بطرق مميزة.. ستحضرين شوربة السي فود دائمًا

أصناف كثيرة لذيذة من المأكولات البحرية، لا سيما شوربة السي فود التي تُعدّ بطريقة شهية، وتمُدّ الجسم بحاجته من الفيتامينات والمعادن الهامة، وهو ما سنستفيض الحديث عنه في إيزيس.

طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة

تتعدد أشكال شوربة السي فود والطرق التي تحضر بها، ذلك نظرًا لأنها من أكثر الأكلات البحرية الصحية والتي تساعد على التخلص من بعض الأمراض، لذا نقدم لكم اليوم طريقة إعداد شوربة السي فود بالكريمة بشكل مفصل كما يلي:

المكونات

• 5 قطع من الكابوريا المقطعة.
• ربع كيلو جرام من سمك السلمون الفيليه (المقطع).
• نصف كيلو جرام من بلح البحر.
• شرائح من الكاليماري.
• بصلة متوسطة (مفرومة).
• فصوص من الثوم (مهروسة).
• 3 كوب من كريمة الطبخ.
• كمية مناسبة من الماء الفاتر.
• 2 ملعقة من الزبدة السائلة.
• نصف ملعقة من (الكمون وملح الطعام والفلفل الأسود).

طريقة التحضير

1. يتم وضع الزبدة في مقلاة مناسبة على نار متوسطة، ومن ثم يضاف مفروم البصل ويتم تقليبه إلى أن يذوب تمامًا.
2. إضافة مفروم الثوم مع الاستمرار في تقليب المكونات، لعدة دقائق.
3. تضاف كافة الأسماك البحرية المختلفة، مع الاستمرار في تقليب المكونات مع بعضها البعض لعدة دقائق.
4. يتم إضافة الماء والتوابل (الملح والكمون والفلفل الأسود) مع مراعاة الاستمرار في تقليب المكونات، ومن ثم تترك جميع المكونات على النار إلى أن تصل إلى حد الغليان.
5. يجب مراعاة تغطية الوعاء، ويتم خفض النار ويترك يغلي لمدة قد تصل إلى ربع ساعة تقريبًا.
6. تضاف كريمة الطبخ إلى خليط المكونات السابق، مع تقليب المكونات، وتترك مرة أخرى على نار هادئة، لمدة قد تصل إلى 10 دقائق تقريبًا.
7. بعد مرور المدة المحددة، يتم رفع الشوربة من على النار، وتوضع في الأطباق المجهزة لها، مع تقديمها بشرائح الليمون الطازج.

تعرفي أيضًا على: بوصفات سهلة حضري السمك المشوي في الفرن

طريقة تحضير شوربة السي فود بالكريمة للشيف الشربيني

الشيف الشربيني أب المطبخ المصري، كما أطلقت عليه الأمهات المصرية التي اعتمدت عليه في تحضير الأطعمة، أوضح طريقة مُميزة لإعداد شوربة السي فود بالكريمة، وقيّمت كثير من التجارب قائلين بأنها شهية:

المكونات

• شرائح من السمك الفيليه مقطع.
• ربع كيلو من الكاليماري.
• قطع من الجمبري المقشر.
• مفروم بصلة متوسطة.
• نصف كيلو من قطع الكابوريا الصغيرة.
• مهروس من الثوم.
• حزمة من الكرفس الطازج.
• ملعقة من مسحوق الكاري.
• مفروم الفلفل الأسود.
• 4 ملعقة من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من زيت الذرة النباتي.
• 4 كوب من الماء.
• كوب من الحليب كامل الدسم.

طريقة التحضير

1. في وعاء نقوم بإضافة كلٍ من (الدقيق والزيت) على نار متوسطة، ويتم تقليب المكونات إلى أن يكتسب الدقيق اللون الذهبي المميز.
2. يتم إضافة الحليب وملح الطعام والفلفل الأبيض إلى الدقيق مع مراعاة تقليب المكونات معًا بشكل جيد، ويترك الخليط على النار إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
3. في وعاء آخر منفصل، يتم إضافة شرائح البصل والثوم في كمية قليلة من الزيت، مع إضافة كلٍ من (السمك الفيليه والكابوريا والجمبري والكاليماري).
4. تقلب المكونات السابقة بشكل جيد، إلى أن تجف السوائل تمامًا، ومن ثم يتم إضافة الكريمة والكاري والفلفل الأبيض، ويترك الخليط على النار حتى يصل لمرحلة الغليان.
5. بعد مرور مدة قليلة من الوقت، يتم رفع الشوربة من على النار، وتترك جانبًا إلى أن تبرد قليلًا، ومن ثم وضعها داخل الأطباق العميقة المجهزة للتقديم.

شوربة السي فود بالكريمة على طريقة سالي فؤاد

غنى عن البيان أن سالي فؤاد من أشهر الشيفات.. يُعرف عنها وصفاتها المميزة، والتي تنال إعجاب الكثيرين، لا سيما طريقة تحضير السي فود:

المكونات

• قطع من الجمبري المقشر والنظيف.
• قطع صغيرة من السبيط.
• ربع كيلو من السوريمي.
• كوب من مرقة السمك.
• كوب من مرقة الخضار.
• شرائح من الليمون.
• شرائح من البصل.
• 2 ملعقة من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب كبير من الحليب.
• كمية قليلة من الشبت والبقدونس.
• ملعقة من ملح الطعام والفلفل الأسود.
• القليل من جوزة الطيب.
• ملعقة من ثوم مفروم.
• نصف ملعقة من الكمون.
• ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. يوضع البصل داخل مقلاة على نار متوسطة، ثم يتم إضافة الدقيقة، مع الاستمرار في التقليب.
2. يضاف الحليب والمرقة إلى خليط المكونات السابقة، مع الاستمرار في التقليب.
3. تضاف قطع السبيط إلى الوعاء السابق، مع مراعاة التقليب من وقت إلى أخر، ويترك الخليط على النار يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. في هذه الأثناء يتم إضافة الجمبري والبصل والثوم في مقلاة على نار متوسطة، بالإضافة إلى التوابل (الملح والكمون والفلفل الأسود) مع مراعاة تقليبه إلى أن يكتسب اللون الذهبي المميزة.
5. يضاف الجمبري إلى شوربة السي فود، ومن ثم يتم إضافة كلٍ من (السوريمي، وشرائح الليمون وجوزة الطيب، وعصير الليمون)، مع مراعاة تقليب المكونات معًا بشكل جيد.
6. تترك الشوربة تغلي على النار لمدة قد تصل إلى 10 دقائق ومن ثم ترفع، وتوضع داخل الأطباق العميقة، والعمل على تزيينها بالقليل من البقدونس والشبت، وتقدم وهي ساخنة.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل السمك الفيليه المجمد

طريقة نجلاء الشرشابي لشوربة السي فود بالكريمة 

تعرف الشيف نجلاء الشرشابي بوصفاتها الموفرة التي تقدمها من خلال برنامجها التلفزيوني “على قد الأيد” ومن خلاله قدمت إلينا وصفة شوربة السي فود بالكريمة:

المكونات

• كوب من الحليب.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كيلو من الجمبري المقشر برأسه.
• ربع كوب من الزبدة السائلة.
• 2 ملعقة من زيت الذرة النباتي.
• كيس من قطع السي فود الجاهزة.
• بصلة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• شرائح من الجزر.
• ربع كوب من مفروم الكرفس.
• ملعقة من الهيل.
• نصف ملعقة من (ملح الطعام والفلفل الأسود والكمون).
• القليل من ورق اللورا.
• كمية مناسبة من الماء.

طريقة التحضير

1. في البداية يوضع كلٍ من (البصل والكرفس والكرات والثوم) داخل وعاء مناسب إضافة الماء على نار متوسطة.
2. يضاف كلٍ من (ملح الطعام والفلفل الأسود والكمون والهيل) إلى خليط المكونات السابق على النار، مع مراعاة خلط ومزج المكونات معًا بشكل جيد.
3. يضاف كيس السي فود والجمبري وقشره ورأسه إلى الخليط، ويترك يغلي على النار لمدة قد تصل إلى ربع ساعة تقريبًا.
4. في وعاء آخر يضاف كلٍ من (الزبدة والزيت ومن ثم مفروم الثوم وكمية قليلة من ملح الطعام والفلفل الأسود ومعلقة الدقيق) ويتم العمل على خلطهم بشكل جيد إلى تمام التجانس.
5. ترفع قطع السي فود من الوعاء الخاص بها، وتضاف إلى خليط الدقيق على النار، مع التقليب قليلًا إلى أن تشوح المكونات بشكل تام.
6. يضاف الحليب والقليل من ماء سلق السي فود إلى خليط الدقيق والسي فود، مع الاستمرار في خلط المكونات بشكل جيد معًا.
7. يتم إضافة كمية قليلة من الشبت إلى شوربة السي فود، مع مراعاة تركها لمدة قليلة على النار، وذلك من أجل ضمان مزج المكونات معًا.
8. ترفع الشوربة من على النار، ومن ثم توضع داخل أطباق التقديم وتقدم وهي ساخنة، بإضافة القليل من شرائح الليمون، بالهناء والشفاء.

كيفية تحضير شوربة السي فود بمرقة السمك

على غير المُعتاد، يُمكن أن تُضاف مرقة السمك ويُعتمد عليها في تحضير شوربة السي فود المُميزة، فقط باِتباع طريقة مُعينة:

المكونات

• كوب كبير من قطع الجمبري المقشر.
• كوب ونصف من قطع الكاليماري الصغيرة.
• كوب من بلح البحر.
• شرائح من سمك الفيليه مقطعة.
• 10 قطع من سمك السلطعون.
• 2 ثمرة من شرائح البصل.
• 2 كوب من الحليب.
• 5 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة من الزبدة.
• كوب من مرقة السمك.
• 2 ملعقة صغيرة من (الكمون والفلفل الأسود وملح الطعام، وبهارات السمك).

طريقة التحضير

1. في البداية يتم وضع قطع الأسماك البحرية الصغيرة في وعاء به كمية مناسبة من الماء المملح، مع مراعاة التخلص من رؤوس الجمبري، وتقطيع المكونات إلى قطع صغيرة الحجم.
2. توضع شرائح السمك الفيليه في وعاء به كمية مناسبة من الماء، ويوضع على نار هادئة إلى أن يسلق تمامًا.
3. توضع التوابل المختلفة (بهارات السمك والكمون والفلفل الأسود وملح الطعام) إلى قطع الأسماك الصغيرة والعمل على تقليبها بشكل جيد حتى تمتص نكهات التوابل.
4. في وعاء آخر مناسب، توضع الزبدة على نار هادئة، ويتم إضافة شرائح البصل إليها مع مراعاة التقليب الجيد إلى أن يذوب البصل تمامًا.
5. تضاف الأسماك البحرية المتبلة إلى شرائح البصل مع الاستمرار في خلط وتقليب المكونات معًا، لمدة قد تصل إلى 10 دقائق تقريبًا.
6. يضاف الدقيق إلى خليط المكونات على النار، مع الاستمرار في التقليب لعدة دقائق مرة أخرى.
7. يرفع السمك الفيليه من ماء السلق، ويضاف إلى خليط المكونات، مع مراعاة إضافة ماء السلق إلى المكونات بطريقة تدريجية، مع الاستمرار في عملية التقليب إلى أن نحصل على خليط متجانس ومتماسك القوام.
8. يتم إضافة الحليب إلى خليط المكونات، مع وضع القليل من ملح الطعام، ويترك خليط المكونات على النار، إلى أن يندمج الحليب مع الخليط بشكل جيد.
9. يرفع الخليط من على النار، ويوضع داخل الأطباق المجهزة له، مع التقديم وهي ساخنة بالهناء والشفاء.

كيفية تحضير شوربة السي فود بالكريمة والخضراوات

لمذاق طيب، ومدّ الجسم بالمزيد من المعادن والفيتامينات الهامة ليُصبح أكثر قُدرة على مقاومة الآفات، يُمكن تحضير شوربة السي فود بإضافة الكريمة والخضروات:

المكونات

• 2 كوب من مرقة السمك.
• نصف كيلو من الكابوريا.
• ربع كيلو من بلح البحر.
• نصف كيلو من الروبيان.
• 2 ملعقة كبيرة من مفروم البقدونس.
• نصف كوب من الكرفس.
• 2 كوب كبير من كريمة الطبخ.
• فصوص من الثوم المهروس.
• ربع كوب من مفروم البصل.
• ربع كوب من الزبدة.
• ثلث كوب من الدقيق الأبيض.
• 2 ملعقة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة من مسحوق البابريكا.
• ملعقة من السكر.

طريقة التحضير

1. في البداية يتم وضع كمية الزبدة في وعاء على نار متوسطة، وتترك إلى أن تذوب تمامًا، ومن ثم يتم إضافة شرائح البصل والثوم، مع الاستمرار في تقليب المكونات إلى أن تذبل بشكل تام.
2. يضاف الدقيق إلى المكونات السابقة، ومن ثم يتم إضافة الحليب بشكل تدريجي، مع تقليب المكونات حتى لا تحدث تكتلات.
3. تضاف مرقة السمك، ثم الكريمة إلى خليط المكونات السابق، وتستمر عملية تقليب المكونات إلى أن يثقل القوام بشكل مرغوب.
4. خفض درجة الحرارة على الخليط، ويترك إلى أن يصل لمرحلة الغليان.
5. في وعاء آخر، يضاف كلٍ من (بلح البحر والروبيان) مع كمية قليلة من الزبدة، ويتم التقليب لمدة خمس دقائق إلى أن تذبل المكونات، ومن ثم تضاف إلى خليط المكونات الأخر على النار.
6. يضاف كلٍ من (لحم الكابوريا، والبابريكا، وعصير الليمون والسكر) إلى خليط الشوربة، وتترك تغلي على النار لمدة قد تصل إلى 10 دقائق تقريبًا، مع مراعاة تقليب المكونات من وقت إلى آخر.
7. بعد مرور المدة المحددة يتم رفع الشوربة من على النار، وتترك جانبًا إلى أن تبرد قليلًا، ومن ثم توضع داخل الأطباق العميقة بإضافة البقدونس المفروم، بالهناء والشفاء.

تعرفي أيضًا على: في ليالي البرد القارص.. حضري شوربة العدس الأصفر الشهية

كيفية تحضير شوربة السي فود بالمشروم

كُلما أُضيف المشروم إلى وصفة، تُصبح أكثر لذة ومذاقها شهي بشكل أكبر، لا سيما عند إضافته إلى شوربة السي فود.. فيُمكن تحضيرها بسهولة في المنزل:

المكونات

• ربع كيلو من قطع الجمبري المقشر.
• نصف كيلو من قطع الكاليماري.
• 6 قطع من الكابوريا.
• ربع كيلو من بلح البحر.
• شرائح من السمك الفيليه.
• نصف بصلة مفرومة.
• 3 فص من الثوم المهروس.
• ربع كوب كبير من المشروم.
• كوب من كريمة الطبخ.
• ملعقة من الدقيق الأبيض.
• 3 ملعقة من زيت الزيتون.
• كمية مناسبة من ملح الطعام والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

1. في البداية يتم تقشير قطع الجمبري، ووضعها في وعاء به ماء وملح، وغسلها بشكل جيد.
2. توضع قطع الجمبري الصغيرة والقشر في وعاء مناسب بإضافة كمية من الماء، والعمل على سلقهم معًا لفترة من الوقت.
3. في مقلاة مناسبة، تضاف كمية قليلة من زيت الزيتون بإضافة مفروم البصل والثوم، مع مراعاة تقليب المكونات جيدًا حتى يتغير لونهم تمامًا.
4. يضاف المشروم إلى المكونات السابقة، مع القليل من الدقيق الأبيض، والاستمرار في تقليب المكونات.
5. تضاف ماء سلق الجمبري إلى خليط المكونات السابق، مع إضافة كلٍ من (الكابوريا والمشروم والكاليماري والجمبري) مع الاستمرار في تقليب المكونات، ويترك الخليط على النار إلى أن يغلي.
6. تضاف التوابل (ملح الطعام والفلفل الأسود) إلى خليط المكونات السابق، ومن ثم يتم إضافة الكريمة، وتستمر عملية خلط المكونات معًا، ويترك الخليط إلى أن يغلى لعدة دقائق مرة أخرى.
7. يرفع خليط المكونات من على النار، ويترك جانبًا إلى أن يبرد قليلًا، ومن ثم يتم تقديم الشوربة في الأطباق العميقة، بإضافة شرائح الليمون.

ثمَّة وصفات عِدة لتحضير شوربة السي فود بالكريمة في المنزل تضمن الأمان للجسم؛ لاحتوائها على مكونات صحية، وتوفِر شرائها من الخارج بأسعار باهظة.