من الحلوى التي ارتبطت برمضان ارتباطًا وثيقًا “الكُنافة، والقطايف”.. وأبدعت الأُمهات في طرُق تحضيرها بإضافات متنوعة، كُلما أُتيح مكوّن زائد تسعى لإضافته، حتى تنوعت إعداد الكُنافة العادية بسهولة، ولا تستغرق الكثير من الوقت، وهو ما سنوافيكِ إيّاه خطوة بخطوة في إيزيس.
في خمس دقائق.. طريقة تحضير الكنافة العادية اللذيذة
الكنافة من الحلويات المميزة التي تتعلق بشهر رمضان بنسبة كبيرة، فهي تعد من التقاليد الأساسية خلال هذه الأيام المباركة، لذا من خلال موضوعنا اليوم سوف نتعرف على أكثر من وصفة سهلة لتحضير الكنافة العادية في المنزل بأقل التكاليف والإمكانيات الممكنة، وذلك كما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة.
- 6 ملعقة من الزبدة.
- 5 ملعقة من السكر.
- 3 ملعقة من جوز الهند للحشو.
- 4 ملعقة من مبشور المكسرات المختلفة حسب الرغبة.
- ملعقة من الزبيب.
طريقة التحضير
- تقطع الكنافة بشكل جيد في البداية إلى قطع صغيرة.
- تسيح الزبدة بشكل جيد على نار هادئة، ومن ثم يتم إضافتها إلى الكنافة والعمل على خلطها.
- بعد ذلك يضاف السكر إلى خليط الكنافة والزبدة، ويتم تقليب المكونات معًا بشكل جيد إلى تمام التجانس.
- في هذه الأثناء يتم تحضير صينية بها القليل من الزيت النباتي، ومن ثم يتم إضافة نصف كمية الكنافة، على أن توزع جيدًا في قاع الصينية.
- يضاف الحشو المتمثل في (الزبيب والمكسرات وجوز الهند) على الكنافة.
- يضاف النصف الآخر من الكنافة على الحشو، مع مراعاة جعل سطح الكنافة متساوي مع الحشو.
- يفضل إضافة كمية قليلة من الزبدة أو الزيت على سطح الكنافة من أعلى، مع مراعاة وضع القليل من السكر، وذلك من أجل أن تكتسب الكنافة الوجه الذهبي المميز.
- تدخل الكنافة على درجة حرارة هادئة للفرن، وتترك إلى حوالي نصف ساعة حتى تنضج تمامًا.
- في هذه الأثناء يتم العمل على تحضير شراب الحلويات، ومن ثم يتم وضعه على الكنافة وهو بارد وتترك الكنافة تمتص الشراب بشكل كامل.
طريقة تحضير شربات الكنافة
- يتم إضافة كمية مناسبة من الماء في وعاء بإضافة كوب من السكر و2 ملعقة من عصير الليمون.
- يترك الخليط على النار مع مراعاة التقليب بشكل جيد حتى لا تتكون تكتلات في الخليط ويتحول إلى كراميل.
- بعد أن يصل خليط المكونات إلى الغليان، ينبغي إضافة القليل من الفانيليا، ومن ثم يرفع الخليط من على النار مباشرة، ويترك إلى أن يبرد تمامًا قبل وضعه على الكنافة.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكنافة المحمرة للشيف حسن
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
تبحث المرأة مع قدوم شهر رمضان المبارك عن أكثر الطرق المتنوعة لتحضير الكنافة العادية في المنزل بطريقة سهلة، لا سيما بالقشطة لمذاقها الرائع والذي لا يُضاهيه آخر من الحلوى الرمضانية.. فقط يكمُن تحضيرُه باِتباع ما يلي:
المكونات
- 100 جرام من الكنافة.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة ونصف من السكر.
- 3 ملعقة ونصف من مسحوق النشا في ربع كوب من الحليب.
- ملعقة من الزبدة السائلة.
- نصف ملعقة من ماء الورد.
- كوب من شربات الكنافة.
- القليل من الفستق والمكسرات المجروشة.
- كمية مناسبة من شربات الحلويات بارد.
طريقة التحضير
- في البداية يتم وضع كلٍ من (الحليب والسكر والزبدة) في وعاء مناسب على النار، وتقلب المكونات جيدًا.
- يترك خليط المكونات السابق على النار، مع مراعاة إضافة ماء الورد والنشا والتقليب إلى أن يصل الخليط لمرحلة الغليان.
- بعد ذلك يخفض درجة الحرارة على النار إلى أن تتجانس المكونات جيدًا، ويكتسب القوام الكثافة المطلوبة.
- يرفع خليط المكونات من على النار، ويترك جانبًا إلى أن يبرد تمامًا.
- في هذه الأثناء يتم وضع الكمية الأخرى المتبقية من الزبدة في وعاء آخر، وتترك على النار إلى أن تذوب تمامًا.
- يتم تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة، ومن ثم يتم إضافة عليها سائل الزبدة السابق، مع التقليب الجيد للمكونات حتى تمام التجانس.
- تحضر صينية مناسبة، ومن ثم يوضع بداخلها نصف كمية الكنافة والضغط عليها براحة اليد لتمام التساوي.
- يضاف خليط الحليب والسكر على طبقة الكنافة، ومن ثم يتم إضافة الطبقة الأخرى من الكنافة على خليط الحليب.
- تدخل صينية الكنافة إلى الفرن لمدة قد تصل إلى ساعة ونصف على الأقل، إلى أن تحصل على اللون الذهبي المميز، وتصبح ناضجة.
- بعد مرور الوقت الكافي، تخرج الكنافة من الفرن، ويتم إضافة شربات الكنافة إليها، مع مراعاة التزيين بالمكسرات، وتقدم وهي ساخنة.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الكنافة بالكريم شانتيه لفاطمة أبو حاتي
طريقة تحضير الكنافة العادية بالجبن
تحظى الكنافة بإعجاب العديد من الكبار والصغار، لذا تلجأ المرأة إلى معرفة أكثر من طريقة مُختلفة لإعدادها بشكل متنوع في الطعم والمذاق، وما بين الحلو والحادق.. يُمكن أن تُحضر بالجبن وتناولها على الإفطار بدلًا من التحلية، وإعدادها بسيط ولا تستغرق وقت كبير:
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة المقطعة.
- ملعقة من الزبدة السائلة.
- نصف كيلو من الجبن الموزاريلا المبشور.
- كوب إلا ربع من السميد.
- كوب من الحليب المجفف.
- 5 كوب من الماء.
- 100 جرام من الزبدة الطرية.
- شربات حلويات جاهز وبارد.
طريقة التحضير
- يتم إضافة الكنافة المقطعة والزبدة السائلة في وعاء وخلطهم بشكل جيد لإتمام التجانس.
- تحضير الصينية المعدنية، وترص نصف كمية الكنافة بداخلها على أن تتساوى بشكل جيد.
- تفرد الجبنة المبشورة على طبقة الكنافة والعمل على توزيعها بشكل جيد.
- يضاف كلِ من (السميد وبودر الحليب والزبدة الطرية) داخل وعاء مناسب على نار هادئة وتخلط المكونات معًا بشكل جيد للغاية.
- يترك خليط المكونات السابق على النار إلى تمام التماسك مع مراعاة التحريك جيدًا لعدم حدوث تكتلات في الخليط.
- بعد ذلك يرفع من على النار ويتم وضعه على طبقة الجبنة والكنافة.
- توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة قد تصل إلى 200 درجة مئوية.
- تترك الكنافة في الفرن لمدة تصل إلى نصف ساعة على الأقل، إلى أن تسيح الجبن بشكل كامل، وتكتسب الكنافة اللون الذهبي المميز من أعلى.
- تخرج الصينية من الفرن وتشرب بالشربات وتقدم وهي ساخنة.
الكنافة العادية بالآيس كريم
واحدة من الوصفات التي يفضلها الكثير؛ لأنها تتمتع بالمذاق الطيب، فينجذب إليها الأطفال بشكل خاص، ويُمكن أن تُحضر الكُنافة العادية بسهولة بإضافة الآيس كريم في المنزل، فقط باِتباع الخطوات اللازمة:
المكونات
- 2 عبوة من الآيس كريم بنكهة الفانيليا.
- كوب من شربات الحلويات.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
- نصف كيلو جرام من الكنافة.
- نصف كوب من السمن البلدي.
مكونات تحضير الشربات
- كوب من الماء الفاتر.
- كوب من السكر.
- 2 ملعقة من ماء الزهر.
- 2 ملعقة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- يتم في البداية تحضير شربات الكنافة، وذلك من خلال إضافة السكر والماء معًا في وعاء مناسب على نار مع مراعاة تقليب المكونات معًا إلى أن تصل الماء لحالة الغليان.
- يترك الخليط على النار لمدة قد تصل إلى 10 دقائق، ومن ثم يتم إضافة عصير الليمون، مع الاستمرار في تقليب المكونات معًا، ويترك لمدة ربع ساعة مرة أخرى على النار، إلى أن يتماسك القوام تمامًا.
- يرفع الخليط من على النار ويضاف إليه ماء الزهر، ويترك جانبًا إلى أن يبرد تمامًا.
- في هذه الأثناء يتم تقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة وذلك باستخدام اليدين.
- يضاف السمن البلدي إلى الكنافة والعمل على تقليب المكونات معًا بشكل جيد لتمام التجانس.
- يتم وضع الكنافة في وعاء سميك القاعدة، ومن ثم يوضع على النار مع التقليب إلى أن تصل الكنافة إلى الحالة الذهبية.
- يتم وضع نصف كمية الكنافة في وعاء آخر مناسب ومن ثم يتم إضافة الشربات البارد عليها، ومن ثم طبقة من الكريمة المخفوقة، وطبقة من الآيس كريم، ويتم إضافة طبقة أخرى من الكنافة.
- يفضل إضافة المزيد من المسكرات والكريمة على أعلى وجه الكنافة، ويمكن أن يتم إدخالها إلى الفريزر لحين التقديم.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور
الكنافة العادية بالمانجو
من أشهر وصفات الكنافة على الإطلاق؛ لأنها تمتلك المذاق الرائع فضلًا عن قيمتها الغذائية العالية، فالمانجو من الفواكه المُميزة والمُفضلة لفئة كبيرة منّا، وطريقة تحضيرها لا تتطلب مجهود كبير:
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة المقطعة.
- كوب من بودر السكر الناعم.
- كوب من الزبدة السائلة.
- ملعقة من الفانيليا.
- 2 كوب من الكريمة المخفوقة.
- شرائح من المانجو الطازج.
- كوب من شربات الحلويات البارد.
طريقة التحضير
- يتم وضع الكنافة والسمن والسكر في وعاء مناسب والعمل على خلطهم بشكل جيد معًا إلى لإتمام التجانس.
- يجب تحضر 2 صينية بالمقاس نفسه، ووضع القليل من السمن أو الزبدة السائلة في قاع الصينية، والعمل على إضافة طبقة من الكنافة بداخلها والضغط عليها باستخدام راحة اليد، إلى أن تتماسك الطبقة بشكل جيد معًا.
- تدخل صينية الكنافة في الفرن المجهز من قبل على درجة حرارة 180 درجة مئوية تقريبًا.
- تترك الكنافة في الفرن لمدة قد تصل إلى ساعة على الأقل حتى تحصل على اللون الذهبي المميز.
- بعد مرور الوقت الكافي تخرج الكنافة من الفرن ويتم إضافة الشربات إليها ويجب مراعاة أن يكون بارد.
- تضاف طبقة من الكريمة على إحدى صواني الكنافة، وإضافة شرائح المانجو إليها.
- تضاف طبقة أخرى من الكريمة على صينية الكنافة الأخرى، ثم قلبها على الصينية الأولى، وتترك الكنافة معًا إلى أن تبرد.
- يفضل إضافة طبقة من الكريمة وشرائح المانجو على الوجه قبل التقديم.
تعرفي أيضًا على: طريقة عمل القطايف بالسميد
الكنافة العادية بالمهلبية
المهلبية من الحلوى المُميزة والمُفضلة، وعند إضافتها إلى الكُنافة العادية، فإنها تُضيف إليها مذاق شهي ولذيذ.. لا تتطلب مجهود كبير، فيُمكن إعداد الكنافة بالمهلبية بسهولة خلال وقت قليل:
المكونات
- كيلو جرام من عجينة الكنافة.
- كيلو حليب كامل الدسم.
- كوب من بودر السكر الناعم.
- 2 ملعقة من السمن البلدي.
- قطعة من المستكة.
- ملعقة من ماء الورد.
- 2 ملعقة من النشا.
طريقة التحضير
- يتم في البداية إضافة الحليب والسكر في وعاء عميق وخلط المكونات بشكل جيد لإتمام ذوبان السكر.
- تضاف ملعقة ماء الورد إلى الخليط السابق ويسخن الحليب قليلًا إلى أن يدفأ.
- في هذه الأثناء توضع النشا في كمية قليلة من الماء ومن ثم إضافتها بشكل تدريجي إلى الحليل السابق، مع مراعاة أن يتم تقليب المكونات معًا بشكل جيد حتى لا تتكون التكتلات.
- تستمر هكذا إلى أن نحصل على خليط متماسك وكثيف، ومن ثم يتم رفعه من على النار، ويتم َأضافته في وعاء مسطح ويترك إلى أن يبرد تمامًا.
- يتم تقطيع الكنافة لقطع صغيرة، إلى أن تصبح مناسبة ويتم وضعها في وعاء بإضافة القليل من السمن الساخن إليها وتخلط بشكل جيد مع إضافة بودر السكر وذرة من الصبع ذات اللون البرتقالي.
- يتم وضع نصف كمية الكنافة في الصينية المجهزة، مع الحرص على الضغط عليها بشكل جيد باستخدام راحة اليد لتمام تساوي الطبقة.
- يتم إضافة حشو المهلبية على طبقة الكنافة بالتساوي ومن ثم توضع طبقة أخرى من الكنافة لتغطي الحشو بشكل كامل.
- يتم إضافة القليل من السمن الساخن على أعلى الوجه، وتدخل إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ومن ثم يتم قلب الصينية في صينية أخرى مدهونة بالقليل من السمن، وتدخل الفرن مرة أخرى لتمام النضج.
الكنافة من أهم الحلويات الشرقية المفضلة لدى شريحة كبيرة من الأشخاص، ويمكن إعدادها بأكثر من وصفة مختلفة وبطرق بسيطة استعدادًا لشهر رمضان المبارك.
تابعنا على جوجل نيوز