طريقة عمل المنسف السعودي باللحم

طريقة عمل المنسف السعودي باللحم تستحسنها الكثير من النساء السعوديات في حالة الرغبة في إعداد وجبة دسمة، ورغم أنه لا يُنصح بالإكثار منها نظرًا لمكوناتها الدسمة إلا أنها من أشهى الأطباق في السعودية سواء كانت تُعد باللحم أو الدجاج، وفي موقع إيزيس يُمكننا توضيح كيفية إعدادها.

طريقة عمل المنسف السعودي باللحم

طريقة عمل المنسف السعودي باللحم

بحلول عيد الأضحى المبارك تبحث الأمهات في كل حدب وصوب عن أكثر الأطباق الشهية التي تُعد باللحم الضأن، حتى تكون مائدة كاملة لا ينقصها شيء.. وفي السعودية عادة ما تلجأ المرأة هناك إلى تلك الوصفات التي تعود إلى البادية، حيث يفضلها السعوديون كثيرًا، ولا يملون من تناولها، والتي من أشهرها ما يُعرف باسم “المنسف السعودي” الذي يعتمد على اللحم الضأن في مكوناته.

من أطيب الأطباق الشهية في كثير من البلدان هو المنسف، ويشتهر به المطبخ السعودي، ومن الممكن إعداده باللحم أو الدجاج حسب الرغبة، على أنه يعتبر من الوصفات الشرقية التقليدية.. كانت هي الأشهر قديمًا في البادية، وغنى عن البيان أنه من الوجبات الدسمة بشكل كبير، أما عن طريقة الإعداد فتأتي على النحو التالي:

مكونات اللحم

  • 3 ورق غار
  • 2 عود قرفة
  • 3 كيلو لحم ضأن مقطع
  • بصلة كبيرة
  • ربع ملعقة حبهان مطحون
  • 4 فص ثوم

تعرفي أيضًا على: أشهر أكلات في المطبخ السعودي

مكونات جميد اللبن

  • لوز مجروش مقلي
  • 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
  • 3 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • زلال بيض
  • 3 رغيف خبز شراك
  • 2 كوب حليب
  • 4 كوب زبادي
  • 100 جرام جميد لبن
  • 6 أكواب مياه

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل الرقاق باللحمة المفرومة واللبن والبيض

مكونات سلق الأرز

  • ملعقة ونصف من الملح
  • نصف ملعقة من الكركم
  • 6 كوب من مرق الدجاج
  • 3 كوب أرز مصري منقوع (ربع ساعة)
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

طريقة الإعداد

  1. في إناء على النار، نقوم بوضع اللحم وورق الغار والثوم والبصل والهيل والقرفة، على نار متوسطة.
  2. وضع الماء على المزيج السابق، ليتم سلق اللحم لمدة تصل إلى ساعة.
  3. عندما يغلي الإناء، يُمكن إزالة الريم من على وجهه.
  4. في الخلاط الكهربائي نضع الحليب والزبادي وزلال البيض وجميد اللبن المنقوع في المياه، علاوةً على نشا الذرة.
  5. يتم مزج الخليط حتى تمام التجانس.
  6. في إناء آخر على النار، تسخين الزيت على حرارة متوسطة، وإضافة الأرز والكركم والملح، ومرق الدجاج.
  7. عند الغليان يتم خفض الحرارة قليلًا وتغطية الإناء لطهي الأرز ما يقرب من ثلث ساعة حتى ينضج.
  8. يتم وضع ما يقرب من ثلاثة أرباع كمية جميد اللبن في قدر على النار، ومن ثم إضافة اللحم المسلوق إليه، وعلى نار متوسطة إلى تمام الطهي لمدة 40 دقيقة.
  9. في طبق التقديم، نضع خبز الشراك، ويتم غمره بالمتبقي من جميد اللبن.
  10. وضع طبقة من الأرز على خبز الشراك، ووضع عليها قطع اللحم المطبوخ.
  11. يُمكن التزيين باللوز والبقدونس.

تكفي طريقة عمل المنسف السعودي باللحم المذكورة أعلاه 6 أفراد، على أنها تُعد فيما يصل إلى ساعتين ونصف.. وهي تعتبر من الأطباق الرئيسية السعودية.

يشتهر المطبخ السعودي بالكثير من الأطباق الرئيسية، التي على الرغم من كونها تقليدية وقديمة إلا أنها لا تزال محل الإعداد حتى الآن.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.