تجهيزات خزين رمضان لا غنى عنها في كل بيت مصري، حيث إن تلك التجهيزات تغني عن الضغط الزمني الذي نكون به جميعًا في الوقت القصير من نهار رمضان الذي يتصف بالقِصر على عكس غيره من الأيام نسبةً إلى الأعمال الكثيرة التي تتم به، ومن خلال موقع إيزيس سوف نُقدم ما يجب فعلُه حول تجهيزات خزين رمضان.
خطوات تجهيز خزين البيت لشهر رمضان
يُعد تجهيز الخزين الخاص بالمأكولات لشهر رمضان من العادات التي يتم اِتباعها في كل بيت مصرين، فهو من الأمور المتوارثة عن الأجداد لما كانوا يفعلونه من ترتيبات في الفترة السابقة لمجيء شهر رمضان، وبموجب ذلك تتبع المسلمات إلى الآن تلك العادة توارثًا عن أمهاتهن.
مبررين ذلك أن نهار رمضان قصير، كما أنه من الأيام التي خلقها الله سبحانه وتعالى للعبادة، لا لقضاء نهار الصيام في إعداد الطعام، لذا فإنهم يقومون بتجهيز ما يعادل نصف الوجبة بتفريزها في حال كانت من الوجبات المتاح فعل ذلك بها، وهذا يسهل عليهم إعداد الطعام في هذا الشهر المبارك، ولتجهيز الخزين بعض الخطوات، وهي:
1– إعداد قائمة المشتريات
يجب في البداية تحديد المشتريات المراد جلبها من السوبر ماركت، من خلال كتابتها في أحد الكشاكيل الصغيرة التي يمكن اقتنائها خارج المنزل.
مثلًا كتابة أنواع العصائر المراد إعدادها في المنزل، وإعداد قائمة أخرى خاصة بالأرز والمكرونة وما شابه من تلك الأطعمة، وأخرى خاصة بالخضراوات وأخرى بالفواكه، وثانيةً باللحوم، وما يليها من فراخ وأسماك.
تعرفي أيضًا على: أفضل فطور صحي في رمضان
2– إعداد قائمة العزائم
في تلك القائمة يتم كتابة جميع الأشياء التي يحتاج إليها البيت في حال وجود ضيوف في المنزل، وذلك لجلبها من الخارج وإعدادها ضمن الخزين المنزلي لشهر رمضان الخاص بالأسرة فقط، والتي يتم بها مراعاة زيادة الكمية وما غير ذلك من عادات تتبعها كل أسرة بشكل خاص ومختلف عن الأخرى.
3– تجهيز المشتريات بالتفريز
بعد شراء الأطعمة بمختلف أنواعها يجب مراعاة ترك بعض الوقت قبل حلول شهر رمضان الذي يتم به تفريز الأطعمة التي تم شرائها، وخاصةً في حال شراء أسماك ولحوم وفراخ وتلك الأشياء التي تحتاج إلى التنظيف الجيد.
أنواع الأطعمة في قائمة تخزين رمضان
في تلك الفقرة سوف نعرض لكم الأطعمة التي يمكن أن تشتريها كل امرأة مصرية قبل شهر رمضان، مع توضيح أنواع الأطعمة التي يحتوي عليه كل نوع من الأنواع، ومنها ما يلي:
1– العصائر الرمضانية
في تجهيز القائمة سوف تجد الكثير من أنواع العصائر التي تحتاج المرأة إلى وجودها في هذا الشهر، نظرًا إلى أن الجسم يفقد كمية كبيرة من الماء في تلك الأيام، ويحتاج إلى ما يعوض هذا النقص من السوائل، لذا يحرص كل بيت على توافر كم كبير من أنواع العصائر الرمضانية، والتي منها:
- الخروب المجفف.
- التمر المجفف.
- السوبيا.
- الثمار المجففة لإعداد الخشاف مثل التين والقرصية والبلح والمشمش المجفف.
- عصير الكركديه.
- العرقسوس.
- العناب.
- مانجو.
- فراولة.
يُفضل أن يتم شراء الخروب والتمر مُجفف من أجل إعداد العصير في المنزل بطريقة أكثر أمانًا، مراعاةً لِما قد انتشر في الآونة الأخيرة من الأمراض والآفات التي لا نهاية لها.
لكل نوع من أنواع العصير الذي تم ذكره طريقة إعداد خاصة، وهي تلك الأنواع التي لا يتم تجهيزها قبل رمضان بفترة طويلة، وإنما يتم إعداده في ليلة السحور، إما عن طريقة الحفظ فيُفضل وضعهم في الفريزر، وهذا يمثل الطريقة الأفضل للحفظ وتقي من التلف وخسارة الكمية الكبيرة التي تم شرائها.
2– شراء اللحوم
هي أحد الأنواع الأساسية التي لا غنى عنها في قائمة تجهيزات خزين رمضان، والتي يتم شرائها قبل حلول الشهر الكريم بفترة طويلة نظرًا لارتفاع سعرها في هذا الشهر، ويُنسب ذلك إلى الاستخدام الدائم لها بكميات كبيرة في رمضان.
قد تحتاج المرأة إلى شرائها في فترة لا تقل عن شهرين قبل رمضان، مع مراعاة تقدير الكميات التي تحتاج إليها الأسرة، ويجب بها مراعاة عدم نسيان ما تميل العائلة إلى تناوله وما لا تميل إلى تناوله.
في حال وجود أحد الأنواع التي يحبها البعض ولا يميل إليها البعض الآخر، يجب مراعاة التناسب في الكميات المشتراة، لتجنب الإهدار في الأنواع الغير متناولة بكميات كبيرة، والتقليل في الأنواع التي يكاد يتناولها جميع أفراد الأسرة، ومن أنواعها:
- الماعز.
- الضأن.
- الجملي.
- البلدي.
أما عن الأنواع فيما يخص الشكل، فهناك العديد من الأشكال الخاصة باللحم وتختلف في الأنواع أيضًا بحسب الاستخدام التي صُنعت من أجله بهذا الشكل، ومنها:
- المفروم.
- الشرائح الفيلية.
- المكعبات.
في التخزين يتم وضع الكميات الخاصة بكل وجبة، مع مراعاة عدم ملامسة اللحم للماء على الإطلاق، مع وضع استيكر خاص بكل كيس يوجد به عدد قطع اللحم الموجودة في الكيس والاستخدام.
الهدف من التوضيح على الاستيكر هو تشابه الأكياس في الفريزر بعد أن يتم تفريزها وتجميدها، لذا يجب وضع الوصف الخاص بكل كيس.
تعرفي أيضًا على: نظام رجيم في رمضان لخسارة 6 كيلو في الأسبوع
3– تخزين الدجاج
إن الدجاج له طريقة خاصة عند ضمُه في خزين رمضان، حيث يجب مراعاة بعض الأمور الواجب الالتزام بها عند تخزينه، كما يوجد أنواع مختلفة من الدجاج وأيضًا استخدامات مختلفة، ومنها:
- الدجاج البلدي.
- الفراخ الحمراء.
- صدور البانيه.
- الدبابيس.
- الأجنحة للطاجن.
- الأوراك الحمراء.
- الدجاج الناجتس الكرسبي.
- الدجاج المكعبات للشيش طاووق.
- فراخ صغيرة حشو.
عند الشراء يجب مراعاة شراء الأنواع التي يميل أفراد العائلة إلى تناولها، وعدم الاعتماد فقط على الدجاج الكامل كبير الحجم، وفي طريقة التخزين يجب اِتباع الآتي:
- تجهيز أكياس الثلاجة النظيفة.
- غسل الدجاج جيدًا في حال كان مذبوحًا حديثًا.
- ثم تفريزه في الأكياس حسب ما تحتاجه في كل وجبة من الوجبات.
إذا تم شراء الناجتس، فإنه يكون أحد الأنواع المتبلة بشكل جاهز، وفي تلك الحالة يجب وضع الكيس كما هو في الفريزر، عند إخراجه يتم وضعه في الزيت الساخن مباشرةً دون أن يُترك خارج الثلاجة.
4– المأكولات البحرية
يوجد العديد من أنواع الأسماك التي لا حصر لها، وكل نوع لا يختلف عن الآخر في طريقة التخزين، ولكن هناك قواعد أيضًا يجب الالتزام بها في تخزينها، وهي:
- مراعاة تناسب الكمية في الكيس مع الوجبة الواحدة، لأنه غير مسموح بإخراج السمك من الفريزر بعد تفريزه واسترجاعه مرة أخرى.
- يجب تنظيف السمك وهو في حالة طازجة عقب شرائه مباشرةً، وإذا تم تولية البائع تنظيفه يجب إعادة تنظيفه مرة أخرى، مع مراعاة عدم تناسب التنظيف قبل التفريز مع جميع أنواع السمك.
- أما في حال الرغبة في تفريز الجمبري، فيجب مراعاة التنظيف الجيد في المنزل، مع التقشير في حال كان صغيرًا للأرز، ومن ثم يتم تقسيمه بكميات متساوية في أكياس الثلاجة ثم يتم وضعه في الفريزر، وعند الاستخدام يتم سحب الكيس المراد استخدامه فقط.
قبل تفريز السمك، يجب بعد التنظيف القيام بتتبيله جيدًا حتى يتم وضعه في الدقيق عند إخراجه من الفريزر ويتم القلي مباشرةً، فهذا الأمر يسهل إعداد الطعام كثيرًا، ولن يأخذ سوى ساعات قصيرة، والتفرغ فيما يتبقى من اليوم للعبادة.
5– الخضراوات الخضراء
في الخضراوات يختلف خزين رمضان وإعداده من شخصية إلى أخرى، حيث إن هناك من تميل إلى إعداد أنواع كثيرة من الخضراوات قبل شهر رمضان، وهناك من تميل إلى إعداد الطعام بشكل طازج في الحال، ولكن:
- في حال وجود أحد أنواع الأطعمة التي تحتاج إلى السلق قبل الطهي، يمكن سلقها ووضعها في أكياس في الفريزر، مثل خرشوف السلطة.
- يمكن إعداد عصير الطماطم المستخدم في مُختلف أنواع الطعام، ووضعه في زجاجات بلاستيك ويوضع في الثلاجة، لكي يكون جاهزًا للطهي مباشرةً.
- إذا كان هناك استخدام مستمر وكثير لليمون، يمكن شراء كمية كبيرة ووضعها في الفريزر، أو توضع في برطمان زجاجي ويتم تخزينها في باب الثلاجة، وهنا تستمر على حالتها الجيدة لمدة لا تقل عن 3 أشهر.
6– تخزين الحبوب
يُفضل عند شراء حبوب خزين رمضان بكميات كبيرة رغبةً في تجفيفها، أن يتم حفظها في باب الثلاجة السفلي بالأكياس النظيفة الخاصة بها، وتجنب تعريضها لحرارة مرتفعة لأنها سوف تؤدي إلى تلفها.
7– تخزين المكسرات
تُعد المكسرات أحد الأطعمة الهامة في هذا الشهر بل والأساسية، وذلك يعود إلى استخدامها المستمر في إعداد القطايف والكنافة يوميًا، لذا تميل الكثير من السيدات إلى شراء كميات كبيرة منها نظرًا إلى الاستخدام الكثير لها.
في تلك الكميات تحتاج المرأة إلى طريقة حفظ جيدة تتجنب بها تلف الكمية، وهي وضعها في أكياس الثلاجة ومن ثم توضع في الفريزر، وفي تلك الطريقة تظل المكسرات على حالتها الجيدة لسنوات طويلة، وسوف نوضح الأنواع المختلفة منها، وهي:
- البندق.
- الفستق.
- اللوز.
- الجوز هند.
- الزبيب.
- السوداني.
- الكاجو.
تعرفي أيضًا على: حلى سهل وسريع بالصور لرمضان
8– مشتريات وجبة السحور
في تلك الوجبة يحتاج الأفراد إلى تخزين أنواع خفيفة من الأطعمة، والتي لا يتم شراء الكثير منها كما يتم في خزين رمضان من اللحوم والأسماك وما شابه، من أنواع أطعمة السحور:
- الجبن بمختلف أشكاله: “رومي، أبيض، ملح خفيف، أطعمة دومتي، الجبن القريش”.
- البسطرمة.
- البيض.
- الفول معلبات.
- الكبدة.
- اللانشون.
الجدير بالذكر أنه يجب أن يتم حفظها في الثلاجة مع مراعاة عدم شراء كميات كبيرة منها حتى لا تنتهي صلاحيتها نظرًا لتعدد الأنواع.
خزين رمضان يحتوي على مُختلف أنواع الأطعمة، ولكل نوع من الأطعمة طريقة مُحددة في التخزين يجب الالتزام بها صحيحة ليتم الحصول على الجودة المضبوطة للطعام عند طهيه.
تابعنا على جوجل نيوز