من أشهر الأكلات السعودية.. الكبسة، والأحب إلى قلوب العرب جميعهم، برغم أن أساسها يرجع إلى المطبخ الخليجي، ولاعتيادها أُعدّت بكثير من الطرُق منها اللحم والدجاج، وتمدّ الجسم بالقيمة الغذائية ذاتها، وفي إيزيس سنوضح طريقة تحضيرها بسهولة.
طريقة تحضير الكبسة السعودية بالدجاج
بالرغم من أن الكبسة تعتبر من الأطباق الرئيسية في المطبخ السعودي، إلا أنها انتشرت في جميع المطابخ الموجودة في الوطن العربي، ولذلك فإنه يتم إعدادها بأكثر من طريقة مختلفة، وجميعها تعتبر مميزة وشهية، ولذلك سوف نقوم بذكر الطريقة الصحيحة لعمل الكبسة السعودية بالدجاج كما يلي:
المكونات
- 700 جرام من الدجاج المقطع.
- 2 كوب وربع من الأرز البسمتي.
- حبة بصل مفرومة.
- ربع كوب من الزبدة.
- ربع كوب من عصير الطماطم.
- 3 حبات جزر مبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
- 6 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 كوب من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- زبيب ولوز حسب الرغبة.
- 4 أكواب ماء ساخن.
- نصف ملعقة بهارات مشكلة.
- فلفل أبيض.
- نصف ملعقة كركم.
- مكعب مرق دجاج.
طريقة التحضير
- تذوب الزبدة في قدر على النار.
- يضاف إليها الثوم والبصل، مع التقليب.
- تُضاف قطع الدجاج وعصير الطماطم، مع الاستمرار في التقليب.
- بعد الغليان يتم إضافة مرق الدجاج، والجزر والقرنفل والطماطم والفلفل والملح والكزبرة.
- يُسكب الماء الساخن إلى المكونات السابقة، وتترك على النار لمدة نصف ساعة.
- يتم خلط القرفة والفلفل الأبيض والبهارات المشكلة والفلفل الأسود، والكركم معًا.
- يُضاف الخليط السابق على الدجاج، مع الاستمرار في التقليب.
- يوضع الأرز والزبيب إلى الوصفة، ويترك على النار لمدة 40 دقيقة، وتقدم ساخنة.
تعرفي أيضًا على: خطوة بخطوة.. تعرفي على طرق تحضير الأرز الكابلي الحجازي
طريقة إعداد الكبسة السعودية باللحم
على الرغم من أن الكبسة بالدجاج تعتبر من الوصفات الشهية جدًا، والتي تحتوي على قيمة غذائية عالية، إلا أن أغلب الأشخاص يفضلونها باللحم، وسوف نتعرف على طريقة إعدادها فيما يلي:
المكونات
- كيلو لحم ضأن.
- 3 ثمرات بصل وثوم وجزر مبشور.
- 4 كوب أرز بسمتي.
- كوب إلا ربع صلصلة طماطم.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
- ملعقة من بشر الليمون.
- بهارات الكبسة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة كبيرة كمون، وفلفل أسود، وملح.
- 2 ملعقة قرنفل مطحون.
- نصف ملعقة زنجبيل مطحون.
طريقة التحضير
- يتم وضع قدر على النار به زيت ساخن.
- يضاف إليه البصل حتى يتغير لونه.
- توضع قطع اللحم مع التقليب حتى يُصبح لونها بُني.
- توضع ملعقة كبيرة تحتوي على خليط البهارات.
- يضاف بشر الليمون والصلصة، والجزر، مع الاستمرار في التقليب.
- يتم إضافة الماء الساخن، ومن ثم إضافة الأرز عليه.
- تترك الوصفة على النار حتى تنضج، وتُقدم ساخنة.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل المصابيب في 15 ثانية
القيمة الغذائية للكبسة السعودية
برغم مذاقها الرائع ولا مثيل له، إلا أن القيمة الغذائية للكبسة السعودية بالدجاج مرتفعة، ويرجع ذلك إلى احتوائه على الكثير من المكونات الغنية بالعناصر الغذائية الهامة، وتتمثل في:
|
العناصر |
القيمة |
| السعرات الحرارية | 451 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 43.1 جرامًا |
| الألياف الغذائية | 2.5 جرام |
| الكوليسترول | 117 مليجرام |
| الدهون | 10.4 جرام |
| البروتين | 44.1 جرام |
| الصوديوم | 257 مليجرام |
الكبسة واحدة من أكثر الأكلات الشهيرة في المطبخ السعودي، ولا تقتصر أهميتها في المذاق الشهي فقط، بل إنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، تمد الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاجها.
تابعنا على جوجل نيوز