أن ينضج العيش بشكل كامل ويكتسب اللون الذهبي المميز.
11. يخرج العيش من الفرن ويوضع عليه فوطة من القطن لعدة دقائق من أجل أن يظل العيش طري لفترة طويلة من الوقت.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل بطاطس كرينكل بالجبن مثل المطاعم سهلة

طريقة عمل العيش الفينو للشيف حسن

للشيف حسن وصفات متعددة، تحرص السيدات على تجربتها، ومنها إعداد العيش الفينو، حيث يتم تحضير العيش الفينو بطريقة الشيف حسن من خلال اِتباع الطريقة التالية:

المكونات

• نصف كيلو جرام من الدقيق الأبيض المنخول.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
• نصف ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• نصف ملعقة كبيرة من حليب البودر.
• نصف ملعقة كبيرة من السمنة البلدي السائلة.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب (لتلميع العيش).
• ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة.
• صفار بيضة متوسطة في الحجم.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ذرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير

1. وضع كلٍ من (الدقيق والخميرة ومحسن الخبز والسكر وبودر الحليب والزبدة والماء) داخل الخلاط الكهربائي.
2. خفق وخلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، وبعد ذلك يتم إضافة ملح الطعام مع الاستمرار في خلط وعجن المكونات، إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية في القوام.
3. تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة في الحجم.
4. وضع كرات العيش داخل صينية معدنية مناسبة في الحجم ومدهونة بالقليل من الزيت ومن الدقيق.
5. تترك الصينية جانبًا إلى أن تخمر لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
6. في هذه الأثناء يتم العمل على خلط كلٍ من (صفار البيض والفانيليا والسكر وملح الطعام ومسحوق القهوة) مع بعضهم البعض بشكل جيد.
7. يستخدم الخليط السابق في دهن كرات العيش الفينو قبل أن تدخل إلى الفرن.
8. تدخل صينية العيش الفينو إلى الفرن المسخن من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا إلى أن ينضج تماما ويكتسب اللون الأحمر المميز.
9. بعد مرور الوقت اللازم، يخرج العيش من الفرن ويقدم وهو ساخن.

طريقة عمل العيش الفينو للشيف منال العالم

يمكن اِتباع طريقة الشيف منال العالم لتحضير العيش الفينو مثل المخابز، للحصول على مذاق لذيذ ولا يُضاهيه آخر:

المكونات

• 3 كوب ونصف من الدقيق الأبيض الناعم.
• كوب كبير الحجم من الحليب الدافئ.
• نصف كوب كبير من الزبادي كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب صغير من زيت الذرة النباتي.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• صفار بيضة متوسطة في الحجم.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام الخشن.

طريقة التحضير

1. في البداية قومي وضع كلٍ من (السكر والحليب الدافئ، والخميرة ونصف كوب من الطحين، والسكر) داخل وعاء مناسب في الحجم.
2. يتم خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد باستخدام المضرب اليدوي.
3. تغطية خليط المكونات السابق لمدة لا تقل عن عشر دقائق تقريبًا، وبعد ذلك يتم إضافة الزبادي مع التقليب والخلط بشكل جيد.
4. يتم إضافة مسحوق البيكنج بودر والزيت وملح الطعام إلى خليط المكونات السابق.
5. إضافة الدقيق بشكل تدريجي مع الاستمرار في عملية خلط المكونات إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية في القوام.
6. وضع عجينة المكونات داخل مكان دافئ في درجة الحرارة لفترة لا تقل عن ساعة تقريبًا إلى أن تختمر تمامًا.
7. بعد أن تكتسب العجينة القوام الهش وتصبح مضاعفة في الحجم، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة في الحجم.
8. فرد عجين المكونات مع مراعاة عدم الضغط عليها بشكل مباشر.
9. لف عجينة العيش على شكل رول وتترك لعدة دقائق معدودة.
10. وضع العجينة داخل صاج الفرن المدهون من قبل بالزيت النباتي.
11. تترك العجينة داخل الصاج لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً مرة أخرى، من أجل أن ترتاح العجينة بشكل تام.
12. وضع صفار البيض والحليب على وجه العيش الفينو من أعلى، مع إضافة كميات قليلة من السمسم وحبة البركة.
13. تدخل صينية العيش الفينو إلى الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 180 درجة مئوية، لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا.
14. بعد مرور الوقت اللازم يخرج العيش من الفرن ويتم وضع منشفة عليه لمدة لا تقل عن 10 دقائق تقريبًا قبل أن يتناول.

تعرفي أيضًا على: بالخطوات والصور.. تعلمي طريقة تحضير البطاطس الكرسبي

طريقة عمل العيش الفينو للشيف فاطمة أبو حاتي

الشيف فاطمة أبو حاتي اتسمت بوصفاتها اللذيذة، فكانت شهية وليست مُرهقة بل بأقل التكاليف، وأعدّت العيش الفينو مثل المخابز كالتالي:

المكونات

• كيلو جرام من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب كبير الحجم من الحليب الدافئ.
• نصف كوب صغير من زيت الذرة الدافئ.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• نصف ملعقة من مسحوق البيكنج بودر.
• 2 ملعقة كبيرة من خل الطعام.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• 2 كوب كبير من الماء الدافئ.
• ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق القهوة سريع الذوبان.
• ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة الحجم من الحليب كامل الدسم.
• 2 ملعقة من بودر الحليب.
• كمية مناسبة من حبة البركة والسمسم.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية وضع كلٍ من (الخميرة والحليب والسكر) داخل وعاء عميق ومناسب في الحجم، ونتركه إلى أن يخمر تمامًا.
2. إضافة الكمية المتبقية من ملح الطعام والسكر والزيت وخل الطعام إلى المكونات السابقة، مع التقليب بشكل جيد.
3. خلط مسحوق البيكنج بودر والدقيق مع بعضهم البعض.
4. إضافة خليط الدقيق إلى خليط الخميرة بشكل تدريجي، مع مراعاة إضافة كمية مناسبة من الماء الدافئ لعجن المكونات.
5. تستمر عملية عجن المكونات إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وطرية في القوام.
6. تغطية العجينة ويتم وضعها في مكان جاف إلى أن تخمر وتكتسب الضعف في الحجم.
7. تقسيم عجينة العيش إلى كرات متساوية في الحجم، ويتم وضعها داخل صاج تم دهنه من قبل بالقليل من الزيت والدقيق.
8. تترك العجينة داخل الصينية لعدة دقائق معدودة مع أخرى داخل الصاج حتى ترتاح قليلًا.
9. في هذه الأثناء يتم وضع كلٍ من (2 ملعقة من الحليب السائل والبودر والسكر ومسحوق القهوة) مع بعضهم البعض داخل وعاء مناسب في الحجم، والعمل على خلطهم بشكل جيد.
10. دهن العجينة داخل الصاج باستخدام خليط المكونات السابق.
11. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويترك العيش بداخل الفرن إلى أن ينضج ويكتسب اللون الأحمر المميز بشكل تام.
12. يخرج العيش من الفرن ويُغطى بفوطة قطنية حتى يظل طري لفترة طويلة من الوقت.

يستخدم العيش الفينو في العديد من الأغراض المختلفة، فهو من المكونات الأساسية التي يتم تناولها بشكل يومي وخاصة للأطفال، لذا يمكن أن يحضر بأكثر من وصفة مضمونة في المنزل.

ليه الفينو بيطلع مكتوم؟

لأنه يُفرد بشكل زائد ويُصبح سميك، والعيش الفينو يحتاج أن يكون وسط في سمك مناسب.

كم مدة تخمير العيش الفينو؟

تختلف وفقًا للحرارة، ففي فصل الشتاء يحتاج لساعتين للتخمير، وفي فصل الصيف يحتاج لساعة واحدة.