أحر فلفل في العالم يرغب عاشقي الأكل الحار في اقتنائه، فبالرغم من عدم تفضيل الكثير لتناول الحار من الأطعمة؛ إلا أن مُحبي الأطعمة الحارة يزايدون يوم بعد يوم، فذلك يعزز جهازهم المناعي ويحسن الدورة الدموية لديهم.
أحر فلفل في العالم
هناك فلفل يسمى ” كارولاينا ريبر” يستحوذ على لقب أحر فلفل في العالم، وقد سجل بالفعل في موسوعة غينيس للأرقام القياسية أنه أحر فلفل في العالم، حيث معدل حرارته تبلغ 1.6 مليون سكوفيل وهي وحدة قياس شدة حرارة الفلفل، وتوجد مادة الكابسايسين في الأجزاء البيضاء داخل الفلفل وليست في البذور.
يسبب نوع فلفل كارولاينا ريبر الشعور بالصداع الشديد، التشنج في عضلات الرقبة، ومن الممكن أن يؤدي إلى التضييق المفاجئ للأوعية الدموية التي تؤدي إلى إعاقة وصول الدم إلى الدماغ؛ وتُسمى هذه الحالة متلازمة تضيق الأوعية الدماغية العكسية.
هذه الكميات من فلفل كارولاينا ريبر يمكن أن تسبب تجمد أوردة المخ بشكل كامل، وتكون قاتلة لمتناولها من شدة الحرارة..حيث يرجع أصل هذا الفلفل من بيت زجاجي في ولاية كارولاينا الجنوبية، بلدة روك هيل.
مخترع الفلفل الحار
منذ عام 7500 قبل الميلاد، كان الفلفل من أشهر وأكثر الأطعمة المحببة للبشر، فكان بمثابة المكملات الغذائية، حيث تم زرع الفلفل لأول مرة منذ أكثر من 6000 سنة، في الميكسيك في الجهة الشمالية الشرقية، وهو محصول ذاتي التلقيح.
فيعد الفلفل الحار هو من أولى المزروعات في الميكسيك وبعض المدن بأمريكا الجنوبية وأمريكا الوسطى، كما أن من أكثر البلاد المستهلكة للفلفل الحار هي دولة بوليفيا فتعتمد على استخدام الفلفل الحار ذو النوع البري، ومن أكثر البلاد تنوع في زراعة الفلفل الحار بأنواعه المختلفة هي دولة البيرو.
اقرأ أيضًا: أخطر 10 أمراض في العالم
أنواع الفلفل الحار في العالم
قام ألكسندر ووالده وبعض من الأصدقاء بزراعة أنواع مُتعددة من الفلفل الحار، وهي ما تُعرف بمجموعة الفلفل الحار حول العالم والتي تضم 15 نوع من بينها كارولاينا ريبر، ترينيدا موروغا سكوربيو، سيفن بوت هابا نيرو ماستر.
كما يُعد ترينيدا سكوربيو من أحر أنواع الفلفل الحارة حول العالم لكنه أقل في شدته من الكارولاينا ريبر؛ لأن معدل يصل إلى 1.2 مليون سكوفيل.
| نوع الفلفل | درجة حرقته | شكله و لونه |
| فلفل الهبانيرو | 10 | له عدة ألوان الأصفر/الأخضر/الأحمر القاتم |
| فلفل الشارلستون الحار | 9.5 | شكله يشبه القوس ذو لون برتقالي |
| فلفل الليمون العاجي
|
9 | لونه أحمر قاتم، يشبه شكل المصباح |
| الفلفل التايلندى | 9 | صغير الحجم، شكله أنبوبي مقوس قليلًا، شديد الحرقة، لونه أحمر أو أخضر |
| فلفل الكاين | 8-9 | فلفل رفيع و طويل لونه أحمر |
| الفلفل العاجي الكرزي | 7 | يشبه شكل فاكهة الكرز |
| فلفل الأربولز | 7-8 | شكل أنبوب طويل، لونه احمر |
| الفلفل العاجي | 7 | ذو لون برتقالي و أصفر |
| فلفل الميراسول العاجي | 7 | له مذاق التوت، لونه أحمر، و أصفر |
| فلفل الشيري | 1-5 | لونه أحمر و يشبه الكرز، متدرج في الحرقة. |
| فلفل الهلابينو | 3-6 | لونه أحمر، متوسط الحرقة، من أكثر أنواع الفلفل الأحمر استخدامًا. |
| فلفل الأنكو | 4 | يعتبر من أكبر أنواع الفلفل، يشبه شكل القلب، طعمه يشبه البرقوق. |
| فلفل الكسكابل | 4 | يشبه البرقوق، جاف و لونه أحمر داكن، قليل الحرارة. |
عائلات الفلفل الحار
يضم الفلفل الحار الكثير من العائلات، ولكل عائلة درجة من الحرقة وتختلف عن بعضهما.
- الفلفل العنيبة: يضم الكثير من فئات الفلفل العاجي في أمريكا الجنوبية.
- الفلفل الوبري: يضم كل أنواع الفلفل في أمريكا الجنوبية مثل فلفل الروكوتو.
- الفلفل الصيني: يضم أكثر أنواع الفلفل حرقة في العالم مثل سكوتش بونيت والهبانيرو.
- الفلفل الشجري: يضم أنواع فلفل الحريف وفلفل التباسكو.
- الفلفل الحولي: يضم أنواع الفلفل الأكثر شيوعا في العالم مثل الفلفل الحلو والبابريكا والهلابينو وغيرها من أنواع الفلفل الحار في العالم.
فوائد الفلفل الحار
على الرغم من وجود أحر أنواع الفلفل في العالم الذي بدوره يمكنه أن يؤدي إلى السكتة الدماغية أو المشكلات القلبية، إلا أن له الكثير من الفوائد عند المُدوامة على تناولها بشكل مُقنن.
1- القدرة على تسكين الألم
تناول أنواع الفلفل الحارة تساعد على التقليل من الشعور بالألم، لأنه يحتوي على مادة الكابسيسين التي تمنع انتشار الألم في أعضاء الجسم.
2- تعزيز صحة الجهاز المناعي
تحتوي جميع أنواع الفلفل الحار على فيتامين ج أكثر من وجوده في البرتقال، فيساعد على تقوية الجهاز المناعي وحمايته من الأمراض، بالإضافة إلى فيتامين أ ومادة البيتا كاروتين مما يجعله يحد من خطورة الإصابة بالأمراض المزمنة.
أيضًا يعمل الفلفل الحار على بناء الأغشية المخاطية التي تحمي من البكتيريا والفيروسات، ويساعد على التعرق مما يساعد في زيادة نشاط الجهاز المناعي.
3- الوقاية من السرطان
تناول الفلفل الحار بشكل مُقنن يحد من الإصابة بالأمراض السرطانية، مما له دور كبير في محاربة الجذور الحرة والتخلص من الالتهابات التي تزيد من احتمالية ظهور الأورام السرطانية في أعضاء الجسم المُختلفة لاسيما الجهاز الهضمي.
4- تحسين مظهر البشرة
إن تناول الفلفل الحار يعزز إنتاج الكولاجين مما يحد من ظهور الخطوط الرفيعة وعلامات التقدم بالعمر، علاوةُ على تعديل مستويات الزهم في البشرة الدهنية.
5- يعزز صحة العين
يحتوي الفلفل الحار على فيتامين أ الذي يعمل على تعزيز صحة العين، كما أنه يحتوي على اللوتين والزياكزانتين مضادات الأكسدة ولهم دور وقائي في حفظ عدسة العين والضمور التام المرتبط بمرحلة الشيخوخة.
6- خفض الوزن
على الرغم من الاختلافات في درجات حرارة الفلفل إلا أنها من أكثر الأكلات والمكملات الغذائية التي تساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية، وتزيد من معدل التمثيل الغذائي، وبالتالي خسارة الدهون غير المرغوب فيها بشكل أسرع.
محاذير تناول الفلفل الحار
على الرغم من أن الفلفل الحار له العديد من الفوائد، إلا أن له مخاطر يتسنى للإنسان المعاناة على إثرها من مشكلات صحية خطيرة.
- عند تناوله بشكل مفرط فيه يحدث مضاعفات مزعجة مثل: الآم حادة في اللثة، والتهابات وتورم في الجلد.
- يؤثر سلبيًا على المستقبلات العصبية.
يُعد الفلفل الحار من الأطعمة الغنية بمستويات مرتفعة من العناصر الغذائية إلا أن تناولها بشكل مُقنن يزيد من تفاقم المشكلات.
تابعنا على جوجل نيوز