حلويات رمضان الشهية.. طرق سريعة وبسيطة لتحضيرها

من طقوس شهر رمضان التي تُشعر الناس بقدوم الشهر الكريم هو التجمُعات العائلية، والموائد الرمضانية التي عُرِفت بتنوع الحلوياتُ بها.. فثمَّة أنواع عِدة من الحلوى الرمضانية السهلة ذات المذاق الشهي، وتمدّ الجسم بالطاقة، سنأخذكُم في إيزيس لرحلة لحلويات رمضان وطرق إعدادها.

طريقة تحضير حلوى البسبوسة

تعتبر من أشهى الحلويات التي يمكن عملها في شهر رمضان، بالإضافة إلى أنها من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص باختلاف فئاتهم العمرية، وعلاوة على ذلك فإن تحضيرها لا يستغرق وقتًا طويل، وسوف نتعرف على طريقة إعدادها كما يلي:

مكونات البسبوسة

• 2 بيضة.
• كوب من الزبدة المذابة.
• 3/4 كوب من السكر.
• 2 كوب من السميد.
• كوب من اللبن الزبادي.
• 2 كوب من السميد.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• زبدة لدهن الصينية.
• كوب واحد من جوز الهند المبشور.
• لوز مقشر أو استبدله بفستق مبشور.

مكونات القطر

• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوب ونصف من السكر.
• 2 كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

1. في البداية يتم تحضير القطر من خلال وضع السكر في الماء على شعلة نار متوسطة والاستمرار في التقليب حتى يغلي.
2. إضافة ماء الورد وعصير الليمون مع الاستمرار في التقليب لمدة لا تقل عن 10 دقائق، ثم يرفع من على النار ويترك ليبرد جانبًا.
3. وضع البيض والسكر في وعاء عميق ويخفق جيدًا حتى يذوب السكر.
4. إضافة الزبدة المذابة مع الاستمرار في خفق المكونات جيدًا.
5. يضاف كوب اللبن إلى الخليط السابق مع الاستمرار في التقليب.
6. إضافة الفانيلا والبيكنج بودر والسميد مع تحريك كافة المكونات جيدًا ثم يضاف إليهم جوز الهند المبشور مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها جيدًا.
7. دهن الصينية باستخدام الزبدة.
8. يسكب الخليط في الصينية مع الحرص على مساواة سطحها.
9. تترك الصينية لمدة لا تقل عن نصف ساعة جانبًا ثم تقطع ويوضع إليها المكسرات مثل: اللوز المقشر أو الفستق المبشور حسب الرغبة.
10. وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 190 درجة مئوية، لمدة لا تقل عن 35 دقيقة.
11. بعد إخراج البسبوسة من الفرن يتم سقيها بالقطر وهي ساخنة إلى أن تصبح رطبة.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه لفاطمة أبو حاتي

طريقة تحضير أصابع زينب

أصابع زينب من أشهى الحلويات الشرقية التي تتميز بمذاق خاص،وأيضًا من الحلويات الخفيفة على المعدة والسريعة في التحضير ولذلك فهي الرائدة على سفرات شهر رمضان، وسوف نتعرف على طريقة إعدادها بسهولة كما يلي:

المكونات

• 3 أكواب من الطحين المنخول.
• 2 كوب من السميد الناعم.
• كوب زيت الزيتون.
• 2 كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة صغيرة من الشومر.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة (الحبة السوداء).
• زيت نباتي للقلي.
• ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.

طريقة التحضير

1. وضع كمية الطحين والسميد في وعاء كبير خاص بالعجن وإضافة الشومر واليانسون وحبة البركة وخلطهم جيدًا.
2. وضع الخميرة إلى العجين السابق ثم إضافة زيت الزيتون مع الاستمرار في العجن.
3. إضافة الماء الفاتر تدريجيًا مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة متماسكة لمدة لا تقل عن 20 دقيقة.
4. تترك العجينة جانبًا حتى تهدأ لمدة لا تقل عن ساعة كاملة ويجب أن توضع في مكان دافئ.
5. أخذ مقدار حبة الجوز من العجين مع الضغط عليها جيدًا.
6. طبع وجه مصفاة الزيت على العجينة وذلك من أجل الحصول على شكل زخرفي على هيئة دوائر صغيرة، ويمكن تعيير الشكل باستخدام أداة مختلفة.
7. يجهز الزيت في مقلاة كبيرة استعدادًا للقلي، ويتم تسخين الزيت جيدًا حتى لا تأخذ العجينة وقتًا طويلًا في القلي.
8. وضع الأصابع في الزيت الساخن تدريجيًا وتركها حتى يصبح لونها أشقر ثم إخراجها في طبق مناسب.
9. بعد الانتهاء من قلي كمية العجين يتم وضعها في القطر وتركها لمدة لا تتخطى 3 دقائق وإخراجها في طبق تقديم.

طريقة تحضير كنافة بالشوكولاتة

من المعروف أن الكنافة تعتبر من أطباق الحلى الرئيسية في شهر رمضان، كما أن هناك العديد من الطرق التي يمكن اتباعها في عمل الكنافة، ولعل الكنافة بالشوكولاتة أشهر تلك الطرق، ولمعرفة طريقة عملها سريعًا في رمضان يلزم اتباع الآتي:

المكونات

• ربع كيلو عجينة كنافة جاهزة.
• نصف كوب من السمنة.
• نصف كوب من السكر.
• ربع كوب من القطر.
• مغلفان من قطع الشوكولاتة الحليب.
• نصف كوب من القشدة.
• كمية مناسبة من الفستق المجروش.
• كمية مناسبة من شوكولاتة الحليب الذائبة.

طريقة التحضير

1. يلزم في البداية تحمية الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة مئوية.
2. إحضار بعض القوالب المخصصة بعمل الكب كيك.
3. وضع عجينة الكنافة الجاهزة في وعاء ويتم فك تشابكها عن بعض جيدًا.
4. إضافة السمنة إليها مع الحرص على تقليبها برفق.
5. يضاف السكر إلى عجينة الكنافة والاستمرار في التقليب حتى يذوب السكر.
6. وضع كمية قليلة من عجينة الكنافة في قوالب الكب كيك، مع الضغط عليها جيدًا حتى تتمكن من تغطية القاع وجميع الجوانب.
7. وضع قطع الشوكولاتة بالحليب في كل قالب كب كيك.
8. توزيع كمية القشدة عليها بالتساوي.
9. وضع طبقة أخرى من عجينة الكنافة على القشدة.
10. تدخل قوالب الكب كيك فيلا الفرن وتترك مدة لا تقل عن 20 دقيقة أو حتى ملاحظة تغير لونها على اللون الذهبي.
11. في حال التأكد من نضج الكنافة يتم إخراجها من قوالب الكب كيك ويتم سكب القطر فوقها.
12. تزين الكنافة باستخدام الشوكولاتة الذائبة ويوزع عليها الفستق المجروش.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكريم كراميل بالفرن

طريقة عمل القطايف بالقشدة

إن القطايف من الحلويات التي لا تخلو أي سفرة منها في شهر رمضان، فامتازت بأنها الأبرز والأفضل للجميع في الموائد الرمضانية، ويُمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باِتباع ما يلي:

المكونات

• 2 كوب من الحليب.
• نصف كيلو من القطايف.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• كوب من الكريمة السائلة.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• فستق مجروش.

طريقة التحضير

1. أولَا يتم وضع الحليب والفانيلا والسكر والكريمة في قدر على النار.
2. التقليب جيدًا حتى الحصول على خليط متماسك.
3. يرفع الحليب من على النار ويترك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
4. حشو القطايف باستخدام الخليط السابق مع الحرص على غلق الأطراف جيدًا.
5. تحضير مقلاة كبيرة ووضع كمية مناسبة من الزيت بها وتترك على النار حتى يسخن الزيت.
6. وضع القطايف في الزيت الساخن والانتظار حتى يتغير لونها إلى اللون الأشقر الداكن.
7. إخراج القطايف من الزيت وتوضع في طبق تقديم ويرش على وجهها الفستق المجروش.

تحضير كرات جوز الهند بالشوكولاتة

تتميز بأنها من الحلويات التي يفضلها الكثير من الأطفال والكبار، نظرًا لمذاقها اللذيذ، وتحرص الكثير من النساء على إعدادها في خلال شهر رمضان نظرًا لسهولة إعدادها، وسوف نتعرف على طريقة تحضيرها كما يلي:

المكونات

• نصف كوب من جوز الهند.
• 30 حبة بسكويت سادة.
• 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
• علبة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير

1. أولًا يتم طحن البسكويت جيدًا حتى يتحول إلى فتات صغيرة.
2. إضافة الكاكاو وجوز الهند إلى فتات البسكويت.
3. ثم إضافة الحليب المكثف المحلى وتقليب الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها.
4. يشكل الخليط على هيئة كرات صغيرة متساوية.
5. يتم تغليف الكرات باستخدام جوز الهند المبشور.
6. تدخل الكرات في الفرن لمدة لا تقل عن 60 دقيقة وتقدم باردة.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل التشيز كيك البارد

طريقة تحضير المهلبية الشهية

في صدد الحديث عن حلى سهل وسريع بالصور لرمضان لا يمكن التغافل عن ذكر المهلبية، فعلاوة على مذاقها اللذيذ فهي من الحلويات الغنية بالكثير من العناصر الغذائية، لذلك فإن تناولها في شهر رمضان يمد الجسم بالكثير من الفيتامينات التي يحتاجها، لذلك سوف نتعرف على طريقة إعدادها كما يلي:

المكونات

• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.
• نصف ملعقة من ماء الورد.
• 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• كمية مناسبة من المكسرات والمربى والعسل والفواكه للتزيين.

طريقة التحضير

1. وضع الحليب البارد في قدر مناسب.
2. يضاف إلى الحليب السكر والنشا وتخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها.
3. وضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي، مع الحرص على الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا.
4. تضاف ماء الورد مع الاستمرار في التقليب لمدة لا تقل عن 3 دقائق.
5. سكب الخليط في أكواب التقديم ويترك جانبًا حتى يبرد.
6. توضع الأكواب في الثلاجة لبضع ساعات.
7. إخراج الأكواب من الثلاجة وتوضع مكونات التزيين وهي: المربى والعسل والفواكه المقطعة حسب الرغبة.

من طقوس شهر رمضان تناول الحلويات الشهية خاصةً بعد الإفطار، والجدير بالذكر أن هناك الكثير من الوصفات البسيطة التي يفضلها الأطفال والكبار أيضًا والتي تتميز بسرعة إعدادها.