طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور سوف تساعدكم على عملها مثلما يتم شرائها من الخارج، والتي تتميز بالمذاق الرائع أو الشكل الجميل المتناسق، دون الحاجة إلى شراء أدوات من أجل الحصول على الشكل المطلوب لها، كما أنها ليست مكلفة مثل عندما تشتريها من المحلات، ومن خلال موقع إيزيس سوف نقوم بتقديم تلك الطريقة.

طريقة تحضير عجينة القطايف كالمحلات

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

يستخدم صانعي القطايف في المحلات طريقة مُحددة يتم من خلالها الحصول على العجينة، والتي تتمنى كل امرأة تقوم بإعداد القطايف في المنزل إلى معرفتها، ومن خلال تلك الأسئلة التي طرحناها على عدد كبير من شيفات المطاعم والتي من خلالها استطعنا التوصل إلى سر المهنة، والتي سوف نعرض المكونات الخاصة بها فيما يلي:

الصنف المقدار
دقيق 3 كوب
سكر 2 ملعقة كبيرة
خميرة 1 ملعقة كبيرة
ماء 2 كوب ونصف
بكينج بودر 1 ملعقة كبيرة
ملح نصف ملعقة صغيرة

 

طريقة التحضير

1- في وعاء كبير يوضع الدقيق مع السكر به ويتم التقليب من أجل الوصول إلى درجة التجانس المطلوبة.

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

2- يوضع كمية البيكنج بودر والملح مع المكونات السابقة ثم يتم التقليب جيدًا لحين أن يتم التجانس التام للمكونات مع بضعها البعض.

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

3- ثم يوضع الماء على الخليط مع الاستمرار في التقليب لحين ملاحظة أنه قد تم التداخل بين المكونات وبعضها البعض.

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

4- سوف يتم الحصول على العجينة السائلة في النهاية وبعد خلط جميع المكونات مع بعضها البعض.

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

5- في مقلاة على النار يجب أن تكون غير قابلة للصق، ويتم تسخينها على درجة حرارة مرتفعة يتم سكب العجين في الطاسة على شكل دوائر صغيرة.

6- يمكن أن يتم التحكم بها من حيث التقليب على الوجهين.

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

7- ثم يتم تقليب العجين على الوجه الآخر، وذلك من خلال استخدام الملعقة المسطحة التي تساعد على قلب العجين مع بقائه على الحالة المستقرة له دون أن يتم تخريب شكله وذلك بعد أن يصل الوجه السفلي إلى مرحلة النضج المطلوبة.

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

8- بعد التقليب ويتم وضعه على الجانب الآخر له يجب أن يتم الانتظار حتى الوصول إلى مرحلة النضج الجيدة له، ومن ثم يتم رفعها عن النار ثم يتم وضعها على الفوطة التي يجب تجهيزها داخل إناء له غطاء، لتغطية القطايف بعد رفعها عن النار.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل القطايف في الخلاط

طريقة عمل القطايف بالقشطة مثل المحلات

سوف نقوم بإعداد تلك القطايف من خلال العجينة التي تم صنعها في المنزل، ولكن قد استهدفنا طريقة القطايف بالقشطة نظرًا إلى أن المحلات تعتمد على تلك الطريقة في إعداد القطايف بشكل عام، وذلك لأنها الطريقة الأشهر طوال شهر رمضان.

حيث إنها تشتهر بكونها من الحلويات أكثر من شهرتها بكونها من الأكلات الحادقة، وذلك في مُختلف أماكن العالم، واشتهرت باسم الحلوى الرمضانية مع الكنافة، وفي كتابة طريقة عمل القطايف مثل المحلات سوف نوضح تلك التي يتم إعدادها بحشو القشطة، وتحتاج إلى المكونات الآتية:

الصنف المقدار
قطايف بيتي نصف كيلو
قشدة سائلة كوب
حليب 2 كوب
سكر 3 ملعقة كبيرة
فانيليا 1 باكو
نشا 4 ملاعق

 

طريقة التحضير

  1. يوضع الكمية المذكورة بجدول المقادير من الحليب والقشدة في إناء على النار.
  2. ثم يتم وضع كمية السكر التي تم ذكرها مع مراعاة عدم زيادة القدر عن المسموح به نظرًا لما سوف يتم وضعه من قطر “شربات” بعد الانتهاء من إعدادها.
  3. قومي بتقليب المكونات التي تم وضعها على النار مع بعضها البعض من أجل أن يتم الحصول على السمك المضبوط لقوام القشطة، والذي يجب أن كون سميك ومتماسك، وذلك بعد التقليب به فترة طويلة على النار مع مراعاة عدم التوقف عن التقليب.
  4. رفع الإناء عن النار بعد الوصول إلى السمك المطلوب ويترك حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة له للاستخدام.
  5. يتم حشو القطايف كما تم التوضيح بالصورة، حيث إنه يتم حشو أحد الأطراف ويترك الآخر دون حشو مع الاهتمام بلصق الجانب الذي تم إغلاقه جيدًا.
  6. بعد وضع القشطة بأحد الجوانب يوضع على سطحها القليل من الفستق المجروش.

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

  1. ثم يتم وضع القليل من العسل على الوجهة من أعلى، ويتم التقديم.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل القطايف الفلسطينية

القطايف المحشية مكسرات مثل المحلات

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

يأخذ هذا النوع في ترتيب قائمة القطايف المركز الثاني بعد القطايف بالقشطة نظرًا لشهرته الكبيرة في مُختلف المنازل، فقد كانت القطايف بالقشطة تطورًا منه، أما هذا النوع فهو النوع الأصلي منها.

كما أنه يُعد الأكثر طلبًا في معرفة طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور، ولإعداده تكون بحاجة إلى المكونات الآتية:

الصنف المقدار
قطايف بيتي نصف كيلو
مكسرات مطحونة حسب الرغبة
جوز هند حسب الرغبة
زبيب حسب الرغبة
ماء 1 كوب
سكر 2 كوب
ليمون 2 قطرة

 

طريقة التحضير

  1. في إناء صغير يتم تجهيز الشربات، ويكون بوضع الماء مع السكر ويترك حتى الغليان ولا يتبين أثر للسكر في قاع الإناء.

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

  1. بعد الوصول إلى مرحلة مناسبة من الغليان يتم وضع قطرات الليمون على الماء، مع مراعاة أن يكون القوام مضبوطًا.

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

  1. في إناء آخر يتم خلط المكسرات مع الزبيب وجوز الهند.

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

  1. يوضع حشو المكسرات في القطايف ثم يتم إغلاقها من جميع الأطراف بضم كل جانب إلى الآخر مع اللصق مع بعضهم البعض.
  2. في مقلاة على النار توضع القطايف في الزيت الغزير لقليها.
  3. ثم يتم رفعها من الزيت عند حصولها على اللون الذهبي المطلوب.
  4. توضع على مناديل المطبخ للتخلص من كمية الزيت الزائدة.

طريقة عمل القطايف مثل المحلات بالصور

  1. ثم يتم وضعها في قطر ومن ثم يتم وضعها في طبق التقديم، ويوضع على سطحها المكسرات المجروشة.

تعرفي أيضًا على: طريقة عمل القطايف بدون سميد

يمكن حشو القطايف باستخدام الكثير من الطرق، وكل ما عليكِ هو اختيار الحشو والطريقة التي يمكن عمل القطايف من خلالها.

قد يعجبك ايضا
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.