من أجل عيش حياة كريمة يجب عدم الاعتماد على مصدر دخل واحد، لذا لجأت كثير من النساء إلى إنشاء مشاريع مُناسبة لإدارتها وإعانة زوجها والاستقلال ماديًا.. ثمَّة أفكار عِدة مُناسبة ومُربحة في السعودية، إلا أن مطعم المشويات من أفضل ما يُمكن الاستثمار فيه، ولكن يجب إعداد دراسة جدوى جيدة لضمان نجاحها، وهو ما يُعينه لكِ موقع إيزيس.
متطلبات مشروع مطعم مشويات في السعودية
في حال أنك تنوي الاستثمار في مشروع مطعم مشويات.. ثمَّة تكاليف ومصروفات يتوجب عليك أن تكون على دراية بها وتأخذها في عين الاعتبار، وفيما يلي نوضح أبرز هذه المصروفات والتكاليف:
- التكلفة اللازمة لإيجار المحل، والذي يجب ألا تقل مساحته عن 60 متر بأي حال من الأحوال، ويتم دفع هذه التكلفة بشكل شهري.
- التكاليف المتعلقة بالمرافق والخدمات، وتشمل هذه التكاليف كل من فواتير الكهرباء والمياه، بالإضافة إلى الفحم الذي يلزم شراءه لمطعم المشويات، وبعض التكاليف الإضافية المتمثلة في دفع فواتير الكهرباء ومصروفات التبريد والتدفئة.
- المصروفات التي تطلبها عمليات الصيانة الدورية، ويجب القيام بعمليات الصيانة كل شهر أو أقل من ذلك في بعض الأحيان وما يتحكم في المدة هو معدل استهلاك الآلات بالمطعم.
- الأجور الثابتة التي يتقاضاها العاملين الثابتين بالمطعم، بالإضافة إلى يوميات عمال توصيل الطلبات إن وجدوا، فيمكن البداية دون تقديم خدمات التوصيل، رغم أننا لا ننصح بذلك.
- المصروفات الخاصة بشراء أدوات الطبخ والكراسي والطاولات والمفارش وكل لوازم خدمة تقديم الطعام.
- تكاليف تنفيذ الديكور المناسب يتمكن من المنافسة وتحقيق الربح.
- تخصيص مبلغ مناسب لعمل لافتة مميزة للمطعم.
تعرفي أيضًا على: كيف أسوي مشروع تصميم عبايات
تكلفة مشروع مطعم المشويات
مشروع مشويات في السعودية يتطلب قدر كاف من رأس المال والذي لا يمكن أن يقل عن 100 ألف ريال سعودي بأي شكل من الأشكال، ويمكن حساب تكلفة المشروع في ضوء النقاط التالية..
- تتراوح تكلفة دفع رواتب العاملين بين 1200-2000 ريال سعودي.
- أما فيما يخص تكاليف إيجار المطعم فلا يمكن تحديدها برقم، لأنها تختلف كثيرًا من موقع لآخر كما تختلف باختلاف المساحة بشكل واضح.
- يخصص مبلغ يتراوح بين 150-450 ريال سعودي للمصروفات الإدارية المختلفة خلال الشهر.
- التكاليف الخاصة بفواتير الطاقة والمرافق تتراوح بين 400-1500 ريال سعودي.
- يمكن أن تطول هذه القائمة قليلًا في حال رغبة المستثمر في زيادة فخامة الديكور والأثاث، ورفع جودة المواد المستخدمة في التشطيبات.
تجهيز مكان مطعم مشويات
يجب أن تكون أرضيات الموقع من البورسلين أو السيراميك، مع الاهتمام بالديكور الذي يتم تنفيذه في صالة المطعم من حيث جودة الخامات المستخدمة، واختيار ورق الحائط المناسب، ولا يمكن التغاضي عن الدور الذي يلعبه اختيار الإضاءة الصحيحة في إثارة إعجاب الزبائن.
أما فيما يخص اللافتة الرئيسية للمطعم فيجب أن تكون كبيرة وواضحة مع مراعاة التصميم الأنيق بالطبع من حيث درجات الألوان والخط المستخدم في الخلفية، وغيرها من العوامل المحددة لجمال التصميم.
من ناحية المرافق يجب تجهيز حمامين أحدهما رجالي والآخر خاص بالسيدات، ويجب الاهتمام بجودة هذه المرافق لأن عدم الاهتمام بها سيؤدي إلى زيادة تكاليف عمليات الصيانة الدورية بالطبع، وبالنسبة للمطبخ فيجب أن تكون مساحته مناسبة ويُفضل أن تكون أرضيته من القيشاني.
لا حاجة للتأكيد على ضرورة توفر المياه والكهرباء والصرف الصحي، وسبل التهوية المناسبة فهي من أساسيات أي مطعم، ويجب ألا يغفل صاحب المطعم عن الاهتمام بتصريف القمامة بالطرق الصحيحة لتجنب تلويث البيئة الجميلة للملكة العربية السعودية.
العمالة اللازمة لمطعم المشويات
يحتاج مشروع مطعم مشويات في المملكة العربية السعودية إلى 2 أو 3 شيفات بشرط اختبارهم جيدًا قبل التعيين والتأكد من كفاءتهم العالية، كما يحتاج إلى 2 مساعدين شيفات على الأقل لضمان سرعة إعداد الطعام بطريقة مرضية للزبائن.
علاوةً على 4 ويترات لتقديم الطعام للزبائن، ومن الضروري توظيف مدير مطعم يمتلك خبرة كبيرة في مجال إدارة المطاعم لضمان عمل المطعم بالكفاءة الكاملة، على أن اختيار أشخاص كفء لشغل جميع الوظائف التي ذكرناها يزيد من فرص نجاح المشروع بنسبة لا يستهان بها.
تعرفي أيضًا على: مشروع تربية الدواجن في السودان
المعدات اللازمة لمطعم المشويات
يوجد مجموعة من المعدات التي لا غنى عنها عند إنشاء مطعم مشويات في المملكة العربية السعودية، وشراء الحديث والأفضل بين هذه المعدات يساعد على عمل المطعم بكفاءة عالية لسنوات طويلة، وتتمثل المعدات اللازمة للمشروع فيما يلي:
- الطاولات والكراسي الراقية والتي تليق بالزبائن.
- أسطوانات الغاز اللازمة لعمليات الطهي.
- مكيفات الهواء اللازمة لتبريد صالة المطعم في فصل الصيف لمواجهة الحر الشديد.
- شاشات التلفاز التي من المُفضل تواجدها في صالة تقديم الطعام.
- منقل خاص للشوي بالفحم.
- ماكينة كبيرة لفرم اللحوم.
- آلة ترقيق اللحوم.
- قطاعة بصل، وعجانة، ومقلاة، وقطاعة خضار، وغسالة صحون ولكنها تعتبر أقل ضرورة من كل ما تم ذكره من معدات.
- عصارة فواكه، ومبردات، وثلاجة عرض واحدة على الأقل.
- وحدات تخزين للمطبخ ويراعى أن تكون مناسبة من حيث الحجم لا تتسبب في تضييق مساحة المطبخ.
- موازين، ومصفاة، ومغارف، وملقط مطبخ، ووعاء زبدة.
- بالإضافة إلى قمع، وقدر، وأوعية خاصة بالتوابل، وسكاكين خاصة لتقطيع اللحوم.
- حاويات قمامة لتجنب تلويث البيئة وتعرض المطعم منذ بدايته للغرامات المالية والمخالفات.
- أطباق مائدة بأحجام مختلفة، بالإضافة إلى متطلبات المائدة من شوك وسكاكين وملاعق.
- سلال خاصة بالخبز، وفناجين لتقديم القهوة.
- أكواب زجاجية متوسطة الحجم لتقديم المياه، وأكواب زجاجية كبيرة الحجم لتقديم العصير.
- جهازين لتجفيف الأيدي بالهواء واحد في كل حمام.
- جهاز كاشير واحد على الأقل ويمكن أن يزيد ذلك حسب مساحة المطعم.
- هاتف أرضي، وهاتف محمول أو أكثر لاستقبال الطلبات والحجز.
المواد الخام اللازمة لتشغيل المشروع
يوجد مجموعة من المواد الخام الضرورية لتشغيل المطعم ولا تقتصر فقط على المواد الغذائية، وتتمثل هذه المواد الخام فيما يلي:
- يأتي في مقدمة المواد الخام اللازمة للمشروع المواد الغذائية من لحوم وأرز وبهارات، وألبان وملح وسكر وزيوت وأعشاب.
- زجاجات من المياه المعدنية، والمشروبات الغازية المعلبة بأحجامها المختلفة.
- الفحم الذي يعتبر عصب عملية الشواء.
- أعواد خاصة لتسليك الأسنان.
- أكياس بلاستيكية لجمع القمامة.
- مناديل طاولات، ومناديل ورقية للحمام.
- صابون لغسل الأيدي، ويمكن إضافة معطر جو خاص بصالة تقديم الطعام للزبائن.
تعرفي أيضًا على: تكلفة مشروع حضانة أطفال في السعودية
كيفية التسويق لمطعم مشويات في السعودية
كما نعرف جميعًا أن هناك أساليب ومدراس متعددة فيما يخص علم التسويق ويمكنك دائمًا اختيار ما يناسبك ويخدم مشروعك وتقوم بتنفيذه، وفيما يلي نقوم بذكر بعض الأفكار والطرق التي يمكنك الاعتماد عليها عند التسويق لمشروع مطعم المشويات الخاص بك:
- الاهتمام بعمل حفل يثير الضجة عند الافتتاح، بغرض جذب انتباه قاطني المنطقة وتعريفهم بالمطعم، بالإضافة إلى أن ملاحظة المارين بالسيارات لفاعليات الافتتاح هي أحد أولى الخطوات الصحيحة في عملية التسويق للمطعم.
- تأسيس صفحة للمطعم على مواقع التواصل الاجتماعي المختلفة، وذلك لتلقي تقييمات وشكاوى ومقترحات العملاء، وبالتالي التمكن من تحسين مستوى الخدمة.
- الاشتراك في اللوحات الإعلانية المدفوعة والتي تتواجد على الطرق، ونشر تصميمات دعائية خاصة بالمطعم عليها وذلك حتى يشق مشروعك طريقه للنور، ويزاحم كبرى المشروعات في نفس المجال.
- الاعتماد على العروض والخصومات في البداية لاكتساب قاعدة جماهيرية تساعد على تحقيق ربح من شأنه أن يغطي المصروفات في أقصر فترة زمنية ممكنة.
- عمل إعلانات ممولة على مواقع التواصل الاجتماعي لجذب المزيد من الزبائن إلى صالة المطعم أو الاتصال وطلب الوجبات.
- ينصح رواد هذا النوع من المشاريع بتوظيف مسؤول تسويق إلكتروني متخصص لإنشاء ومتابعة حملات التسويق الإلكترونية الخاصة بالمطعم.
- الحرص على إعداد قوائم طعام مبسطة ومنظمة لتسهيل تلقي أكبر عدد ممكن من الطلبات.
يعتبر مشروع مطعم المشويات في المملكة السعودية هو الأفضل، ويمكن الاعتماد عليها لتحقيق هامش ربح مرتفع في فترة قصيرة، إلا أنه لا يمكن فعل ذلك إلا من خلال دراسة جدوى شاملة.
تابعنا على جوجل نيوز