السمك الفيليه من الأصناف الشهية والمُفضلة لا سيّما لمُحبي الأكلات البحرية، يحتوي على قيمة غذائية عالية تمنح الجسم فوائد عِدة، ويُفضل تناوله لمُتبعي نظام غذائي لفقدان الوزن، وفي إيزيس سنذكر طريقة تحضيره في المنزل بمذاق شهي.
طريقة تحضير السمك الفيليه المجمد
تتعدد طرق إعداد السمك الفيليه المجمد في المنزل حيث يدخل في وصفات متنوعة، ويعد السمك الفيليه من أكثر أنواع السمك استهلاكًا ويُمكن تقديمه مع بعض الأطعمة البسيطة، ويمكننا أن نتعرف على أهم هذه الوصفات من خلال اتباع ما يلي:
المكونات
- كيلو جرام من السمك الفيليه المجمد.
- ملعقة كبير من ملح الطعام.
- ملعقة كبير من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة من الزعتر.
- نصف ملعقة كبيرة من البابريكا.
- نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
طريقة التحضير
- يتم في البداية تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يترك السمك الفيليه المجمد جانبًا حتى يتخلص من الثلوج المتواجدة بداخله.
- في وعاء مناسب يتم إضافة كلٍ من (الملح والزعتر والكركم وبهارات الأسماك والفلفل الأسود والبابريكا) مع بعضها البعض، والعمل على خلطهم بشكل جيد.
- يوضع خليط البهارات والتوابل السابق إلى شرائح السمك الفيليه، ويتم تتبيل السمك من جميع الجوانب، حتى يكتسب نكهات بشكل جيد.
- تحضر صينية مناسبة، بإضافة القليل من زيت الزيتون بداخلها، والعمل على وضع شرائح السمك المتبلة بداخلها، ويتم تغطيته بورقة من القصدير.
- تدخل صينية السمك إلى الفرن المسخن من قبل، وتترك إلى حوالي 20 دقيقة على الأقل حتى ينضج السمك بشكل تام، ومن ثم يتم العمل على رفع ورق القصدير عن السمك وتركه إلى أن يحمر تمامًا.
- تخرج صينية السمك من الفرن، وتوضع شرائح الفيليه داخل الأطباق المجهزة لها بإضافة القليل من عصير الليمون ويقدم بالهناء والشفاء.
تعرفي أيضًا على: وصفات سهلة وسريعة لتحضير سلطة سوريمي
كيفية تحضير السمك الفيليه المجمد مقلي
لتحضير السمك الفيليه المُجمد مقلي لا بُد العِلم أنه لا يُناسب كثيرًا مُتبعي الدايت لخسارة الوزن، ولا يحتاج سوى إلى:
المكونات
- كيلو جرام من السمك الفيليه.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- 2 فص من مهروس الثوم.
- ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من خل الطعام.
- القليل من عصير الليمون الحامض.
- 2 كوب كبير من الدقيق الأبيض
- 2 ملعقة ونصف من النشا.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- ملعقة من الكمون (للقلي).
- ملعقة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- توضع شرائح السمك الفيليه بداخل وعاء مناسب بإضافة كلٍ من (مفروم الثوم، والكمون والفلفل الأسود وملح الطعام والخل وعصير الليمون)، مع مراعاة خلط المكونات مع بعضها بشكل جيد.
- تمزج جميع المكونات مع بعضها، وتترك لفترة نصف ساعة على الأقل، من أجل امتصاص نكهات التوابل بشكل جيد.
- في هذه الأثناء يتم وضع الدقيق بداخل وعاء مناسب بإضافة كلٍ من (النشا والكمون والفلفل الأسود والملح والبيكنج بودر) مع خلط المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض إلى أن تمتزج تمامًا.
- يقسم خليط القلي السابق إلى مقدارين متساوين، ويوضع كلٍ منهما في وعاء مختلف عن الآخر.
- توضع كمية من الماء إلى أحدهما، والعمل على تقليب المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج خالي من التكتلات.
- تحضر مقلاة مناسبة على النار بإضافة كمية مناسبة من زيت القلي.
- يتم وضع شرائح السمك الفيليه في الخليط السائل، ومن ثم يوضع في خليط الدقيق الأبيض.
- توضع شرائح السمك في الزيت الساخن على النار، مع مراعاة تقليبها من حين إلى آخر من أجل أن تكتسب لون النضوج الذهبي، وتتحول إلى شرائح مقرمشة.
- رفع السمك من على النار، على أن يتم وضعه على المناديل التي تساعد على التخلص من الزيت الزائد.
- تُقدم شرائح السمك الفيلية المقلية على أطباق التقديم المجهزة، وتقدم بجانب أطباق الأرز والسلطة الخضراء.
تعرفي أيضًا على: خطوة بخطوة.. تعرفي على طرق تحضير الأرز الكابلي الحجازي
كيفية إعداد السمك الفيليه المشوي
السمك الفيليه المشوي يكون أكثر لذة ومُناسبًا كونه أقل عدد للسعرات الحرارية، وتحضيرُه لا يأخذ وقت كبير:
المكونات
- كيلو جرام من السمك الفيليه المجمد.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من بهارات الأسماك.
- ربع كوب كبير من الطحينة السائلة.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
- 3 ملاعق من عصير الليمون الحامض.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ثمرة من الفلفل الأخضر.
- ثمرة من الطماطم.
- بصلة متوسطة.
- 3 فص من مهروس الثوم.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من مفروم الكزبرة الخضراء.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يتم ترك شرائح السمك الفيليه إلى أن تتخلص من الثلوج التي بها بشكل تام، والتأكد من جفاف الشرائح من الماء.
- توضع شرائح السمك على وعاء مناسب، والعمل على إضافة (ملح الطعام وبهارات السمك والفلفل الأسود) ومن ثم خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى تمام التجانس.
- في هذه الأثناء يتم تحضير صينية مناسبة، بإضافة القليل من الزيت بداخلها، والعمل على وضع شرائح السمك المتبلة بها، ومن ثم إضافة التتبيلة فوقها.
- توضع مقلاة عميقة وبها كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة، بإضافة شرائح البصل والفلفل الأخضر والثوم والكزبرة والطماطم، وخلط المكونات معًا بشكل جيد.
- في وعاء آخر منفصل، يتم وضع الطحينة السائلة داخل وعاء مناسب في الحجم، بإضافة القليل من قطرات عصير الليمون والملح والماء، والعمل على خلط ومزج المكونات معًا بشكل جيد إلى أن نحصل على خليط متجانس من الطحينة.
- يضاف خليط الطحينة إلى خليط الخضروات على النار، ويتم خلط المكونات بشكل جيد للغاية، وتترك إلى أن تصل لمرحلة الغليان.
- يوضع خليط الطحينة على السمك الفيليه في الصينية، وندخلها إلى الفرن إلى أن ينضج السمك بشكل كامل، ويمتص كافة نكهات الخليط.
- بعد مرور الوقت اللازم، يتم إخراج صينية السمك من الفرن، وتوضع بداخل أطباق التقديم بجانب الأرز والسلطات.
تعرفي أيضًا على: بوصفات سهلة حضري السمك المشوي في الفرن
طريقة تحضير السمك الفيليه المجمد بالأرز في المنزل
لتحضير السمك الفيليه المُجمد بالأرز لا بُد من اِتباع طريقة مُعينة كما أوضح كِبار الشيفات.. وهي:
المكونات
- كيلو جرام ونصف من السمك الفيليه المجمد.
- 2 كوب ونصف من الأزر البسمتي.
- نصف ملعقة من الكمون الناعم.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
- 2 ثمرة من شرائح البصل.
- 4 كوب من الماء الفاتر.
- 2 مكعب مرقة دجاج.
- 3 ملاعق من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير
- يترك السمك الفيليه جانبًا إلى أن ينزل كافة الثلوج التي بها، ويتم التخلص من الماء المتواجدة بداخله.
- يتم وضعه داخل وعاء مناسب بإضافة التوابل والبهارات المختلفة مثل (ملح الطعام والفلفل الأسود والكمون والقرفة والكزبرة) والعمل على خلط المكونات معًا بشكل جيد.
- يترك السمك في تلك التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريبًا، وذلك من أجل امتصاص جميع التوابل بشكل جيد.
- يتم العمل على غسل الأرز البسمتي أكثر من مرة، وذلك من أجل التخلص من النشا المتواجد بداخله، ومن ثم يصفى بشكل جيد، ويوضع داخل وعاء مناسب على نار متوسطة.
- تضاف كمية مناسبة من الماء إلى الأرز، بالإضافة إلى مكعبات مرقة الدجاج، وتخلط المكونات معًا إلى أن ينضج الأرز تمامًا، ومن ثم يرفع من على النار.
- في هذه الأثناء توضع كمية مناسبة من الزيت بداخل مقلاة عميقة على نار متوسطة، وتترك إلى أن تسخن تمامًا.
- توضع شرائح السمك الفيلية داخل الزيت الساخن، ويتم تقليبه أكثر من مرة إلى أن يتحول إلى اللون الذهبي المميز، ويصبح قوامه مقرمش.
- يتم إضافة شرائح البصل وشرائح الفيلية المقلي إلى نصف كمية الأرز البسمتي، ومن ثم يتم التغطية باستخدام النصف الآخر من الأرز.
- تضاف كمية مناسبة من الماء إلى المكونات السابقة، وتترك على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا، إلى تمام نضج المكونات معًا.
- يرفع خليط المكونات من على النار، ويوضع الأرز بداخل أطباق التقديم، والتزيين باستخدام القليل من البقدونس وشرائح الليمون الطازج، ويقدم بالهناء والشفاء.
ينصح معظم خبراء التغذية بتناول السمك الفيليه على الأرجح مرة واحدة أسبوعيًا، سواء مُجمدًا أو غيرِه للاستفادة من القيمة الغذائية كاملة.
كم يأخذ سمك الفيليه في الفرن؟
حوالي نصف ساعة، فهو الوقت المُناسب لنضجُه جيدًا.
كيف أعرف أن السمك نضج؟
عندما يُصبح لونه أصفر أو مائل له يُنشف من الزيت، ويُضغط عليه باليد إن غرقت وكانت لينة يُصبح ناضجًا.
تابعنا على جوجل نيوز