أين يتم هضم الفيتامينات؟ وما أهميتها للجسم؟ فتُعد الفيتامينات من العناصر الغذائية التي تدخل في مختلف العمليات الحيوية الهامة لجسم الإنسان، لذا يُنصح بتناول الأطعمة والمكملات الغنية بتلك الفيتامينات.
أين يتم هضم الفيتامينات
بعد أن يتم مضغ الطعام الغني بالفيتامينات، ووصله إلى المعدة يتم تحوله إلى عصارة تذهب نحو الأمعاء الدقيقة، وهنا يتم امتصاص الفيتامينات وتوصيلها إلى الدم، ونقلها إلى الأعضاء المختلفة من الجسم.
ذلك من خلال الغشاء المخاطي للأمعاء الموصول بملايين الشعيرات الدموية الدقيقة، وذلك من خلال عمليتين رئيستين النقل النشط والانتشار النسبي، ويكمن فيهم إجابة سؤال أين يتم هضم الفيتامينات؟
- عملية الانتشار النسبي: يبدأ بالغشاء المخاطي للأمعاء الدقيقة، والذي يحتوي على عدد كبير من الحوامل البروتينية والقنوات البروتينية، والتي تتسبب بحدوث حركة بشكل عشوائي ومستمر للجزيئات المختلفة الموجودة في عصارة الطعام.
- عملية النقل النشط (الامتصاص): يتم امتصاص الطعام من الأمعاء الدقيقة عبر الغشاء المخاطي من وإلى شعيرات الدم الدقيقة، وذلك من خلال ارتباط الفيتامينات بسيطة التركيب بالحوامل البروتينية، ومساعدتها في الوصول نحو الشعيرات الدموية، أمّا المركبات المُعقدة فيتم هضمها في الأمعاء الغليظة.
أنواع الفيتامينات اللازمة للجسم
لا تقتصر الفيتامينات على نوع واحد فقط، بل تتعد أنواعها ويكون لكلٍ منهم مهمة مُحددة في العمليات الحيوية المختلفة.
- الفيتامينات الذائبة في الماء: منها فيتامين ب، ج، والتي تعتبر من أهم الفيتامينات اللازمة للجسم، والزائد عن حاجة الجسم من هذه الفيتامينات ينقل عبر الإخراج، ليتم طرده خارج الجسم مع البول.
- الفيتامينات الذائبة في الدهون: منها فيتامين أ، د، هـ، ك، والزيادة عن حاجة الجسم من هذه الفيتامينات يتم تخزينه في الكبد والخلايا الدهنية بالجسم.
الفيتامينات ومصادرها
تعتبر الخضروات والفواكه الطازجة وأيضًا المجففة المصدر الرئيسي للفيتامينات بأنواعها المختلفة.. إلّا أنّها تتوفر في الطازجة بنسبة أكبر من المجففة (لفقدان الأطعمة المجففة في عملية التجفيف العديد من الفيتامينات).
كما تتوفر بكميات بسيطة من لحوم الحيوانات التي تتغذى على الفواكه والخضروات لكنّها غير كافية كمصدر وحيد للفيتامينات اللازمة للجسم.. فكل فيتامين يتسنى للإنسان الحصول عليه من خلال مصادر مُعينة، حيث توجد في مُختلف الأنواع من الأطعمة الغذائية.
1- فيتامين ج (فيتامين c)
مصادره الفواكة الحمضية مثل: (البرتقال، والجريب فروت، والفلفل الأخضر، الفلفل الأحمر الحلو، والفراولة، والبروكلي، والكيوي، والطماطم)
2- فيتامين ب
ينقسم إلى 8 فيتامينات يُمكن الحصول على كلِ منهم على حدة من مصادر مختلفة.
- فيتامين ب1: معظم مصادره الخميرة، والبقوليات، والأرز البنيّ، والحبوب، والمكسرات.
- فيتامين ب2: مصادره في العديد السمك، واللحوم، والدجاج، ولحوم الأعضاء مثل الكلى والكبد، والحليب، والهليون، والخرشوف، والأفوكادو، والفلفل الأحمر، والبقدونس، والحبوب.
- فيتامين ب3: مصادره الأسماك، والدجاج، واللحوم ، والفول السوداني، والأفوكادو، والبازلاء الخضراء، والأرز البني.
- فيتامين ب5: مصادره واسعة الانتشار، فهو يتوفر في الكثير من الأطعمة مثل الكبد، واللحوم، والحليب، والبيض، والخميرة، والفول السوداني، والبقوليات.
- فيتامين ب6: مصادره بكميّاتٍ كبيرةٍ في الأسماك؛ مثل: سمك السلمون، كما يمكن الحصول عليه من اللحوم، والموز، والأفوكادو، والفستق.
- فيتامين ب7: مصادره القرنبيط، وصفار البيض، والفول السوداني، والكبد، والدجاج، والخميرة.
- فيتامين ب9: مصادره الكبد، والورقيات الخضراء، والبقوليات، والبذور، والدواجن، والبيض، والحبوب، والفواكه الحامضية.
- فيتامين ب12: مصادره في المنتجات الحيوانية كمصدر رئيسيّ مثل: الكبد، واللحوم، والحليب ومشتقاته، والبيض.
3- فيتامين أ
يتوفر في الكثير من الأطعمة مثل: الفاكهة والخضراوات خاصةً ذات اللون الأصفر والبرتقالي، وفي المصادر الحيوانية مثل: الكبد، والبيض، والجبنة وفى الزيوت مثل: زيت كبد الحوت.
4- فيتامين ه
في أغلب الزيوت مثل: زيت الذرة، وزيت الزيتون، وزيت دوار الشمس، وأيضًا سمك السلمون، والمكسرات، والحبوب الكاملة، والأفوكادو، والطماطم، والبطاطا الحلوة، والسبانخ، والمانجو.
5- فيتامين د
تُعدّ الشمسُ المصدرَ الرئيسي لفيتامين د، حيث يستطيع جسم الإنسان تصنيعه عند التعرّض للأشعة الشمس النافعة، وبالنسبة للمصادر الغذائية الغنيّة مثل زيت كبد الحوت، والأسماك (مثل: السلمون، وسمك السيف، والتونة) والكبد، والحليب ومشتقاته، وصفار البيض.
6- فيتامين ك
مصادره الكبد، والسبانخ، والبقدونس، والزبدة، وصفار البيض.
فائدة الفيتامينات للجسم
عمل الفيتامينات المختلفة يرتبط بشكل كبير مع عمل إنزيمات الجسم المختلفة (وتلقب بالإنزيمات البديلة)، وبعد التأكد من إجابة سؤال أين يتم هضم الفيتامينات، يجدر الإشارة إلى أهميتها.
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
- دعم جهاز المناعة.
- المحافظة على وظائف باقي أعضاء الجسم.
- يعمل فيتامين د على تنظيم استقلاب المعادن، وقوة العظام.
- يعمل فيتامين أ على ينظم نمو خلايا الجسم، ويساعد على تميزها في التركيب، والشكل عن بعضها البعض، وتحسين البصر.
- يعمل كل من فيتامين (هـ، ج) كمضادات لعوامل الأكسدة.
- انتظام عمليات الأيض.
- صحة عمل الدماغ.
- حفظ الاتزان النفسي.
- تقوية الأسنان، كما أنها تدخل في تكوين العظام.
- تغذية الشعر والبشرة.
- دعم الخلايا ومقاومة الشيخوخة مع التقدم في العمر.
- الحد من القلق والتوتر.
- إنتاج كريات الدم الحمراء.
- التقليل من سيولة الدم، ودعم عملية التجلط عند النزيف.
- تعزيز صحة الأعصاب.
اقرأ أيضًا: 5 كريمات موضعية لزيادة الرغبة عند النساء.. و6 زيوت طبيعية
عوامل تعيق امتصاص الفيتامينات
بما أن الأمعاء كانت إجابة سؤال أين يتم هضم الفيتامينات؟ فبالتالي وجود مشكلة بالأمعاء الدقيقة تؤدي إلى سوء امتصاص العناصر المهمة.
- عسر الهضم.
- مرض كرون.
- مرض ويب.
- مشكلات الهضم التي تحدث نتيجة للعلاج الإشعاعي.
- فرط نمو البكتيريا بالأمعاء الدقيقة.
- عدوى الطفيليات أو الديدان مثل: دودة الشريطية.
هناك بعض حالات مرضية التي يمكن أن تؤثر على نشاط البنكرياس (حيث يفرز بعض الإنزيمات التي تعمل على امتصاص المواد الغذائية) وقدرته على إفراز هذه الإنزيمات تؤثر سلبًا على عملية الامتصاص.
- التليف الكيسي.
- خلل بوظائف البنكرياس.
- إزالة جزء من البنكرياس.
- التهاب البنكرياس.
أعراض سوء امتصاص الفيتامينات
تعتري المصاب بمشكلات سوء امتصاص الفيتامينات بعض الأعراض التي تنم عن إصابته بتلك المشكلة.
- انتفاخ المعدة.
- الغازات.
- التعب المستمر.
- براز دهني، بالإضافة إلى ظهور رائحة كريهة للبراز.
- تشنجات المعدة.
- تقشر الجلد.
- فقدان الوزن.
- الإسهال الشديد أو المزمن.
مضاعفات نقص الفيتامينات
في حالة عدم الاهتمام بأعراض نقص الفيتامينات والتوجه لعلاجها، تأتي بعض المضاعفات وتبدأ في التطور والتفاقم باستمرار إهمال المُصاب لها.
- الاكتئاب.
- التهاب وتشنج العضلات.
- آلام العظام.
- هشاشة العظام وكسرها بسهولة.
- مشكلات في الفم والأسنان.
- فقدان الوزن الشديد.
- فقر الدم نتيجة نقص الحديد.
طرق علاج نقص الفيتامينات
يتسنى للمُصاب بالأعراض المُوضحة أنفًا أن يتبع بعض الطرق التي تعزز مستويات الفيتامينات وتعالج أعراض نقصها.
- اتباع نظام غذائي صحي؛ لتوفير الفيتامينات والمعادن والمغذيات بالشكل الكافي لتلبية احتياجات الجسم الكافية.
- تجنب بعض الأطعمة المسببة لسوء الامتصاص (مثل الأغذية الغنية باللاكتوز أو الجلوتين).
- يلجأ الطبيب للمكملات والأدوية لتعويض عناصر الفيتامينات المفقودة وقد يأخذ مريض البنكرياس الأدوية الخاصة بالإنزيمات.
- قد يصف الطبيب أدوية لإبطاء حركة الأمعاء لبقاء الأطعمة بها لوقت أطول ليسمح بامتصاص الجسم للفيتامينات بشكل طبيعي.
- يمكن اللجوء للعلاج بالمحاليل لتعويض نقص التغذية ونقص الفيتامينات وتعويضها بأقراص المكملات الغذائية ولعلاج نقص هذا الفيتامين ولا يتم هذا إلا تحت إشراف الأطباء.
- الذهاب للطبيب لعلاج الأمراض الأخرى المسببة لسوء الامتصاص، مثل اضطرابات الهضم ومرض كرون والتليف الكيسي وغيرهم من الأمراض.
- عمل التحاليل والفحوصات اللازمة والاطمئنان على الصحة ومعرفة أي الفيتامينات الذي به النقص.
يجب التأكد من أهمية الفيتامينات ودخولها في الكثير من العمليات الحيوية، لذا يجب التركيز على المصادر الغنية به والمُداومة على تناولها لتعزيز مستويات الفيتامينات في الجسم.
تابعنا على جوجل نيوز