أبسط طرق لتحضير بسبوسة بالقشطة بمذاق شهي

“دلع” كما أطلق عليها العرب، من أبرز الحلويات الشرقية التي تتسم بمذاق شهي، فلها أصول عريقة في الوطن العربي، ومن أفضل وأشهر الحلويات حتى وقتنا هذا، لا سيما المُعدّة بالقشطة، ومن خلال إيزيس سنُعلِمَكُم كيفية إعدادها بسهولة وأقل التكاليف.

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة في المنزل

تتعدد البسبوسة بالقشطة في طرق تحضيرها لتتناسب مع جميع الأذواق، ويمكن تحضيرها في المنزل كتلك التي تباع في المطاعم ومتاجر الحلويات، من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• كوب كبير من دقيق السميد الناعم.
• كوب كبير من الزبادي.
• 3 بيضة متوسطة.
• 2 كوب من السكر.
• نصف كوب من السمن.
• 2 ملعقة من مسحوق البيكنج بودر.
• ملعقة من الفانيليا.
• ذرة من ملح الطعام.
• 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• 2 ملعقة من الدقيق الأبيض.
• عبوة من القشطة الجاهزة.
• ملعقة من السكر الأبيض.

طريقة التحضير

1. في البداية يتم وضع دقيق السميد في وعاء مناسب بإضافة كلٍ من (السكر والفانيليا والبيكنج بودر وملح الطعام) مع التقليب الجيد للمكونات إلى تمام التجانس.
2. في مقلاة مناسبة يتم وضع القليل من السمن البلدي، على نار متوسطة، ويتم العمل على ذوبانها بشكل كامل.
3. في هذه الأثناء يتم إضافة الزبادي والبيض على خليط الدقيق السابق، مع مراعاة خلط ومزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، مع العلم أنه لا يفضل عجن المكونات لفترة طويلة من الوقت.
4. إضافة السمن الساخن إلى خليط السميد والعمل على خلط المكونات مع بعضها إلى تمام التجانس.
5. يتم في هذه الأثناء تحضير خليط القشطة، وذلك من خلال وضع كلٍ من الحليب في وعاء معدني مناسب على نار ذات حرارة متوسطة.
6. يضاف إلى الخليط السابق كلٍ من (الدقيق والسكر والنشا) مع مراعاة خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد، ومن ثم تترك إلى أن تصل لمرحلة الغليان.
7. تضاف القشطة إلى الخليط السابق، مع مراعاة التقليب الجيد حتى لا تتكون تكتلات، ويترك الخليط إلى أن يصل للغليان مرة أخرى.
8. على أن يتم تحضير صينية مناسبة، مع مراعاة دهنها بالقليل من السمن، ومن ثم يتم وضع نصف خليط المكونات السابق.
9. تدخل صينية البسبوسة إلى الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية.
10. بعد مرور الوقت، تخرج صينية البسبوسة من الفرن، ويتم إضافة طبقة من خليط القشطة على البسبوسة، والعمل على فرد هذه الطبقة بشكل جيد، ومن ثم يوضع باقي خليط البسبوسة، ويتم الضغط على وجه الصينية بطريقة لينة.
11. تدخل صينية البسبوسة إلى الفرن مرة أخرى لمدة لا تقل عن نصف ساعة، على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ومن ثم إخراجها وتزيينها حسب الرغبة.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكنافة العادية للشيف الشربيني

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بجوز الهند

كثير من الحلويات اللذيذة لاحتوائها على جوز الهند، لاسيما عند تحضير البسبوسة بالقشطة وإضافة الجوز الهند عليها، بمكونات بسيطة في المنزل:

المكونات

• 2 كوب من دقيق السميد.
• كوب من الزبادي كاملة الدسم.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من السمن الذائب.
• ربع كوب مبشور جوز الهند.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• عبوتان من القشطة الجاهزة.
• مطحون الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

1. يتم إضافة السمنة والسكر إلى وعاء الخلاط الكهربائي، ويتم العمل على خلطهم بشكل جيد للغاية إلى تمام تجانس الخليط، والحصول على مزيج يشبه قوام الكريمة.
2. تضاف الزبادي إلى خليط المكونات السابق، مع الاستمرار في عملية خلط المكونات باستخدام المضرب الكهربائي، إلى تمام المزج.
3. في هذه الأثناء، يتم وضع كافة المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء مناسب في الحجم، والعمل على خلطهم بشكل جيد.
4. يضاف خليط المكونات الجافة إلى خليط السمن والاستمرار في خلط المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام.
5. تترك العجينة لمدة نصف ساعة تقريبًا، بداخل الثلاجة، وذلك من أجل أن ترتاح قليلًا.
6. بعد مرور الوقت، يتم وضع طبقة من عجينة البسبوسة داخل صينية مدهونة من قبل بالقليل من الزيت والدقيق، مع مراعاة توزيع الخليط بشكل جيد والضغط عليه بكف اليد بلطف.
7. تدخل صينية البسبوسة إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا.
8. تخرج الصينية وتوضع طبقة من القشطة على الوجه، مع التأكد من عدم وصولها إلى الأطراف، ومن ثم وضع طبقة أخرى من عجينة البسبوسة.
9. يضاف مطحون الفستق الحلبي إلى البسبوسة والعمل على تقطيعها إلى قطع متساوية، ومن ثم توضع مرة أخرى في الفرن أسفل الشواية لمدة10 دقائق، إلى أن نحصل على اللون الذهبي المميز.
10. تخرج صينية البسبوسة من الفرن، ويوزع القليل من شربات الحلويات وتترك جانبًا لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريبًا.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكوكيز منال العالم

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة بدون بيض

البيض من المكونات الأساسية في إعداد البسبوسة، إلا أن البعض يُعانون من تحسس البيض، ولكن هذا لا يعني حرمانهُم من تناول البسبوسة بالقشطة، فيُمكن إعدادها بطريقة مميزة دون إضافة البيض:

المكونات

• كوبان من دقيق السميد.
• كوبان من الزبادي كامل الدسم.
• كوب من زيت الذرة النباتي.
• كوب من السكر.
• كوب من مبشور جوز الهند.
• 2 باكو من البيكنج بودر.
• 2 باكو من الفانيليا.
• كوب من بودر الحليب.
• كوب ونصف من الماء.
• عبوة من القشطة الجاهزة.
• ملعقة من الفانيليا.
• 2 ملعقة كبيرة من مسحوق النشا.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• كوب ونصف من السكر.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة من السمن.

طريقة التحضير

1. في البداية يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. يحضر شربات الحلويات أولًا من خلال وضع كلٍ من (السكر والماء) في وعاء مناسب على نار متوسطة، لمدة لا تقل عن ربع ساعة، مع التقليب الجيد للمكونات إلى أن يذوب السكر تمامًا.
3. تضاف ملعقة عصير الليمون، ومن ثم إضافة السمنة إلى الخليط السابق، مع الاستمرار في خلط المكونات لعدة دقائق.
4. توضع كافة مكونات البسبوسة داخل وعاء مناسب، ويتم العمل على خلطها بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس.
5. توضع نصف عجينة البسبوسة داخل صينية التجهيز، وتوضع داخل الفرن على درجة متوسطة، وتترك إلى أن تحصل على اللون الأحمر، ومن ثم يتم إخراجها من الفرن.
6. تحضر كافة مكونات القشطة داخل وعاء مناسب، والعمل على خلطها بشكل جيد، وتترك على نار متوسطة، إلى أن نحصل على خليط متماسك القوام.
7. يتم إضافة طبقة من القشطة داخل صينية البسبوسة، مع مراعاة وضع طبقة أخرى من العجينة، وتغطى بطبقة من القشطة مرة أخرى.
8. توضع الصينية داخل الفرن إلى أن تنضج المكونات بشكل جيد.
9. بعد مرور الوقت اللازم، تخرج البسبوسة ومن ثم يتم إضافة شربات الحلويات.
10. يتم تزيين صينية البسبوسة بالمكسرات وجوز الهند، ويتم تقطيعها وتقدم بالهناء والشفاء.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل كنافة بالمانجو مثل المحلات

كيفية تحضير بسبوسة الكاروهات في المنزل

من الحلويات التي انتشرت في الآونة الأخيرة هي البسبوسة الكاروهات، ولكن تُحضر بطريقة مختلفة عن البسبوسة العادية:

المكونات

• 2 كوب كبير من دقيق السميد.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• عبوة من الزبادي.
• نصف كوب من الزيت.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة من الفانيليا.
• 2 بيضة متوسطة.
• كمية مناسبة من القشطة.

طريقة التحضير

1. يوضع دقيق السميد والبيكنج بودر في وعاء مناسب والعمل على خلطهم بشكل جيد.
2. توضع كافة المكونات السابقة معًا ما عدا القشطة داخل وعاء الخلاط الكهربائي، ويتم مزج المكونات بشكل جيد للحصول على خليط متجانس.
3. يضاف خليط السميد والبيكنج بودر إلى الخليط السابق، ويتم تقليبهم باستخدام ملعقة من الخشب.
4. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويترك لمدة ربع ساعة.
5. يتم في هذه الأثناء دهن صينية البسبوسة بالقليل من الزيت، ومن ثم وضع العجينة بداخلها، والعمل على توزيعها بشكل متساوي ومنظم.
6. يتم استخدام القشطة في رسم مجموعة من الخيوط الكاروهات.
7. توضع الصينية داخل الفرن، وتترك لمدة قد تصل إلى نصف ساعة، إلى أن تحمر تمامًا.
8. بعد مرور الوقت اللازم تخرج الصينية من الفرن، ويتم العمل على تزيين الصينية بالفستق، ومن الأفضل وضعها داخل الثلاجة لفترة من الوقت قبل التناول.

البسبوسة بالقشطة من الحلويات المُميزة بمذاقها الشهي، ويميل الجميع لتناولها بشرائها من الخارج، ويُمكن إعدادها بسهولة في المنزل.. فمكوناتها عادةً ما تتوافر.