الثالث عالميًا.. المطبخ الإسباني، فبه وصفات مزيجًا ما بين المطبخ التُركي واليوناني على امتداد البحر الأبيض المتوسط، إلا أنها مُميزة ومُغذية ويسهل إعدادها، فقد كانت الأبسط ولا تتطلب مكونات مُعقدة، وفي إيزيس سنُسلط الضوء على الأكلات الأشهر في المطبخ الإسباني.
أشهر وأشهى أكلات في المطبخ الإسباني
كثيرًا ما تبحث السيدات عن وصفات جديدة يمكن إعدادها بسهولة، ويجب أن تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، ولعل المطبخ الإسباني هو الذي يحتوي على كل تلك الوصفات، وسنتعرف على أشهرها فيما يلي:
1- الجمبري الإسباني بالثوم
لا يتخطى وقت التحضير لتلك الوصفة أكثر من 20 دقيقة ولذلك فهي من الوجبات الرئيسية التي تعتمد عليها الكثير من المطاعم الإسبانية في جميع أنحاء العالم، ويمكن إعدادها بسهولة كما يلي:
المقادير
- 750 جرام جمبري مقشر.
- ربع كوب زيت الزيتون.
- 6 فصوص ثوم مهروس.
- ربع كوب زبدة.
- ملعقة بابريكا.
- رشة ملح.
- ربع كوب بقدونس.
- 4 ملاعق عصير ليمون.
- نصف ملعقة فلفل أسود مطحون.
طريقة التحضير
- تسخين 8 ملاعق زيت زيتون في مقلاة كبيرة.
- يضاف إلى الزيت فصوص الثوم وتقليبها لمدة دقيقة.
- إضافة الجمبري إلى الثوم على نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب.
- تضاف كمية من الفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون والملح والبابريكا والاستمرار في التقليب 3 دقائق.
- يسكب الجمبري بالخلطة في طبق التقديم ويتم تزيينه بالبقدونس.
تعرفي أيضًا على: أشهر 10 أكلات في المطبخ الروسي
2- عجة البطاطس الإسبانية
مما لا شك فيه أن الأكلات الإسبانية من أشهى الأكلات في العالم، وأشهرها وصفة عجة البطاطس الإسبانية، ولذلك سوف نتعرف على طريقة إعدادها كما يلي:
المقادير
- 250 جرام بطاطس مقطعة شرائح.
- كوب من زيت الزيتون.
- صلصة الروميسكو.
- قليل من البقدونس.
- ربع كوب من حبات الزيتون.
- 4 بيضات.
- 2 حبة طماطم مفرومة.
- قليل من أوراق الزعتر.
- نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
- ربع كوب حبات طماطم.
- 2 ملعقة خل طعام.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- 2 فص ثوم مفروم.
طريقة التحضير
- تسخين زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ويوضع فيه شرائح البطاطس في الفلفل والملح.
- بعد نضج الشرائح يضاف البصل مع التقليب الجيد.
- وضع الفلفل والملح والبيض في وعاء منفصل.
- يضاف الزيتون والزعتر والبقدونس إلى الخليط السابق.
- يضاف الخليط إلى البطاطس في المقلاة تدريجيًا.
- تخفض الحرارة قليلًا وتطهى الوصفة إلى أن تصل إلى حالة النضج.
- يقلب قرص العجة على الجانب الآخر برفق.
- وضع شرائح البصل الأخضر والطماطم وتكون العجة جاهزة وتقدم ساخنة مع صلصة الروميسكو.
3- الأومليت الإسباني
قد يعتقد البعض أن الأومليت من الأكلات العربية، ولكن يرجع أصوله إلى إسبانيا، فيعتبر الوصفة الأشهر في المطبخ الإسباني، وسوف نتعرف على طريقة إعداده كما يلي:
المقادير
- حبة بصل.
- فلفل أخضر رومي.
- حبة جزر.
- نقانق.
- حبة بطاطا.
- رشة ملح وفلفل اسود.
- 4 بيضات.
- 2 ملعقة زيت زيتون.
خطوات التحضير
- في البداية يتم تقطيع الطماطم والبصل والنقانق والفلفل البارد إلى قطع صغيرة.
- بشر البطاطا والجزر.
- يخفق البيض ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود والخضروات.
- تسخين الزيت في مقلاة متوسطة على النار ويوضع إليها الخليط حتى ينضج.
- ثم يوضع الخليط في الفرن وبعد تغير لونه يوضع في طبق قديم ساخنًا.
تعرفي أيضًا على: كوكيز بسيطة ولذيذة على طريقة منال العالم
4- الدجاج الإسباني مع الأرز
من أشهى وأشهر أكلات المطبخ الإسباني، مدة إعدادها لا تتخطى 15 دقيقة، بالإضافة إلى أنها من الوجبات العائلية التي يمكن أن تكفي 4 أفراد، وطريقة تحضيرها كما يلي:
المقادير
- حبة من البصل.
- 25 جرام زبدة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 8 قطع أفخاذ دجاج منزوع الجلد.
- حبة ليمون مقطعة أجنحة.
- كوب من البازلاء المجمدة.
- 400 جرام صلصة طماطم.
- ملعقة كبيرة بابريكا.
- كوب وربع من مرق الدجاج.
- كوب وثلث من الأرز.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يوضع زيت الزيتون والزبدة في صينية عميقة على النار.
- يضاف بعد ذلك الفلفل الأحمر والبصل مع التقليب الجيد.
- إضافة الملح والثوم والبابريكا في صينية.
- توضع بعد ذلك قطع الدجاج إلى الخليط وتركها على النار مدة لا تقل عن 10 دقائق.
- نقل الدجاج في أحد جوانب الصينية ويوضع فيه الأرز وعصير الليمون وماء السلق وصلصلة الطماطم.
- توضع الوصفة في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- إخراج الصينية من الفرن ويوضع عليها بشر البقدونس للتزيين ويقدم ساخن.
5- حساء الجازباتشو
هذا النوع من الحساء من أشهى الأطباق على السفرة الإسبانية، بالإضافة إلى أنه يتميز بطريقة إعداده السريعة التي لا تبلغ 15 دقيقة، ويمكن إعداد ذلك الحساء كما يلي:
المقادير
- حبة بصل أحمر مقطعة صغيرة.
- 3 أكواب عصير طماطم.
- 8 ثمرات طماطم مقطعة.
- حبة خيار مقطعة صغيرة.
- 4 حبات بصل أخضر مقطعة صغيرة.
- فص ثوم مفروم.
- نصف ثمرة فلفل رومي أصفر.
- ملعقة كبيرة صوص توباسكو.
- حبة فلفل رومي أحمر مقطعة صغيرة.
طريقة التحضير
- هرس البصل والثوم جيدًا مع الخيار والفلفل الأحمر والطماطم في وعاء كبير حتى يصبح سائلًا.
- تصفية الخليط السابق ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- تضاف باقي المكونات إلى الحساء ويقدم باردًا.
6- مجدرة الأرز الأسود
قد لا ينتشر هذا الطبق كثيرًا في الوطن العربي نظرًا لعدم اعتيادهم على طهي الأرز الأسود، ولكن يعتبر من الأطباق الإسبانية التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، ويمكن إعداده بسهولة في المنزل باتباع الآتي:
المقادير
- ثلاث أرباع كوب من الأرز الأسود.
- حبة بصل أبيض وأحمر مقطعة شرائح.
- زيت زيتون للطهي.
- ورقة غار.
- كوب عدس بني منقوع.
- ملح للتتبيل.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة عسل.
- أربع ملاعق كبيرة شرائح بصل أخضر.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ثلث كوب زبادي يوناني.
- ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
طريقة التحضير
- وضع البصل الأبيض مع نصف كمية البصل الأحمر في مقلاة.
- يوضع عليهم زيت الزيتون والملح حتى يتغير لون البصل.
- تضاف باقي كمية البصل الأحمر مع زيت الزيتون والعدس ورشة ملح وجميع التوابل والأرز الأسود.
- تغطية الوصفة جيدًا وتركها على نار منخفضة لمدة ساعة.
- يوضع الزبادي والعسل والملح وزيت الزيتون مع شرائح البصل الأخضر وبعض التوابل إلى الأرز.
- بعد التأكد من نضج الأرز تسكب الوصفة في طبق التقديم ساخنة.
7- باذنجان على الطريقة الإسبانية
الباذنجان من أكثر الأطعمة التي تحتوي على الحديد والعناصر الغذائية الأخرى، ولذلك استطاع المطبخ الإسباني عمل وصفات الباذنجان بطريقة محترفة وشهية سوف نعرفها كما يلي:
المقادير
- 2 كيلو باذنجان أسود مقطع شرائح سميكة.
- 3 بيضات.
- كوب لبن كامل الدسم.
- رشة بهارات.
- كوب دقيق.
- نصف كيلو طماطم.
- رشة فلفل اسود مطحون.
- نصف كيلو لحمة مفرومة.
- كوب بقسماط.
- نصف كوب جبنة موزاريلا مبشورة.
- كوب زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير
- رش ملح على شرائح الباذنجان حتى يتخلص من الماء الزائد به.
- يوضع اللبن والبيض المتبل بالملح والفلفل ويخفق.
- يتم غمس شرائح الباذنجان في البيض والبقسماط.
- توضع شرائح الباذنجان في صينية ويوضع بين كل شريحة لحم مفروم.
- يوزع على وجه الصينية جبنة موزريلا وتوضع في الفرن على درجة حرارة 180 إلى أن يتغير لونها وتقدم ساخنة.
8- سلطة بطاطس دينا كانتينا
هذا الطبق من أطباق البطاطس اللذيذة التي تقدم على السفرات الإسبانية بكثرة، ولإعداده بالطريقة الصحيحة يجب اتباع الآتي:
المقادير
- 8 حبات بطاطا متوسطة الحجم.
- نصف حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات.
- 2 حبات بصل مقطعة رفيعة.
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- 2 حزمة كرفس مقطعة.
- 6 حبات بيض مسلوق مقطع مكعبات.
- كوب مايونيز.
طريقة التحضير
- طبخ البطاطس وتركها تهدأ تمامًا.
- وضع البطاطس في الثلاجة.
- يخلط الفلفل والبصل والكرفس والكزبرة والمايونيز والسكر مع بعضهم.
- يضاف إلى الخليط السابق مكعبات البيض وتخلط المكونات جيدًا بإضافة المايونيز.
- في النهاية يضاف الملح والفلفل إلى الخليط وتناول السلطة باردة.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل محشي ورق العنب
9- الأخطبوط الجاليكي
من الأطعمة الشهية التي تصنف على أنها من مأكولات الملوك، وتعتبر إسبانيا من كان لها السبق في اكتشاف تلك الوصفة، ويمكن إعدادها كما يلي:
المكونات
- اخطبوط طازج بحجم كيلو ونصف.
- زيت زيتون.
- مياه.
- زيت زيتون.
- بابريكا ساخنة أو حلوة.
- بطاطا.
- أوراق الغار.
طريقة التحضير
- وضع قدر من الماء يتناسب مع حجم الأخطبوط حتى يغلي.
- يضاف إلى الماء بعض أوراق الغار والملح، ويتم وضع الأخطبوط تدريجيًا في الماء ويترك إلى مدة 30 دقيقة حتى ينضج.
- طهي البطاطا لمدة 20 دقيقة ثم تقطع إلى شرائح.
- وضع البطاطا في طبق التقديم ويوضع إليها شرائح الاخطبوط.
- للتزيين يتم رش زيت الزيتون والفلفل الحار وتقديمه ساخن.
10- كيكة فلان
من الأكلات الحلوة والخفيفة، ويسمى كيك الفلان في الوطن العربي بالكريم كراميل، وسوف نتعرف على طريقة عمله على الطريقة الإسبانية كما يلي:
المقادير
- 3 بيضات.
- كوب سكر.
- علبة حليب مبخر.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
- علبة حليب مكثف.
طريقة التحضير
- إذابة السكر في وعاء الطهي على نار متوسطة حتى يتكون سائل بلون الكراميل.
- خفق الحليب المكثف والمبخر والبيض والفانيلا في وعاء حتى تمام التجانس.
- يوضع الخليط في قالب الكريم كراميل.
- يغطى الخليط باستخدام ورق الألومنيوم ويخبز في الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- تقدم كيكة فلان باردة.
يعتبر المطبخ الإسباني واحدًا من المطابخ الشهيرة في العالم؛ نظرًا لاحتوائه على الكثير من الوصفات الشهية والتي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل.
تابعنا على جوجل نيوز