انفرد المطبخ السعودي بكثير من الأطعمة اللذيذة، لا سيما الأرز التي تنوعت طرُق إعدادُه بمذاق لذيذ وشهي، ولأنه من أشهى الأكلات للجميع، وتتوفر مكوناته في البيوت العربية، سنُعرفكِ في إيزيس على طريقة تحضير الرز البُخاري السعودي على أصولُه خطوة بخطوة.
طريقة تحضير الأرز البخاري الأصلي
يُمكننا القول أن الرز البخاري من الأطباق الأساسية التي لا تخلو منها أي سُفرة في المملكة العربية السعودية، ولا يرجع ذلك إلى مذاقها اللذيذ الشهي فقط، بل إنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، وتعتبر تلك الوصفة مناسبة جدًا للطهي في الأعياد والمناسبات العائلية، وسوف نتعرف على طريقة إعدادها الصحيحة كما يلي:
المكونات
- لحم مقطع ومغسول جيدًا بعدد أفراد الأسرة.
- 4 كوب من الأرز البسمتي المنقوع.
- 3 عود من الفلفل الحار.
- 2 حبة من البصل المقطعة مكعبات صغيرة.
- 2 حبة من الطماطم المقشرة والمفرومة.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- جزر مقشر، ومقطع إلى أعواد رقيقة.
- زبيب منقوع في ماء الورد.
- علبة حمص مصفى جيدًا من الماء.
- كمية مناسبة من الزيت.
- لوز محمص للتزيين.
- ماء ساخن.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الرز الكابلي الحجازي
طريقة التحضير
- يتم وضع البصل المقطع في الزيت الساخن حتى يذبل.
- يُضاف اللحم إلى البصل، مع التقليب الجيد حتى يتغير لونه.
- ثم بعد ذلك يتم إضافة البهارات إلى الخليط السابق، مع الاستمرار في التقليب الجيد.
- يُضاف معجون الطماطم وقطع الطماطم إلى المكونات السابقة.
- يُسكب الماء الساخن إلى الخليط، ويترك على النار حتى يغلي وينضج اللحم.
- يتم في تلك الخطوة إضافة الفلفل، والحمص، والجزر، مع الاستمرار في التقليب.
- يرفع اللحم من على النار، ويوضع في صينية، ويتم إدخالها في الفرن.
- يُضاف الملح حسب الرغبة، ومن ثم يضاف الأرز.
- يغطى الوعاء باستخدام ورق الفويل، حتى ينضج الأرز، وتقدم الوصفة ساخنة.
تعرفي أيضًا على: بطاطس بيوريه باللحم المفروم والموتزاريلا
طريقة إعداد الرز البخاري بالدجاج
الرُز البُخاري يُعدّ بطرُق مُتعددة، وأبرزها باللحم، إلا أنه يُمكن الاستغناء عن اللحم واستبدالُه بالدجاج لمُحبيها.. على أن تسير وفقًا للطريقة التالية:
المكونات
- 6 قطع صدور دجاج.
- كوب ونصف أرز بسمتي.
- حبة بصل، وطماطم.
- كوب وربع ماء.
- مكعب مرق دجاج.
- ربع ملعقة قرفة.
- 4 ملاعق معجون طماطم.
- نصف ملعقة كمون، كزبرة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة.
- يوضع البصل والثوم ويقلبوا جيدًا.
- يضاف الدجاج والبهارات فوقها، مع الاستمرار في التقليب حتى يتغير لونه.
- تضاف الطماطم ومرق الدجاج إلى المكونات السابقة، وتغطى جيدًا، وتترك على النار لمدة ربع ساعة.
- ترفع الوصفة من على النار وتترك جانبًا.
- يضاف الجزر والفلفل والملح والأرز والماء في وعاء، ويترك لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- يُسكب الأرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج، ويقدم ساخنًا.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج
فوائد تناول الأرز البخاري
بالرغم من أن الأرز البخاري من الأطباق الأساسية والتي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، إلا أن أغلب الأشخاص لا يعلمون الفائدة الكبرى التي تعود على جسم الإنسان من خلال تناوله، وتتمثل الفائدة في الآتي:
- تمد الجسم بالعديد من المعادن مثل الحديد والزنك.
- عند أدراج الزبيب إلى الوصفة يعمل ذلك على تعزيز مقاومة البكتيريا.
- تحتوي مكونات الوصفة على نسبة كبيرة من الألياف، وبالتالي فهو يحمي الجسم من خطر الإصابة بمرض السرطان.
- توفر تلك الوصفة للجسم نسبة كبيرة من الكربوهيدرات، والتي تلعب دورًا هامًا في مد الجسم بالطاقة.
- يساهم البروتين الموجود في الأرز البخاري على تعزيز صحة العظام والعضلات.
وجبة الرز البخاري من الوجبات الشهيرة جدًا في المطبخ السعودي، كما أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، جعلتها من أهم الوصفات التي يجب أن يحرص الأطفال على تناولها.
تابعنا على جوجل نيوز