من الحلوى اللذيذة والمُفضلة للكثير هي البسبوسة، برغم احتوائها على عدد كبير من السُعرات الحرارية، إلا أن مذاقها الشهي يُجذب لتناولها، لاسيما التي تُنتقى من المحلات، برغم إمكان المرأة إعدادها في المنزل بمذاق المحلات.. فقط اِتبعي طرُق إيزيس.
طريقة عمل البسبوسة
هناك العديد من الطرق التي تستخدمها النساء وأشهر الشيفات في الوطن العربي لعمل البسبوسة بطرق مختلفة وذات طعم رائع محبب عند الكثير من الأشخاص، وسوف نتعرف على هذه طريقة عمل البسبوسة المصرية من خلال التالي:
المكونات
- كوب ونصف من دقيق السميد.
- 2 كوب من السكر الأبيض.
- كوب من اللبن.
- مقدار 1/2 كوب من الزيت.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة من البيكنج بودر.
- كمية مناسبة من حبيبات اللوز المقطع (اختياري).
طريقة التحضير
- احضر وعاء مناسب، ثم نضع كمية السميد، والبيكنج باودر، والزيت، والحليب، والسكر، وجوز الهند المبشور، ونقلب الخليط جيدًا، لمدة ثلاثون دقيقة تقريبًا، حتى يصبح الخليط متجانس ومتماسك بعض الشيء.
- نحضر صينية مناسبة لحجم عجين البسبوسة، ونقوم بدهنها بالزيت، ثم نضع المزيج بها ونفرده جيدًا.
- نقطع البسبوسة إلى أجزاء مناسبة حسب الرغبة، ونضع عليها حبيبات اللوز المبشور المقشر.
- يتم تسخين الفرن لمدة ثلث ساعة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لعمل البسبوسة، يتم وضع الصينية في الفرن لمدة 20دقيقة.
- بعد تمام النضج، نقوم بإخراج البسبوسة من الفرن، ونضع عليها العسل السابق تحضيره.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل كوكيز قولدن براون
كيفية تحضير البسبوسة بالشوكولاتة
إن البسبوسة بالشوكولاتة من أكثر أنواع التي يحبها الكثير من الأشخاص، وهذه الطريقة سهلة في التحضير ومكوناتها متوفرة أيضًا في محلات بيع الحلويات، وسوف نقدم لكم مكونات وطريقة تحضير البسبوسة من خلال التالي:
المكونات
- مقدار 3 أكواب من السميد العادي.
- عدد 6 بيضات.
- عدد 2 كوب من القشطة.
- كوب من السكر.
- عدد 2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة ممسوحة من مسحوق الفانيليا.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من القهوة سريعة الذوبان.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو السادة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
- مقدار 2 كوب من الزيت النباتي.
خطوات التحضير
- يجب خفق البيض جيدًا، ثم يضاف إليه كمية الزيت، وبعد ذلك القشطة، والملح، ويتم تقليب المكونات في وعاء عميق يناسب الكمية.
- يضاف باقي المكونات في إناء أخر، ويتم مزجها جيدًا.
- نستمر في خلط كميات المقادير التي توجد في الوعاءين جيدًا، حتى نحصل على خليط متماسك له قوام متجانس.
- توضع العجينة التي تم خلطها جيدًا في صينيه الخبز، ونضع صينية البسبوسة في الفرن المسخن حوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج.
- نخرجها من الممكن أن نقوم بتزين البسبوسة بصوص شكولاتة، ويتم تقديمها باردة.
طريقة عمل البسبوسة بالقشطة
هذا النوع من البسبوسة يتناسب مع الأشخاص الذين يعشقون القشطة في الحلويات، وطريقة إعدادها سهلة ولا تطلب مجهود كبير:
المكونات
- مقدار كوب ونصف من السميد الناعم.
- عدد كوب ونصف من اللبن البودرة.
- عدد 10 علب صغيرة من القشطة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبد.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- مقدار كوب وربع من السكر المطحون.
- كمية مناسبة من الفستق المطحون.
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء مناسب للخليط، ونضع به جميع المكونات السابق ذكرها، ويتم تقليبها جيدًا، حتى تصل إلى القوام المتماسك المتجانس.
- نحضر صينية مناسبة للبسبوسة، ونقوم بدهنها بالسمن، أو بالزيت، ونضع نصف العجينة في الصينية، ثم نضع الحشو السابق تجهيزه.
- نضع باقي العجينة فوق الحشو، ويتم فرد العجينة جيدًا، ثم ندخلها في الفرن لمدة ثلاثون دقيقة
- بعد إخراجها نقوم بوضع الشربات عليها، ويمكن تزيينها بالفستق المطحون (حسب الرغبة).
طريقة تحضير حشو البسبوسة
- يتم مزج كمية الفستق المطحون مع كمية القشطة الموجودة مع ربع كوب من السكر المطحون في وعاء جيدًا.
- يجب أن يتم التقليب حتى تصل إلى قوام كريمي.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل كيكة الدخن بالتمر
كيفية عمل البسبوسة بجوز الهند
إن هذه الطريقة تعتبر من أشهر الطرق لعمل البسبوسة في أغلب البلدان العربية، وهي تعتبر من الوصفات الشهية اللذيذة للبسبوسة، وسوف نذكر لكم مكونات الوصفة خطوات عملها فيما يأتي:
المكونات
- كوب ونصف من السميد العادي.
- كوب ونصف من السميد الخشن.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
- ثلث كوب من السكر حوالي.
- 2 بيضة.
- كوب من خليط جوز الهند المجروش.
- كوب من الزبادي.
- ثلث كوب من الزبدة المذابة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
- كمية مناسبة من اللوز.
خطوات تحضير البسبوسة
- يتم غلي اللوز جيدًا لمدة دقيقة كاملة كحد أدنى، ويجب ألا تزيد عن هذه المدة، حتى لا يعطي اللوز مذاق مر، بعد ذلك يتم غسل اللوز بالماء البارد جيدًا.
- نضع كافة المكونات في وعاء مناسب، ونقوم بالتقليب بشكل جيد، كي نحصل على عجينة متماسكة، ثم نضع المزيج المتماسك في صينية مناسبة لكمية البسبوسة.
- يجب التأكد من أن سطح البسبوسة متساوي، نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة زمنية من ساعة إلى ساعتين.
- نخرج البسبوسة من الثلاجة ونقوم بتقطيعها، وتزيينها باللوز، بحيث نضع حبة لوز على كل قطعة من البسبوسة.
- ندخل الصينية في الفرن، ويجب أن تكون درجة حرارة الفرن مناسبة 160 درجة مئوية، وتترك في الفرن حوالي 40 دقيقة.
- نخرج البسبوسة من الفرن، ونتركها كي تبرد، ويتم تقديمها باردة.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل كنافة بالمانجو مثل المحلات
طريقة عمل البسبوسة بالحليب
تعتبر هذه الطريقة من الوصفات المميزة لعمل البسبوسة، حيث يقبل عليها عشاق مذاق الحليب في الوصفات، وسوف نتعرف على مكونات وصفة البسبوسة بالحليب وطريقة تحضيرها من خلال الآتي:
المكونات
- مقدار كوب ونصف ماء دافئ.
- عدد 2 كوب من السكر.
- مقدار ثلاثة أكواب من جوز الهند المطحون.
- كوب من السمن.
- مقدار كوب وربع من الزبادي.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- مقدار 4 ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الدقيق.
- كمية مناسبة من اللوز المحمص للتزيين.
- كمية مناسبة من جوز الهند والفستق الحلبي المجروش.
الخطوات
- نضع المقادير السابقة ونخلطها مع بعضها جيدًا، ماعدا الزبادي والماء الدافئ، ويتم إضافتهم في وعاء مناسب لكمية البسبوسة.
- نضيف الزبادي إلى الخليط السابق، وكوب من الماء الدافئ، ونقلبها جيدًا، ونتركها مدة من الوقت، كي تكون جاهزة إلى إضافة الخميرة.
- نضيف الخميرة إلى مكونات البسبوسة التي سبق مزجها، ونضع لها باقي الماء تدريجيًا، والتقليب جيدًا مرة أخرى، حتى يصبح الخليط متجانس ومتماسك.
- يتم تجهيز الصينية ذات حجم مناسب مدهونة بالزيت، أو السمن، ونضع الخليط في الصينية، مع الحرص أن يكون السطح متساوي.
- نقوم بتسوية البسبوسة في درجة حرارة 180 درجة مئوية، نخرج البسبوسة من الفرن بعد النضج، ونسكب عليها الشربات.
- نقوم بتزيينها بالفستق المطحون واللوز، وتقدم باردة أو حسب الرغبة.
كيفية عمل البسبوسة بالتوفي
إن هذا النوع من البسبوسة يرغب الكثير من السيدات في معرفته، وذلك لجمال طعمها، وحب الكبار والصغار لها، كما أنها تعتبر من الطرق البسيطة، وسوف نتعرف مكونات وطريقة عمل البسبوسة باستخدام التوفي فيما يلي:
المكونات البسبوسة
- بيضتان.
- نصف كأس من الزيت.
- كأس ونصف من السميد.
- كأس واحد من السكر.
- مقدار170 جرام من القشطة حوالي.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج بودر.
- كأس واحد من جوز الهند.
مكونات التوفي
- 250 جرام من كريمة الطبخ.
- كأس من السكر.
- نصف كوب من السكر المطحون الناعم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خليط اللوز المجروش.
طريقة عمل البسبوسة بالتوفي
- نخفق كمية السكر مع البيض جيدًا، حتى تمام ذوبان السكر، ثم نضيف إليه القشطة ونقلب الخليط بشكل جيد.
- نحضر وعاء آخر، نضع به كمية السميد مع البيكنج بودر ونمزجهم بملعقة، ثم نضيف لهم البيض، والسميد، وجوز الهند، والسكر، ونقلب جيدًا حتى يتم التجانس، وبعد ذلك نضيف الزيت.
- نحضر صينية مناسبة الحجم، وندهنها بالقليل من السمن، أو الزيت، ونضع الخليط بها ونقوم بتسوية سطح البسبوسة جيدًا.
- ندخلها إلى الفرن في درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركها داخل الفرن لمدة 35 دقيقة.
- بعد ذلك نضع عليها وهي ساخنة صوص التوفي السابق تحضيره، بعد أن يبرد تمامًا.
- نقوم بوضع اللوز المبشور مع إضافة القليل من السكر إليه في مقلاة أخرى إلى أن يصبح السكر باللون الأشقر، ويتم رشه صينية البسبوسة بطريقة منسقة.
خطوات تحضير صوص التوفي
- نقوم بوضع الكمية المناسبة من السكر في وعاء على النار، ونستمر في التقليب، حتى يصبح لون السكر بني غامق.
- تضاف إليه الكريمة، ونستمر في التحريك بسرعة كبيرة حتى الغليان.
- نرفعه من النار ونتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
كيفية تحضير البسبوسة بالزبادي
يفضل الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية تناول هذا النوع من البسبوسة قليلة الدسم، كما أن هذا النوع مناسب للمرضى الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم، وإليكم مكونات الوصفة وطريقة التحضير فيما يلي:
المكونات
- ربع كأس من السكر الناعم.
- ملعقة واحدة كبيرة من الطحينة.
- علبة من الحليب المكثف الخالي الدسم.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- مقدار كأسين ونصف من السميد الخشن.
- 1/2 كأس من الزبادي.
- كأس من الماء.
طريقة التحضير
- يتم خلط كلٍ من البيكنج بودر، والحليب، والسمن في وعاء مناسب للكمية ونقلب جيدًا.
- نضع على هذا الخليط الماء، واللبن، والسميد، بالتدريج، ويتم التقليب بشكل جيد، كي نحصل على خليط متماسك ومتجانس.
- يوضع الخليط في الصينية المدهونة بالطحينة، ولا يتم دهن الصينية بالزيت، أو السمنة.
- يتم تسوية هذه المقادير مسبقًا خلال درجة حرارة مناسبة حوالي 190 درجة مئوية، لمدة حوالي 35 دقيقة، حتى تنضج، ويحمر وجهها.
- يضاف الشربات الذي تم إعداده من قبل بعد خروج البسبوسة وهي ساخنة، وتقدم باردة.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الآيس كريم في المنزل
تحضير البسبوسة بالتمر
إن هذا النوع من البسبوسة يفضله محبي التمر، وهي تعتبر من الطرق التي تفيد متناوليها، وتمدهم بالقيمة الغذائية العالية، وسوف نقدم إليكم مقادير وطريقة تحضير الوصفة من خلال التالي:
المكونات
- كأس من السميد الناعم.
- عدد 2 كأس من السميد الخشن.
- 2 كوب من التمر المقطع.
- كوب من السكر.
- ربع كأس من جوز الهند الناعم.
- نصف ملعقة من بيكربونات الصودا.
- 2 كأس من الشربات الساخن.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من السمنة الذائبة.
- كأس واحد من الحليب.
كيفية عمل البسبوسة
- نخلط كافة مكونات البسبوسة السابقة، كي نحصل على خليط متجانس وناعم، ومتماسك بعض الشيء.
- نسكب الخليط في الصينية التي تم تجهيزها من قبل، ودهنها بالزيت أو السمن، ونستخدم لذلك ملاعق بلاستيكية، كي تساعد في توزيع الخليط جيدًا في الصينية، ونقوم بتسوية السطح بشكل جيد.
- نوزع قطع التمر التي تم تقطيعها من قبل على قطع البسبوسة بشكل متناسق، ثم تترك مع التقطيع لمدة حوالي ساعة.
- يتم وضعها في الفرن على الشبكة التي توجد في منتصف الفرن، بعد تسخينه لتصل حرارته إلى حوالي 180 درجة مئوية.
- يتم ترك الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى يحمر وجهها، ثم نخرج البسبوسة من الفرن، ونصب عليها الشربات الساخن، ويتم تقديمها باردة في أطباق التقديم.
كيفية تحضير بسبوسة بالكريم كراميل
هذه الوصفة من أجمل الوصفات التي يمكن تذوقها من وصفات البسبوسة، حيث إن الكريم كراميل يُعرف بمذاقه الرائع المميز، الذي يعشقه الكثير من الأشخاص، وسوف نتعرف على مكونات وطريقة عمل البسبوسة بالكرميل كراميل عبر التالي:
المكونات
- 2 كأس من السميد.
- ثلاث أرباع كأس من السكر.
- ثلاث أرباع كأس من جوز الهند.
- نصف كأس من الزبد.
- نصف كوب من الزبادي.
- ملعقة كبيرة باكينج باودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب من الفستق المجروش.
- 2 كيس من كريم كراميل.
- كأس من شربات البسبوسة.
خطوات التحضير
- نضع المكونات السابقة في وعاء عميق، ماعدا الكريم كراميل والشربات والفستق، وبعد ذلك نقوم بالتقليب المستمر، حتى تمام الذوبان.
- نقوم بدهن صينية بالزيت أو بالسمن، نضع الخليط في الصينية المناسبة للخليط، ونضغط عليها بملعقة خشبية عريضة مبللة بالماء، حتى يصبح سطحها متساوي.
- نضع الصينية في الفرن السابق تسخينه عند درجة حرارة 180 درجة مئوية، وذلك لمدة تتراوح من 25 – 30 دقيقة.
- بعد أن تستوي البسبوسة ويحمر وجهها نسقيها بالشربات السابق إعداده، يمكن تزينها بالفستق ونتركها جانبًا.
- نحضر الكريم كراميل، كما هو موجود على العبوة، ثم نسكبه فوق البسبوسة.
- نضع الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكريم كراميل الجاهز
طريقة عمل شربات البسبوسة
يعتبر شربات البسبوسة من المكونات التي لا غنى عنها في كافة وصفات البسبوسة المختلفة، وسوف نعرض لكم مقادير الشربات وطريقة تحضيره من خلال التالي:
المكونات
- 1 كأس سكر.
- 1 كأس ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد (حسب الرغبة).
خطوات التحضير
- نضع الماء والسكر في وعاء ونقلبه جيدًا حتى يذوب السكر في الماء، ثم نضعه على نار متوسطة.
- يترك هذا الخليط على النار حتى يبدأ يغلي، ثم نضع عليه عصير الليمون، ونقوم بتهدئة النار، وتركه يغلي لمدة لا تقل عن دقيقتين.
- ثم نضيف الفانيليا أو ماء الورد حسب الرغبة، ثم نرفع الشربات من على النار.
يعتبر الشربات من أهم مكونات البسبوسة فهو يضيف اللمسة النهائية، التي تضيف مذاق رائع وممتع، ويمكن مضاعفة الكمية حسب الرغبة وحسب كمية البسبوسة التي نقوم بإعدادها، وفي الأغلب ينصح باستخدام كميات معتدلة للحصول على أفضل مذاق.
تابعنا على جوجل نيوز