بوصفات سهلة حضري السمك المشوي في الفرن

المأكولات البحرية الغنية بالمُغذيات المتنوعة، والأفضل للكثير منّا، فالمُدن الساحلية التي اشتهرت بالأصناف البحرية الشهية استطاعت أن تُعلِمنا طرُق إعداد السمك بطرُق لذيذة ومميزة.. وهو ما وفرناه في إيزيس.

طريقة عمل السمك المشوي في الفرن

السمك المشوي من أكثر الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من أوميجا 3، وبالتالي يمد الجسم بالعديد من الاحتياجات اللازمة لنظام غذائي صحي، ويمكن تحضير السمك المشوي في المنزل بأكثر من وصفة مختلفة، وذلك من خلال اتباع ما يلي:

المكونات

• 2 كيلو جرام من السمك البلطي.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• نصف ملعقة من مسحوق الكمون.
• 5 فص من الثوم، بدون قشر ومفروم.
• ثمرة من الفلفل الأخضر.
• ملعقة من ملح الطعام والفلفل الأسود (الكمية حسب الرغبة).
• كمية قليلة من زيت الذرة النباتي.

طريقة التحضير

1. يتم في البداية يُغسل السمك البلطي بشكل جيد باستخدام الماء والليمون والخل.
2. توضع جميع التوابل والمكونات السابقة على السمك، والعمل على مزج المكونات مع بعضها بشكل جيد، حتى يتبل السمك تمامًا.
3. توضع نصف كمية حشو التتبيلة بداخل بطن السمك المشوي.
4. النصف الآخر من التتبيلة يوضع على السمك من الخارج، ومن ثم يترك لفترة قليلة حتى يمتص التوابل بشكل جيد.
5. يجب مراعاة وضع القليل من الزيت على طبقة رقيقة من السمك من الخارج.
6. يوضع السمك بالتتبيلة بداخل ورقة من القصدير، والعمل على غلقه بشكل جيد من جميع الجوانب، ومن ثم يوضع بداخل صينية الفرن المناسبة مع حجم السمك.
7. من الأفضل أن يتم وضع قطعة من الفحم بداخل صينية السمك، قبل أن توضع في الفرن.
8. يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 200 درجة مئوية، ومن ثم تدخل الصينية إلى الفرن، وتترك لمدة 20 دقيقة تقريبًا إلى أن ينضج السمك تمامًا.

تعرفي أيضًا على: طريقة تحضير سلطة سوريمي

كيفية عمل السمك المشوي بالردة في المنزل

من خلال تناولنا طريقة عمل السمك المشوي بالفرن، يمكننا أن نقدم لكم خلال هذه الفقرة كيفية عمل السمك المشوي بالردة في المنزل، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• 2 كيلو جرام من السمك البوري أو البلطي حسب الرغبة.
• كوب كبير من حبوب الردة.
• 8 فص من الثوم المفروم.
• 2 ثمرة من البصل المفروم.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• ثمرة من الفلفل الأخضر.
• ثمرة من مبشور الجزر.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• نصف ملعقة من ملح الطعام والفلفل الأسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. في البداية، يتم تنظيف السمك المشوي بشكل جيد، والعمل على غسله من الداخل والخارج، باستخدام القليل من الدقيق والماء والخل، وملح الطعام.
2. تمزج كافة المكونات والتوابل السابقة مع بعضها البعض بشكل جيد، ومن ثم توضع على طبقة السمك من الخارج، مع مراعاة وضع القليل من المزيج إلى السمك من الداخل.
3. يتم وضع مبشور الجزر والفلفل الأخضر، مع القليل من التوابل والعمل على خلطهم بشكل جيد، ويتم وضعهم بداخل السمك.
4. يوضع السمك بالكامل بداخل مسحوق الردة، والعمل على توزيع الردة بشكل جيد بحيث تغطي السمك من جميع الاتجاهات المختلفة.
5. تستخدم فرشاة صغيرة في وضع طبقة رقيقة من الزيت على السمك بالردة من الخارج.
6. يوضع السمك بالردة بداخل ورق القصدير، ويتم إدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
7. أو يمكن شوي السمك على الشواية الخارجية إلى أن ينضج تمامًا.

طريقة عمل السمك المشوي على الفحم

في سياق تناولنا طريقة عمل السمك المشوي بالفرن، نتعرف الآن على الطريقة المميزة لطهي السمك المشوي على الفحم، وذلك من خلال اتباع خطوات الوصفة التالية:

المكونات

• 2 كيلو جرام من السمك البوري النظيف.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• 2 ثمرة من البصل متوسطة.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• 6 فصوص من مفروم الثوم.
• ملعقة من مسحوق الكزبرة.
• نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

1. توضع كافة التوابل السابقة مع بعضها، والعمل على خلطها بشكل جيد.
2. توزيع خليط المكونات على السمك من الداخل والخارج، ومن الأفضل أن يترك السمك في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعة تقريبًا.
3. يتم وضع القليل من زيت الزيتون على السمك من الخارج.
4. في هذه الأثناء يتم العمل على إشعال النار في الفحم، ويتم وضعه على الشبكة المخصصة له لشوي الأطعمة.
5. يوضع السمك على الشبكة، مع مراعاة تقليبه على الجانبين من وقت إلى آخر، حتى ينضج بشكل كامل ويصبح جاهز للتقديم.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل المنسف السعودي باللحم

كيفية إعداد السمك المشوي بالليمون والزيت في المنزل

واحدة من أشهى الوصفات التي يمكن أن يتم تحضير السمك المشوي بها في المنزل، والتي سوف نتعرف عليها من خلال عرض أكثر من وصفة لطريقة عمل السمك المشوي بالفرن، كما يلي:

المكونات

• كيلو جرام من السمك البلطي.
• 3 ملعقة من مفروم الثوم.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• ملعقة من مسحوق الكمون.
• 3 ملعقة من زيت الزيتون.
• ملح الطعام والفلفل الأسود (حسب الرغبة).

طريقة التحضير

1. يتم العمل على تنظيف السمك البلطي من الداخل والخارج بشكل جيد للغاية، مع صنع بعض الشقوق بداخله باستخدام السكين.
2. توضع بداخل هذه الشقوق القليل من ملح الطعام والكمون.
3. في هذه الأثناء يتم العمل على خلط مفروم الثوم والليمون والتوابل بالإضافة إلى زيت الزيتون، بشكل جيد مع بعضهم البعض.
4. يوضع خليط المكونات على السمك من الخارج والداخل والعمل على توزيعه بشكل جيد.
5. من الأفضل أن يترك السمك في تتبيلة المكونات لمدة ساعة على الأقل، من أجل امتصاص كافة نكهات التوابل.
6. يجب مراعاة وضع طبقة من زيت الزيتون على السمك من الخارج، مع رش القليل من قطرات عصير الليمون.
7. يوضع السمك بداخل الصينية، ومن ثم يتم إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل السمك الفيليه المجمد

طريقة عمل السمك المشوي بالخضار في الفرن

من ضمن وصفات طريقة عمل السمك المشوي بالفرن، يمكننا أن نقدم لكم كيفية صنع السمك المشوي بالخضار في المنزل، وذلك من خلال اتباع الطريقة التالية:

المكونات

• سمكتان كبيرتان في الحجم.
• ثمرة من الجزر.
• 2 بصلة كبيرة.
• 2 ثمرة من الفلفل الرومي.
• ملعقتان من الزيت.
• 2 عود من الكرفس.
• 3 فص من مفروم الثوم.
• ثمرة من الليمون.
• ثمرة من الفلفل الحار.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ذرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة من مسحوق الكمون.

طريقة التحضير

1. يتم غسل الخضروات بشكل جيد، ومن ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. ينظف السمك من الداخل والخارج جيدًا والعمل على غسله بالماء والخل، ومن ثم يضاف إليه مجموعة من (البهارات والملح والكمون وعصير الليمون).
3. يتبل السمك بشكل جيد، مع تركه لعدة دقائق من أجل امتصاص نكهة التوابل.
4. يوضع الخضار المقطع بداخل مقلاة كبيرة في الحجم بإضافة القليل من الزيت والملح والبهارات على نار متوسطة، ويتم تقليب الخضار بشكل جيد إلى تمام الامتزاج.
5. من الأفضل إضافة كمية قليلة من الماء إلى خليط الخضروات السابق، مع الاستمرار في تقليب المكونات إلى تمام نضجها.
6. يتم وضع السمك بداخل صينية التحضير ومن ثم يتم إضافة خليط الخضروات السابق إليه والعمل على توزيعه بشكل جيد.
7. تدخل صينية السمك إلى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ويترك لمدة ربع ساعة على الأقل، حتى ينضج بشكل تام.
8. بعد مرور الوقت اللازم، يخرج السمك من الفرن ويوضع بداخل طبق التقديم، ويوزع من حوله الخضار ويقدم للتناول وهو ساخن.

السمك المشوي من أهم الأصناف التي لا غنى عنها على موائد الطعام، ويمكنك تحضير طريقة عمل السمك المشوي بالفرن بأكثر من وصفة مختلفة.