حضري مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا بطريقة بسيطة وشهية المذاق في النهاية

لا غنى عن المكرونة البشاميل باللحمة في البيوت المصرية، لا سيما في شهر رمضان المُبارك، فهي من أحب الأكلات وأفضلها للجميع، وطريقة تحضيرها بسيطة وفي النهاية تصلين إلى المذاق الشهي.. ولتُصبح مثل المطاعم الفخمة سنُساعدك في طريقة تحضيرها في إيزيس.

طريقة تحضير المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة والموتزاريلا

تتميز تلك الأكلة بكونها الأشهر على الإطلاق في جميع البيوت المصرية، وخاصةً في شهر رمضان، ونظرًا لأنه يقترب سوف نعرض لكم الطريقة الأفضل على الإطلاق لإعدادها.

لكن يجب العلم أن هناك الكثير من الأشخاص الذين يقومون بإعداد المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا.. ولكل شخص الطريقة الأنسب له والشكل الذي يبدو أفضل له، لكن اخترنا لكم أفضل طريقة يتبعها الشيفات العالمية لنُقدم أروع مذاق لها.

عمل المكرونة البشاميل ينقسم إلى عدة أقسام، القسم الأول منها إعداد المكرونة، والثاني البشاميل والثالث اللحمة المفرومة والرابع الشكل النهائي لها، وسنقدم الطريقة الصحيحة لها استكمالًا للشكل النهائي فيما يلي:

تحضير المكرونة

قد يبدو أمر تحضير المكرونة سهلًا للغاية، ولكن هذا غير صحيح فهناك بعض الخطوات البسيطة والصغيرة التي تُحدث فارقًا كبيرًا في النتيجة النهائية لها، فإذا كنتِ تريدين الحصول على الشكل المضبوط للمكرونة أعدي الآتي:

المكونات

الكمية	المكون
لتر ونصف	ماء
2 كيس	مكرونة فرن “أقلام”
2 ملعقة	زيت
2 ملعقة صغيرة	ملح ناعم

طريقة الإعداد

1. في إناء عميق على النار يتم وضع الماء ويترك قليلًا حتى يصل إلى المرحلة المطلوبة من الدفء.
2. يوضع الزيت مع الملح ويترك الماء ثانيةً ليصل إلى أعلى مراحل الغليان.
3. تُضاف المكرونة إلى الماء وتترك لمدة 7 دقائق في الماء على النار مع التقليب، ثم إغلاق النار وتترك في الماء لمدة 10 ثواني.
4. يتم تصفية المكرونة من الماء، وتترك جانبًا لحين استخدامها.

أهم ما تم ذكره في خطوات المكرونة الوقت الذي يتم به ترك المكرونة في الماء، وعدم ترك المكرونة دون تقليب، ووضع الزيت في الماء.

تعرفي أيضًا على: أشهر 10 أكلات في المطبخ الشامي

طريقة تجهيز اللحم المفروم

يجب الحرص على جعل مذاق اللحمة المفرومة جيد، مع توفير جميع المكونات التي قد تُشكل لمسة سحرية بها، وهذا ما سنحرص على توفيره في المكونات التي سنعرضها لكونها أحد أهم عناصر تحضير المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا، وتشمل ما يلي:

المكونات

المقدار	المادة الخام
1 كيلو ونصف	لحم مفروم
2 ملعقة صغيرة	معجون صلصة
3 ملعقة صغيرة	زيت
1 عدد	بصل
1 ثمرة	فلفل أحمر حلو
1 ثمرة	فلفل أصفر حلو
1 ثمرة	فلفل أخضر حلو
2 ملعقة صغيرة	ملح ناعم
2 ملعقة صغيرة	فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة	جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة	بابريكا
رشة صغيرة	حبهان مطحون
القليل من	السبع بهارات

خطوات التحضير

1. في طاسة على النار يوضع الزيت.
2. يترك الزيت على النار ليسخن قليلًا.
3. يُضاف إليه البصل المقطع إلى أجزاء صغيرة جدًا.
4. الاستمرار في تقليب البصل ليذبل والوصول إلى درجة اللون المطلوبة “اللون الذهبي”.
5. تُضاف اللحم إلى الزيت مع التقليب حتى يتغير لون اللحم.
6. يتم إضافة الفلفل الألوان مع التقليب قليلًا ولا تنتظر حتى يذبل، ثم قم بإضافة التوابل.
7. استمر في التقليب لحين يتم تبخر الماء الذي سوف يظهر عند تسوية اللحم.
8. أضف الصلصة وقم بتقليب المكونات مع بعضها البعض.

بذلك يكون اللحم المفروم جاهز اتركه جانبًا كما هو لحين الحاجة إلى استخدامه في الشكل النهائي لطريقة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا.

تعرفي أيضًا على: أشهر 10 أكلات في المطبخ المصري

طريقة تحضير البشاميل للمكرونة

ليتم الحصول على قوام البشاميل المطلوب في تلك الوصفة يجب اتباع الخطوات بالشكل المضبوط لها مع مراعاة اللمسات البسيطة التي قد تبدو لا داعي منها، ومن أجل التوضيح سوف أضع لك الخطوات الهامة التي تُحدث فارقًا في نهاية عمل المكرونة بالبشاميل بين علامات تنصيص، وبه نحتاج إلى:

المكونات

الكمية	المادة الخام
2 كيلو	حليب
6 ملعقة كبيرة	دقيق متعدد الاستخدامات
2 ملعقة كبيرة	ملح ناعم
2 ملعقة صغيرة	فلفل مطحون “يُفضل أبيض”
2 ملعقة كبيرة	سمن بلدي
1 ملعقة كبيرة	قشطة حليب خام
1 علبة	كريمة خفق جاهزة

طريقة الإعداد

1. في وعاء عميق ويُفضل أن يكون غير قابل للصق يتم وضع اللبن، ويُضاف إليه السمن البلدي، ثم يتم إضافة الدقيق، مع وضع باقي المكونات ما عدا كريمة الخفق.
2. تقليب المكونات “على البارد” باستخدام “المضرب اليدوي” حتى التأكد من تجانس المكونات مع بعضها البعض.
3. ثم وضع الوعاء على نار هادئة ويترك لمدة 5 دقائق “بدون تقليب” ليسخن قليلًا وتذوب السمن في الحليب.
4. البدء في تقليب الخليط مع الحرص على “الاستمرار” بالتقليب طوال الفترة التي يكون بها الخليط على النار.
5. يُفضل الاستمرار في عملية التقليب باستخدام المضرب اليدوي لمنع بقاء أي تكتلات في البشاميل.
6. “خطوة هامة جدًا” عندما يصبح الخليط ثقيلًا والتأكد من ذلك بظهور الفقاقيع على سطح الخليط يتم وضع كريمة الخفق مع رفع الوعاء عن النار.
7. تقليب الكريمة مع البشاميل وتترك جانبًا لتكون جميع مكونات المكرونة جاهزة لإعداد النتيجة النهائية.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكريم كراميل بالفرن

الحصول على الشكل النهائي للمكرونة البشاميل

لا تظنون أن المكونات قد انتهت لهذا الحد، لا، ففي ذلك الجزء أيضًا من تحضير المكرونة البشاميل باللحمة المفرومة والجبنة الموتزاريلا يجب توافر الآتي:

المكونات

الكمية	الصنف
ما تم تحضيره	المكرونة
ما تم تجهيزه	البشاميل
ما تم إعداده	اللحم المفروم
ربع كيلو	جبن تركي مبشور
نصف كيلو	جبن موتزاريلا دومتي

طريقة التحضير

1. اجلب الإناء الموجود به المكرونة، وقم بفركها بحركات دائرية هادئة مع وضع القليل من الزيت في يدك لكي تكون كل واحدة منها بمفردها.
2. ضع القليل من البشاميل بما يعادل 2 ـ 3 ملعقة طعام على المكرونة المسلوقة وقم بتقليبها ليتم تغطية المكرونة بالبشاميل.
3. اجلب صينية كبيرة وضع القليل من البشاميل في القاع، ثم ضع نصف الكمية من المكرونة التي تم تغطيتها بالبشاميل في الصينية.
4. ضع القليل من البشاميل.
5. ثم ضع الكمية الموجودة من اللحم المفروم ثم ضع الجبن التركي المبشور، ونصف الكمية من الجبن الموتزاريلا.
6. أضف الكمية المتبقية من المكرونة البشاميل على اللحم لتغطيته بالكامل دون ترك أثر لرؤيته على وجهة الصينية.
7. قم بوضع كمية البشاميل كاملة على سطح المكرونة.
8. عليك الآن إضافة النصف المتبقي من كمية الجبن الموتزاريلا على الوجهة.
9. ضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة.
10. اتركها في الفرن حتى يكتسب الجبن لونًا مُختلفًا من الدرجة الذهبي، ويكون مائلًا نحو البني الغامق قليلًا.

المكرونة البشاميل من أشهى الوجبات المتكاملة التي تحتوي على خضراوات ولحم وجبن، لذا تُعد من الوجبات المتكاملة، ويمكن الاستعانة بسلطة الكول سلو بجانبها والبطاطس المحمرة.